Ⅲ 人気の日本酒と主な施設他

Ⅲ 人気の日本酒と主な施設

【人気の日本酒】

 50音順で載せました。

行   商品名 製造会社(都道府県)

[あ行]

 雨後の月 相原酒造(広島県)

 新  政 新政酒造(秋田県)

 磯自慢  磯自慢酒造(静岡県)

 浦  霞 佐  浦(宮城県)

[か行]  

 醸し人九平次 萬乗醸造(愛知県)

 国士無双  高砂酒造(北海道)

 黒  龍  黒龍酒造(福井県)

[さ行]

 船中八策 司牡丹酒造(高知県)

 十四代  高橋酒造(山形県)

 〆張鶴   宮尾酒造(新潟県)

[た行]

 大 七  大七酒造(福島県)

 龍 力  本田商店(兵庫県)

 獺 祭   旭酒造(山口県)

 田 酒   西田酒造(青森県)

 天狗舞  車多酒造(石川県)

 出羽桜  出羽桜酒造(山形県)

[は行]

 八海山  八海酒造(新潟県)

  春 鹿  今西清兵衛商店(奈良県)

  梵  加藤吉平商店(福井県)

[ま行]

  真 澄  宮坂醸造(長野県)

 [や行]

  雪の茅舎  齋弥酒造店(秋田県)

  【主な施設(展示・試飲など)】

 酒の博物館

  全国の日本酒1500銘柄や酒造りの歴史や

  文化、道具などが展示されていて、地酒

  (長野県)試飲コーナーも有る。

  住所 長野県大町市平大町温泉郷2811-3

  TEL  0261-221942

 越後のお酒ミュージアム ぽんしゅ館 新潟驛店

  新潟県内の全ての日本酒と食文化や試飲なども

  出来る。

  住所 新潟県新潟市中央区花園1丁目

     96−47 CoCoLo新潟 西館

  TEL  025-240-7090

      他に長岡、越後湯沢にも店舗が有る。

日本の酒情報館

 日本酒造協同組合連合会に加盟している

 日本酒、焼酎、泡盛、味醂など100種類

 以上を展示して、試飲、販売なども行って

 いる。

 住所 東京都港区西新橋1-6-15

     日本酒造虎ノ門ビル1F

 TEL  03-3519-2091

Ⅳ 47都道府県別の特徴と主な

日本酒(純米酒)紹介(一部省略)

 「日本酒の教科書 著 木村克己」

  を参考にしました。

日本酒の香味を4つのタイプ(熟酒

醇酒、薫酒、爽酒)に分け4タイプ

のみ都道府県別に1タイプ1品目を

紹介しました。(載せていないのは

該当無です)

  • 「日本酒の教科書」では4タイプ以外

の「香味」表示が有ります。

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

 代表的なタイプ

 古酒や秘蔵酒。

 色 黄金色の色合い。

 香り

  干した果物やスパイス、樹木、お香

  ナッツ、キノコなどの香りが豊か。

 味わい

  3年以上の長期熟成酒特有の重厚で

  豊潤な味わいで、練られた旨味と甘味

  とろみが有り、希少価値が高く未知の

  可能性が感じられる。

 醇酒

  ふくよかな香りでコクが有る。

  代表的なタイプ

  純米酒。生酛や山廃の日本酒。

  色  淡く黄色がかっている。

  香り

  米麹由来のふくよかで、落ち着いた

  香り。

  味わい

  充実した旨味と、程よいミネラル味

  などの深みのある味わいが特徴で、

  温度の違いによって様々な変化が有り

  燗にすると旨味とキレの良さが楽し

  める。

 薫酒

 華やかな香りと爽やかな味わい。

 代表的なタイプ

  吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

  酒で主に吟醸酵母を使用した物。

  色  無色から淡い色調。

  香り

  低温発酵による花や果実などの華やか

  で、透明感のある香り、爽やかなハーブ

  や柑橘類の香りを併せ持つ。

  味わい

  澄んだきれいな味わいが特徴で旨味成分

  が少なく後口がさらりとしている。

 爽酒

  清楚な香りと軽快な味わい。

  代表的なタイプ

  生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

  低アルコールの物も多く有る。

  色  無色から淡い色調。

  香り

  控えめで、フレッシュ感が有る。

  味わい

  酸味、苦味成分が少ない為、強く

  冷やしても、清涼感を保ち、穀類

  を思わせる香り、熟成成分は殆ど

  感じられない。

後日「日本酒の教科書」から載せた日本酒

以外の日本酒などを紹介する予定です。

    【北海道】

日本最北、巨大な山岳の合間に平地が広がる

地形と積雪が豊かな水の恵みと、新鮮な海産

物の生食、塩焼きなどの食形態を好む事から

酒質は軽く淡い。

 醇酒

 ふくよかな香りでコクが有る。

 代表的なタイプ

 純米酒。生酛や山廃の日本酒。

 特別純米北の錦まるた  小林酒造

 住所 北海道夕張市郡栗山町錦3-109

    TEL  0123-72-1001

 薫酒

 華やかな香りと爽やかな味わい。

 代表的なタイプ

  吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

 国稀純米暑寒しずく   国稀酒造

 住所 北海道増毛郡増毛町稲葉町1-17

 TEL  0164-53-1050

 爽酒

 清楚な香りと軽快な味わい。

 代表的なタイプ

 生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

 低アルコールの物も多く有る。

宝川しぼりたて生原酒(特別純米原酒)

