47都道府県名産・特産品2023年1月

 

     大分県

大分県の北は瀬戸内海、南は豊後水道に接し

関アジ、関サバをはじめ豊富な魚介類が獲れ

カボスやポンカンなどの柑橘類の栽培

も盛ん。

 農産物日本一 1/8

 カボス 5800t2019(R1)年

 乾しいたけ 916t2020(R2)年

 サフラン(花芯) 150㎏2019(R1)年

 真竹竹材 31,000束2020(R2)年 

  農山漁村の郷土料理100選(99)

 ブリのあつめし ごまだしうどん 

 手延べだんご汁

    ブリのあつめし

大分県佐伯市発祥で醤油だれに漬けた

ブリの刺身をご飯の上に乗せ、お茶や

出汁をかけて食べる料理。漁師達がブリ

をたれに漬けて保存したのが始まりと

言われる。

     料理店紹介

  店名 鶴見農水産物直売所

  住所 大分県佐伯市鶴見大字地

           松浦1351-1

  TEL  0972-33-1900

     ごまだしうどん

大分県佐伯市が発祥で「ごまだし」とは

焼いた白身魚の身をほぐし、すり合わせた

胡麻や醤油を混ぜた作った調味液を茹でた

うどんに乗せ、湯をかけて食べる料理。

             料理店紹介

   店名 ぶんごうどん

 住所 大分県佐伯市中村南町4-8 

   TEL  0972-20-0877

    手延べだんご汁

大分県全域で小麦粉を塩水で練り生地を

親指大にちぎって一つ一つ手延べした物に

牛蒡、人参、茸、豚肉などを入れ、味噌

仕立てで煮込んだ料理。

    料理店紹介

        店名 甘味茶屋

  住所 大分県別府市実相寺

   TEL   0977-67-6024

名産・特産品・100年フード紹介

関アジ 関サバ 城下かれい カボス

車エビ 麦焼酎 ザボン漬け サフラン

日田下駄  日田杉 

  【100年フード紹介】

   頭料理 佐伯ごまだし

    おすすめ品

料理 ブリのあつめし とり天 関アジ 

日本酒 山水(老松酒造)

菓子 うすやきせんべい生サンド

   アンテナショップ(東京)

     坐来大分

住所 千代田区有楽町2丁目2-3

 ヒューリックスクエア東京3F

    TEL  03-6264-6650

 

 

      岡山県

岡山県は瀬戸内海の多彩な魚介料理、晴れの国

と言われる程日照時間が長く、温暖な気候で

フルーツの栽培も盛んで、北部の蒜山では

ジャージ-牛の一大産地。

   農産物日本一  1/8

    黄ニラ 102t

マスカット・オブ・アレキサンドリア 170t

  農山漁村の郷土料理100選(99)

  岡山ばら寿司  ママカリ寿司

     岡山ばら寿司

岡山県全域で穴子、海老、鰆などの瀬戸内海

で獲れる魚介類と旬の野菜などを混ぜ込んだ

寿司。「まつり寿司」とも言われる。

    料理店紹介

    店名 福寿司

住所 岡山県岡山市北区奉還町2丁目

             16−17 

   TEL 086-252-2402

    ママカリ寿司

岡山県岡山市発祥でサッパ(にしん科の小魚)を

酢漬けにし酢飯で握った寿司で、あまりの美味

しさに、まま(ご飯)がなくなり、隣の家から

借りてきた事が名前の由来で岡山の駅弁でも

有名。

     料理店紹介

    店名 ままかり

住所 岡山県岡山市北区表町3丁目9−2

    TEL 086-232-1549

名産・特産品・100年フード紹介

マスカット カキオコ ばら寿司 鯛めん

牛もち丼 蒜山焼きそば タコ料理

ジャージ―牛 ジーンズ 筆軸

   【100年フード紹介】

       無

     おすすめ品

料理 岡山ばら寿司 タコ料理 牛もち丼

日本酒 燦然 純米大吟醸山田錦 35磨

           (菊池酒造)

菓子 陸乃宝珠

   アンテナショップ(東京)

 とっとり・おかやま新橋店

  住所 港区新橋1丁目11番7号 

     新橋センタープレイス1・2F

  TEL 03-6280-6474

 

    沖縄県

沖縄県は琉球独自の食文化に加え、古くから

交流が有る中国や日本本土、アメリカの食の

影響を受けてきた。サトウキビやパイナップル

など南国ならではの農作物なども豊富。

   農産物日本一  1/8

ゴーヤ 7,346t2018(H30)年

冬 瓜 2,756t2018(H30)年

パイナップル 7,340t2018(H30)年

バ ナ ナ  85.5t2018(H30)年

ドラゴンフルーツ 61.1t2018(H30)年

アセロラ 26.8t2018(H30)年

アテモヤ 16.4t2018(H30)年

グアバ  11.4t2018(H30)年

シークワサー 3,275.6t2018(H30)年

カープチー 52.7t2018(H30)年

大紅みかん 33.7t2018(H30)年

サトウキビ 813,900t2018(H30)年

  農山漁村の郷土料理100選