 田中酒造

    住所 北海道小樽市信香町2-2

 TEL  0134-21-2390

   〔東北地方〕

日本酒の香味を4つのタイプ(熟酒

醇酒、薫酒、爽酒)に分け4タイプ

のみ都道府県別に1タイプ1品目を

目安に紹介します(載せていないのは

該当無です)。

※4タイプ以外の表示も有りますが

一般には殆ど4タイプに分けて

います。(日本酒の教科書では4タイ

プ以外も表示しています)

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

 古酒や秘蔵酒。

 色 黄金色の色合い。

 香り

 干した果物やスパイス、樹木、お香

 ナッツ、キノコなどの香りが豊か。

 味わい

 3年以上の長期熟成酒特有の重厚で

 豊潤な味わいで、練られた旨味と甘味

 とろみが有り、希少価値が高く未知の

 可能性が感じられる。

 醇酒

 ふくよかな香りでコクが有る。

 代表的なタイプ

 純米酒。生酛や山廃の日本酒。

 色 淡く黄色がかっている。

 香り

  米麹由来のふくよかで、落ち着いた

  香り。

 味わい

  充実した旨味と、程よいミネラル味

  などの深みのある味わいが特徴で、

  温度の違いによって様々な変化が有り

  燗にすると旨味とキレの良さが楽し

  める。

 薫酒

  華やかな香りと爽やかな味わい。

  代表的なタイプ

  吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

  酒で主に吟醸酵母を使用した物。

  色 無色から淡い色調。

  香り

  低温発酵による花や果実などの華やか

  で、透明感のある香り、爽やかなハーブ

  や柑橘類の香りを併せ持つ。

  味わい

  澄んだきれいな味わいが特徴で旨味成分

  が少なく後口がさらりとしている。

  爽酒

  清楚な香りと軽快な味わい。

  代表的なタイプ

  生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

  低アルコールの物も多く有る。

  色 無色から淡い色調。

  香り

  控えめで、フレッシュ感が有る。

  味わい

  酸味、苦味成分が少ない為、強く

   冷やしても、清涼感を保ち、穀類

   を思わせる香り、熟成成分は殆ど

   感じられない。

  50音順で載せています。

    【青森県

日本海側の津軽、十和田、八甲田山麓

太平洋側の三八、陸奥湾を望む上北

などの優良な酒蔵が点在している。

酒質メリハリのある明解さを持ち、

リンゴの香りをほのかにたたえている

物が多く、県産米酒も成功している。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

 純米酒。生酛や山廃の日本酒。

特別純米酒山廃田酒  西田酒造店

住所 青森県青森市油川大浜46

 TEL  017-788-0007

     【秋田県

南北に沿って奥羽山脈と出羽山地が有り

日本海側南には鳥海山が有り、水脈にも

恵まれている。海側の海産、山あいの

発酵保存食品と食文化の違いが、酒質に

差をもたらす。軟水仕込みと秋田流低温

長期発酵による柔らかさが主軸にある。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

 純米酒。生酛や山廃の日本酒。

飛良泉無農薬枚使用山廃純米酒

        飛良泉本舗

住所 秋田県にかほ市平沢字中町59

TEL  0184-35-2031

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

しみずの舞純米吟醸 秋田酒類製造

住所 秋田県秋田市川元むつみ町4-12

TEL  018-864-7331

       【岩手県

陸中海岸、北上の高地と盆地、奥羽

山脈と変化に富んだ、海の幸、山の幸

に恵まれた広大な豊かな土地で、南部

杜氏の本場ゆえの麹造りのきめ細かさ

から醸された、酒は現代の嗜好に合う

物が多い。

醇酒

 ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

あさ開特別純米酒南部流生酛造り

           あさ開

住所 岩手県盛岡市大慈寺町10-34

 TEL  019-652-3111

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

仙人郷純米酒     浜千鳥

 住所 岩手県釜石市小川町3-8-7

 TEL  0193-23-5613

       【福島県

浜通り、中通り、会津に三分すると、各々

に多彩な歴史と食文化が有り、中でも会津

周縁は、こだわりのある日本有数の酒蔵が

有り、日本酒の酒質をリードする。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

大七純米生酛    大七酒造

住所 福島県二本松市竹田1-66

 TEL  0243-23-0007

       【宮城県

黒潮と親潮が出会う三陸沖は世界三大

漁場の一つ。伊達藩の文化を色濃く残し

農産物にも恵まれ、酒質は多彩で、関東

圏市場で好まれ、コシの強さとキレの

良さを持ち、食中に適する酒が多い。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

特別純米酒生一本浦霞  佐浦

 住所 宮城県塩竈市本町2-19

 TEL  022-362-4165

     【山形県

日本海に面した庄内平野と、最上、山形

村山、米沢の各盆地は日本有数の食文化

を造り上げ、豊かな水、良質の米に恵まれ

県工業技術センターの指導により、品質と

価格が適合した酒が多い。酒質は明解で

ふくらみと味ののびが楽しい。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

山形正宗純米    水戸部酒造

 住所 山形県天童市大字原町乙7

TEL  023-653-2131

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

純米大吟醸和田来亀の尾 渡曾本店

 住所 山形県鶴岡市大山2-2-8

TEL  0235-33-3262

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

出羽燦々誕生記念出羽桜純米吟醸

          出羽桜酒造

住所 山形県天童市一日町1-4-6

TEL  023-653-5121

   〔関東地方〕

日本酒の香味を4つのタイプ(熟酒

醇酒、薫酒、爽酒)に分け4タイプ

のみ都道府県別に1タイプ1品目を

目安に紹介します(載せていないのは

該当無です)。

  • 4タイプ以外の表示も有りますが

一般には殆ど4タイプに分けて

います。(日本酒の教科書では4タイ

プ以外も表示しています)

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

古酒や秘蔵酒。

色 黄金色の色合い。

香り

干した果物やスパイス、樹木、お香

ナッツ、キノコなどの香りが豊か。

味わい

3年以上の長期熟成酒特有の重厚で

豊潤な味わいで、練られた旨味と甘味

とろみが有り、希少価値が高く未知の

可能性が感じられる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

色 淡く黄色がかっている。

香り

米麹由来のふくよかで、落ち着いた

香り。

味わい

充実した旨味と、程よいミネラル味

などの深みのある味わいが特徴で、

温度の違いによって様々な変化が有り

燗にすると旨味とキレの良さが楽し

める。

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

色 無色から淡い色調。

香り

低温発酵による花や果実などの華やか

で、透明感のある香り、爽やかなハーブ

や柑橘類の香りを併せ持つ。

味わい

澄んだきれいな味わいが特徴で旨味成分

が少なく後口がさらりとしている。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

色 無色から淡い色調。

香り

控えめで、フレッシュ感が有る。

味わい

酸味、苦味成分が少ない為、強く

冷やしても、清涼感を保ち、穀類

を思わせる香り、熟成成分は殆ど

感じられない。

50音順で載せています。

       【茨城県

八溝山地や隣県からの水脈が大米作地帯

を形成する。情熱を込めた酒質は秀逸。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

菊盛山廃原酒   木内酒造

住所 茨城県那珂郡鴻巣1257

TEL  029-298-0105

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

 吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

 酒で主に吟醸酵母を使用した物。

府中誉純米大吟醸渡舟  府中誉

住所 茨城県石岡市国府5-9-32

TEL  0299-23-0233

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

京の夢純米吟醸    竹村酒造店

 住所 茨城県常総市水海道宝町3375-1

 TEL  0297-23-1151

     【神奈川県

丹沢山地周辺と小田原付近に10場程の

酒蔵が有り、清涼で、豊かな仕込み水と

地元産米での酒造りに挑戦している。

洗練された上品な飲み口の酒を少量生産

する蔵が力をつけてきている。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

純米酒伝四郎    黄金井酒造

住所 神奈川県厚木市七沢769

TEL  046-248-0124

    【群馬県

からっ風に育まれた強靭で潔白な県民性

を表す酒造りが見られる。隣県の越後杜氏

や南部杜氏が競り合う、清らかでしなや

かな酒質が主軸。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

源水仕込谷川岳超辛純米酒

          永井酒造

住所  群馬県利根郡川場村大字門前

    713

 TEL  0278-52-2311

      【埼玉県

関東随一の米処であり、古くは江戸の

地巡り酒の伝統が有る。濃い目の肴にも

向く構成の酒質。

 醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

 純米酒。生酛や山廃の日本酒。

純米酒米一途   小山本家酒造

住所 埼玉県さいたま市西区大字指扇

   1798

 TEL  048-623-0013

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

純米吟醸浮城    横田酒造

住所 埼玉県行田市桜町571

 TEL  048-556-6111

       【千葉県

関東の酒処であり、個性的で優良な酒

を多彩に造り分ける器用さを持つ酒蔵

が多く有る。日本酒の見本市ともいえる

幅広く興味深い酒が見られる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

無添加純米酒自然舞  木戸泉酒造

住所 千葉県いすみ市大原7635-1

TEL  0470-62-0013

       【東京都

都心を離れれば、豊かな田園地帯と山

合の土地が広がり、くっきりとした、

明解さの有る辛口に仕上がっているの

が特長。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

多満自慢山廃純米原酒  石川酒造

住所 東京都福生市熊川1

TEL  042-553-0100

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

純米吟醸元巳  小澤酒造場

住所 東京都八王子市八木町2-15

 TEL  042-624-1201

       【栃木県

国立公園と観光地の県とも言え、

酒質は密度の高い万人受けもする

飲み口の柔軟さが有る。

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ  

古酒や秘蔵酒。

山廃純米熟露枯   島崎酒造

 住所 栃木県那須烏山市中央1-11-18

 TEL  0287-83-1221

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

開華特別純米原酒みがき竹皮

          第一酒造

住所 栃木県佐野市田島町488

TEL  0283-22-0001

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

鳳凰美田しずく絞り純米吟醸若水米

           小林酒造

住所 栃木県小山市大字卒島743-1

 TEL  0285-37-0005

      〔中部地方〕

日本酒の香味を4つのタイプ(熟酒

醇酒、薫酒、爽酒)に分け4タイプ

のみ都道府県別に1タイプ1品目を

目安に紹介します(載せていないのは

該当無です)。

  • 4タイプ以外の表示も有りますが

一般には殆ど4タイプに分けて

います。(日本酒の教科書では4タイ

プ以外も表示しています)

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

古酒や秘蔵酒。

色 黄金色の色合い。

香り

干した果物やスパイス、樹木、お香

ナッツ、キノコなどの香りが豊か。

味わい

3年以上の長期熟成酒特有の重厚で

豊潤な味わいで、練られた旨味と甘味

とろみが有り、希少価値が高く未知の

可能性が感じられる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

色 淡く黄色がかっている。

香り

米麹由来のふくよかで、落ち着いた

香り。

味わい

充実した旨味と、程よいミネラル味

などの深みのある味わいが特徴で、

温度の違いによって様々な変化が有り

燗にすると旨味とキレの良さが楽し

める。

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

色 無色から淡い色調。

香り

低温発酵による花や果実などの華やか

で、透明感のある香り、爽やかなハーブ

や柑橘類の香りを併せ持つ。

味わい

澄んだきれいな味わいが特徴で旨味成分

が少なく後口がさらりとしている。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

色 無色から淡い色調。

香り

控えめで、フレッシュ感が有る。

味わい

酸味、苦味成分が少ない為、強く

冷やしても、清涼感を保ち、穀類

を思わせる香り、熟成成分は殆ど

感じられない。

50音順で載せています。

       【愛知県

名古屋・瀬戸の尾張、海の知多、渥美

の両半島、山塊、美濃三河高地と多様

な地勢を持ち、旧くから様々な発酵調

味料の大産地で、合理的な知恵が酒造り

に生かされていて、酒質は濃醇で、酸味

が引き締める流れとなる。

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

古酒や秘蔵酒。

琥珀粋スリムボトル  小弓鶴酒造

住所 愛知県犬山市大字羽黒字成海郷

   70

TEL  0568-67-0033

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

蓬莱泉特別純米可  関谷醸造

住所 愛知県北設楽郡設楽町田口字

     町浦22

 TEL  0536-62-0505

        【石川県

北端の能登半島から日本三名山、白山

麓まで南北160㎞に及び、山海の幸に

恵まれ、文化の香り高い金沢、加賀、各々

に個性豊かな酒が醸されている。酒質は

コクが有り、柔らかな旨口で、もてなし

に向き、飲み口の良い酒が多い。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

常きげん山廃純米吟醸山純吟

          鹿野酒造

住所 石川県加賀市八日市イ6

 TEL  0761-74-1551

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

純米吟醸金澤地わもん・ごそう泉

         武内酒造店

住所 石川県金沢市御所町イ22-乙

 TEL  076-252-5476

        【岐阜県

7県に囲まれ飛騨、東濃、中濃、西濃の

各地が有り、山合の飛騨では潤いのある

辛口酒、三濃では複雑な水脈が地下の異なる

層で流れていて、酒質はやや濃厚さを

主軸にしながらも、酒蔵各々が個性を

競う。灘への原酒提供をした蔵元も多い。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

三千盛純米      三千盛

住所 岐阜県多治見市笠原町2919

 TEL  0572-43-3181

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

女城主純米吟醸   岩村醸造

住所 岐阜県恵那市岩村町342

 TEL  0573-43-2029

       【静岡県

富士山の表側、伊豆、東・中・西遠州

の太平洋沿いから南アルプスと、多彩

地勢と文化を持ち、江戸の昔から豊かな

産物の集積地で、多くの杜氏流派が競い

合って極めて洗練された香りと味わいと

ともに色々な上質の肴・料理と好相性を

見せる。高雅な食中酒となる特性を併せ持つ。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

高砂山廃仕込純米  富士高砂酒造

住所 静岡県富士宮市宝町9-25

 TEL  0544-27-2008

       【富山県

富山湾に面した富山平野の背後、両側

面を取り囲む山々から、豊かな水が湾

に流れ込み、新鮮な魚介類の宝庫。

酒質は新潟よりも淡麗な傾向が強く、

みずみずしい辛口酒が個性を競っていて

探す楽しみが有る。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

純米酒水のささやき  林酒造場

 住所 富山県下新川郡朝日町境1608

TEL  0765-82-0384

       【長野県

関東、上越、北陸、東海8県に囲まれ、

極めて多彩な歴史と人々の往来があり、

多数の温泉や文化や名勝が形成されてい

て保存食も多彩。繊細な酸味を味わいの

ハイライトに持つ吟醸・大吟醸・特別

純米酒は、きれいな含み香があって、味

わい時間が長く感じられ、澄んだミネラル

感と旨みが味わいに陰影を与えて、様々な

肴と相性が良い。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

豊香純米原酒生一本 豊島屋

住所 長野県岡谷市本町3-9-1

TEL  0266-23-1123

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

特別限定純米酒綏酔  岡崎酒造

住所 長野県上田市中央4-7-33

TEL  0268-22-0149

       【新潟県

30年来、端麗辛口の酒、地酒ブームの

起点であり、日本酒王国でもある。佐渡

下越・中越・上越、魚沼は共に日本有数

の豪雪地帯である反面、美米産地として

知られる。魚種豊富な魚介類と創意工夫

で作られた発酵保存食品の宝庫でもある。

優秀な越後杜氏の美酒が多く醸されていて

淡麗のみではなく、もっちりした飲み心地

の純米酒や燗にしてなお柔らかさを保つ

吟醸酒や飲み飽きない大吟醸酒など、酒蔵

が個性と技術が反映された酒も多い。探求

の楽しみが残されている。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

もち純米     千代の光酒造

 住所 新潟県妙高市窪松原656

TEL  0255-72-2814

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

純米大吟醸天上大風  池浦酒造

住所 新潟県長岡市両高1538

 TEL  0258-74-3141

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

契約栽培米純米吟醸白龍 白龍酒造

住所 新潟県阿賀野市岡山町3-7

  TEL  0250-62-2222

     【福井県

若狭湾に沿った複雑な海岸線を描く

嶺北・嶺南と白山麓、九頭竜沿いともに

上質で洗練された食材と食文化を持ち、

能登杜氏と南部杜氏が派を分けているが

良水と高品質な酒米から、柔らかで繊細

舌の上を転がるような美酒が醸されている。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

富成喜生酛造り神米純米原酒

           舟木酒造

住所 福井県福井市大和田町46-3-1

TEL  0776-54-2323

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

梵超吟     加藤吉平商店

 住所 福井県鯖江市吉江町1-11

 TEL  0778-51-1507

       【山梨県

富士山を筆頭に2000m~3000m級の

山々に囲まれ清澄で非常に豊かな地下水

に恵まれ、水質も多彩な事もあって、著名

な飲料メーカーや酒類企業が工場を備え、

日本最高水準の量と品質を誇るワインでも

あり、優良な酒蔵が約20場操業している。

米の耕作地が少ない為、他県からの供給が

多いが、爽快で繊細、みずみずしい飲み口

を醸している。

  4つのタイプの日本酒該当無

     〔近畿地方〕

日本酒の香味を4つのタイプ(熟酒

醇酒、薫酒、爽酒)に分け4タイプ

のみ都道府県別に1タイプ1品目を

目安に紹介します(載せていないのは

該当無です)。

  • 4タイプ以外の表示も有りますが

一般には殆ど4タイプに分けて

います。(日本酒の教科書では4タイ

プ以外も表示しています)

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

古酒や秘蔵酒。

色 黄金色の色合い。

香り

干した果物やスパイス、樹木、お香

ナッツ、キノコなどの香りが豊か。

味わい

3年以上の長期熟成酒特有の重厚で

豊潤な味わいで、練られた旨味と甘味

とろみが有り、希少価値が高く未知の

可能性が感じられる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

色 淡く黄色がかっている。

香り

米麹由来のふくよかで、落ち着いた

香り。

味わい

充実した旨味と、程よいミネラル味

などの深みのある味わいが特徴で、

温度の違いによって様々な変化が有り

燗にすると旨味とキレの良さが楽し

める。

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

色 無色から淡い色調。

香り

低温発酵による花や果実などの華やか

で、透明感のある香り、爽やかなハーブ

や柑橘類の香りを併せ持つ。

味わい

澄んだきれいな味わいが特徴で旨味成分

が少なく後口がさらりとしている。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

色 無色から淡い色調。

香り

控えめで、フレッシュ感が有る。

味わい

酸味、苦味成分が少ない為、強く

冷やしても、清涼感を保ち、穀類

を思わせる香り、熟成成分は殆ど

感じられない。

50音順で載せています。

       【大阪府

大阪市以外の府下に20程の酒蔵が有り

多くが寺社に近接している。酒造りは

生真面目で、こだわりの酒を生み出し

能勢では自社田で稲作も行う蔵も有り

伝統と改新の姿が象徴的。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

荘の郷純米山田錦 北庄司酒造店

住所 大阪府泉佐野市日根野3173

TEL  072-468-0850

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ    

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

秋鹿特別純米酒山廃無濾過生原酒

山田錦        秋鹿酒造

住所 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007

TEL  072-737-0013

       【京都府

市内の離れに伏見地区が有り、複雑な

地形の山間部と日本海、山陰に至る地域

にも小さな酒蔵が存在する。伏見のふう

わり、はんなりに表される柔らかでなめ

らかな酒質の酒が有る。一方の小町村の

蔵では明確な意志を持った良酒が探せる。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

日出盛純米酒山田錦  松本酒造

住所 京都府京都市伏見区横大路

    三栖大黒町7

TEL  075-611-1238

       【滋賀県

広大な琵琶湖、伊吹山地の湖北、鈴鹿

山脈麓の湖東・甲賀、比良山地の湖西

京に近い湖南と全県に酒蔵が有る。

かつては、灘・伏見に原酒供給していた

が、近年は地元産米を用いて優良な酒を

自社銘柄として出し、酸味と旨味の調和

した酒質。

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

古酒や秘蔵酒

不老泉特別純米山廃仕込原酒

参年熟成(赤ラベル)  上原酒造

住所 滋賀県高島市新旭町太田

   1524

TEL  0740-25-2075

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

松の花特別純米酒粋後知楽

         川島酒造

住所 滋賀県高島市新旭町旭83

TEL  0740-25-2202

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

旭日純米大吟醸原酒滋賀渡船六号

            藤居本家

住所 滋賀県愛知郡愛荘町長野1769

TEL  0749-42-2080

       【奈良県

日本最古の都市形態と文化を誇る土地

であり、日本酒が現在の姿になりゆく

揺りかごだったと言え、5県に囲まれ

雄壮で複雑な高地と森林は、傑出した

良水を生み慎重で精魂込めた酒造りは

濃密で、なめらか、優雅な含み香、

さらりとした後口の良酒を生み出す。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

春鹿旨口四段仕込純米酒 

        今西清兵衛商店

住所 奈良県奈良市福知院町24-1

TEL  0742-23-2255

       【兵庫県

南西部には米処、米の集積地大阪、灘の

宮水、優秀な技術集団である丹波杜氏

蔵人に製樽産業など酒造産業が発展する

要素を兼ね備えていた灘5郷。また多くの

優良な酒蔵が散在し、質実剛健でしなやか

な味わいを持つ。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

上撰白雪純米酒クラシック白雪

昭和の酒      小西酒造

住所 兵庫県伊丹市中央3-5-8

TEL  072-775-0524

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

純米大吟醸青乃無  ヤヱガキ酒造

住所 兵庫県姫路市林田町六九谷681

TEL  079-268-8080

       【三重県

桑名から松阪、伊勢にかけての沿岸部

と伊賀の上野盆地に酒蔵が有り、飲み口

がなめらかで、ほのかな甘味が有るもの

の、キレの良さを引き出す酸味の配置が

巧み。愛知、三重、岐阜では大手酒造の

指導による灘流の生酛、山廃の技術基盤

が有る。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

夢窓特別純米酒  新良酒造

住所 三重県松阪市大黒田町130

TEL  0598-21-0256

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

純米大吟醸仙右衛門 

       森本仙右衛門商店 

住所 三重県伊賀市上野福居町3342

TEL  0595-23-5500

 

       【和歌山県

紀伊水道と太平洋に面した海側と、紀ノ川中流

に20数蔵が有る。骨太さが主軸のどっしりした酒質

から繊細な飲み口を持つ物まで多彩。山合では

ふくよかで優しい酒になる傾向が有り全般に魚介料理

と好相性を持つ。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

純米酒黒牛     名手酒造店

住所 和歌山県海南市黒江846

TEL  073-482-0006

      〔中国地方〕

日本酒の香味を4つのタイプ(熟酒

醇酒、薫酒、爽酒)に分け4タイプ

のみ都道府県別に1タイプ1品目を

目安に紹介します(載せていないのは

該当無です)。

  • 4タイプ以外の表示も有りますが

一般には殆ど4タイプに分けて

います。(日本酒の教科書では4タイ

プ以外も表示しています)

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

古酒や秘蔵酒。

色 黄金色の色合い。

香り

干した果物やスパイス、樹木、お香

ナッツ、キノコなどの香りが豊か。

味わい

3年以上の長期熟成酒特有の重厚で

豊潤な味わいで、練られた旨味と甘味

とろみが有り、希少価値が高く未知の

可能性が感じられる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

色 淡く黄色がかっている。

香り

米麹由来のふくよかで、落ち着いた

香り。

味わい

充実した旨味と、程よいミネラル味

などの深みのある味わいが特徴で、

温度の違いによって様々な変化が有り

燗にすると旨味とキレの良さが楽し

める。

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

色 無色から淡い色調。

香り

低温発酵による花や果実などの華やか

で、透明感のある香り、爽やかなハーブ

や柑橘類の香りを併せ持つ。

味わい

澄んだきれいな味わいが特徴で旨味成分

が少なく後口がさらりとしている。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

色 無色から淡い色調。

香り

控えめで、フレッシュ感が有る。

味わい

酸味、苦味成分が少ない為、強く

冷やしても、清涼感を保ち、穀類

を思わせる香り、熟成成分は殆ど

感じられない。

50音順で載せています。

        【岡山県

米、水、果物、新鮮な海産物に恵まれ

80程の酒蔵から、控えめでなめらかな

飲み飽きない酒が醸される。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

嘉美心特別純米(厳選素材)

          嘉美心酒造

住所 岡山県浅口市寄島町7500-2

TEL  0865-54-3101

        【島根県

東西170㎞の日本海沿いと山口県境に

40程の酒蔵が有り、隠岐の島町でも

極めて流麗な酒が醸される。豊かな

ふくらみと風味が長い、きれいな酒質。   

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

初陣純米酒     古橋酒造

住所 島根県鹿足郡津和野町後田口196

TEL  0856-72-0048

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

純米大吟醸李白     李白酒造

 住所 島根県松江市石橋町335

TEL  0852-26-5555

        【鳥取県

20程の酒蔵が散在する。1000m級の中国山地を

控え、巨大な大山も有り積雪による良水に恵まれ

る。酒質はきれいな飲み口の辛口。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

日置桜鍛造生酛山田錦 山根酒造場

住所 鳥取県鳥取市青谷町大坪249

TEL  0857-85-0730

       【広島県

多様な地形と気候の中に80程の酒蔵が有り

西条は銘醸地で、麹の甘・旨味と酸味の切れが

良く、広島流のお酒の本拠地。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

西條鶴純米酒大地の風 西條鶴醸造

住所 広島県東広島市西条本町9-17

TEL  082-423-2345

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

雨後の月純米大吟醸  相原酒造

 住所 広島県呉市仁方本町1-25-15

TEL  0823-79-5008

       【山口県

瀬戸内海、周防灘、日本海と極めて複雑な地形

に、60程の酒蔵が散在し水脈も多様で、飲み応え

が有り、食中 に向く酒質。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

宝船純米酒西都の雫  中村酒造

 住所 山口県萩市大字椿東3108-4

TEL  0838-22-0137

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

東洋美人特別純米酒  澄川酒造場

 住所 山口県萩市大字中小川611

TEL  08387-4-0001

     〔四国地方〕

日本酒の香味を4つのタイプ(熟酒

醇酒、薫酒、爽酒)に分け4タイプ

のみ都道府県別に1タイプ1品目を

目安に紹介します(載せていないのは

該当無です)。

  • 4タイプ以外の表示も有りますが

一般には殆ど4タイプに分けて

います。(日本酒の教科書では4タイ

プ以外も表示しています)

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

古酒や秘蔵酒。

色 黄金色の色合い。

香り

干した果物やスパイス、樹木、お香

ナッツ、キノコなどの香りが豊か。

味わい

3年以上の長期熟成酒特有の重厚で

豊潤な味わいで、練られた旨味と甘味

とろみが有り、希少価値が高く未知の

可能性が感じられる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

色 淡く黄色がかっている。

香り

米麹由来のふくよかで、落ち着いた

香り。

味わい

充実した旨味と、程よいミネラル味

などの深みのある味わいが特徴で、

温度の違いによって様々な変化が有り

燗にすると旨味とキレの良さが楽し

める。

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

色 無色から淡い色調。

香り

低温発酵による花や果実などの華やか

で、透明感のある香り、爽やかなハーブ

や柑橘類の香りを併せ持つ。

味わい

澄んだきれいな味わいが特徴で旨味成分

が少なく後口がさらりとしている。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

色 無色から淡い色調。

香り

控えめで、フレッシュ感が有る。

味わい

酸味、苦味成分が少ない為、強く

冷やしても、清涼感を保ち、穀類

を思わせる香り、熟成成分は殆ど

感じられない。

50音順で載せています。

        【愛媛県

北に瀬戸内海、伊予灘、西に豊後水道、南

の一部に太平洋が面し、背後には1500m級

の四国山地の激しい地形が有り、60程の小

さな酒蔵が散在し、全国的に知られた銘柄

も多く、個性的で優れた美酒を生み出して

いる。

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

伊予加儀屋純米大吟醸無濾過生詰

            成龍酒造

住所 愛媛県西条市周布1301-1

TEL  0898-68-8566

      【香川県

瀬戸内海に張り出し1000m級の讃岐山

脈を背景に広大な讃岐平野に田園が広がり

優良な水と米に恵まれ、丸くほのかな甘さ

の有る純米酒。木の香りのするきれいな

吟醸酒など、気候と産物に恵まれた土地

ならではのバランスの妙が楽しい酒造りを

している。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

長田屋山廃純米    綾菊酒造

住所 香川県綾歌郡綾川町山田下

   3393-1

TEL  087-878-2222

        【高知県

1500m級の四国山地に背後を囲まれ、前面

には太平洋を望む。気風が良く豪快で、

日本酒を大飲みする県民性が育んだ酒。

噛み応えが有る様な力強さとキレの良い

極辛口の味わいを持つ。総じて魚介と合わせ

て飲む事によって、飽きの無い宴会酒の本領

を発揮する。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

米から育てた純米酒  司牡丹酒造

住所 高知県高岡郡佐川町甲1299

TEL  0889-22-1211

        【徳島県

太平洋、紀伊水道、瀬戸内海に面し、吉野川

流域と徳島市近郊、那賀川沿いに30程の酒蔵が

有る。1500m級の四国山地は良水と爽快な涼風を

もたらし食文化は高度に発達していて、柔らかで

繊細な酒質が料理と呼応する。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

有機純米阿波の太地  日新酒類

住所 徳島県坂野郡上板町上六條283

TEL  088-694-8166

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

鳴門鯛純米吟醸原酒 本家松浦酒造場

住所 徳島県鳴門市大麻町池谷字

   柳ノ本19

TEL  088-689-1110

      〔九州地方〕

日本酒の香味を4つのタイプ(熟酒

醇酒、薫酒、爽酒)に分け4タイプ

のみ都道府県別に1タイプ1品目を

目安に紹介します(載せていないのは

該当無です)。

  • 4タイプ以外の表示も有りますが

一般には殆ど4タイプに分けて

います。(日本酒の教科書では4タイ

プ以外も表示しています)

熟酒

練れた香りと豊潤な味わい。

代表的なタイプ

古酒や秘蔵酒。

色 黄金色の色合い。

香り

干した果物やスパイス、樹木、お香

ナッツ、キノコなどの香りが豊か。

味わい

3年以上の長期熟成酒特有の重厚で

豊潤な味わいで、練られた旨味と甘味

とろみが有り、希少価値が高く未知の

可能性が感じられる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

色 淡く黄色がかっている。

香り

米麹由来のふくよかで、落ち着いた

香り。

味わい

充実した旨味と、程よいミネラル味

などの深みのある味わいが特徴で、

温度の違いによって様々な変化が有り

燗にすると旨味とキレの良さが楽し

める。

薫酒

華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

酒で主に吟醸酵母を使用した物。

色 無色から淡い色調。

香り

低温発酵による花や果実などの華やか

で、透明感のある香り、爽やかなハーブ

や柑橘類の香りを併せ持つ。

味わい

澄んだきれいな味わいが特徴で旨味成分

が少なく後口がさらりとしている。

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

色 無色から淡い色調。

香り

控えめで、フレッシュ感が有る。

味わい

酸味、苦味成分が少ない為、強く

冷やしても、清涼感を保ち、穀類

を思わせる香り、熟成成分は殆ど

感じられない。

50音順で載せています。

       【大分県

臨海部と半島、平野から1500m級の山岳

へとせり上がる特異な地勢に、冷涼で澄ん

だ水と空気が極めて繊細な食文化ともてなし

心を育む地。酒質も同様に、きれいな飲み口

の辛口酒。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。  

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

久住千羽鶴純米酒生酛造り

          佐藤酒造 

住所 大分県竹田市久住町大字久住6197

TEL  0974-76-0004

 

      【鹿児島県

        省略

       【熊本県

阿蘇から熊本市内までの山合に10数蔵が有る

有明、島原、八代、天草の海と湾から珍しい

魚介が獲れ、焼酎圏域にありとろみのある飲み

口から辛味の後口へと鮮やかに切り替わる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

香露純米吟醸  熊本県酒造研究所

住所 熊本県熊本市島崎1-7-20

TEL  096-352-4921

        【佐賀県

北は玄界灘、南に有明海が有り、複雑な海岸線

を持つ東松浦半島と、海産物の多彩さは日本有数

で有る。華やかな食文化の中でやや甘味を感じな

がらも、後口に旨味を残す酒質。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

特別純米宮の松   松尾酒造場

住所 佐賀県西松浦郡有田町大木宿乙617

TEL 0955-46-2411

      【長崎県

大小の半島と離島とで、構成された複雑で長

い海岸線は日本でも特異で、海産物が豊富。

小値賀、生月両島出身の杜氏がいて、酒質は

柔らかくのびやかな旨味で、食中酒に向く。

     4つのタイプに該当無

         【福岡県

九州の中で最多の80数蔵が散在し、文物と多数の

人々が往来する表玄関。焼酎圏内の中で酒質は柔ら

かく、きれいな旨味が有り多種多様な料理に合わせ

られる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

純米清酒寒北斗   玉の井酒造

住所 福岡県嘉麻市大隅町1036-1

TEL  0948-57-0009

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

若竹屋純米吟醸渓  若竹屋酒造場

住所 福岡県久留米市田主丸町

           田主丸706

TEL 0943-72-2175

       【宮崎県

        省略

       【沖縄県

        省略

 

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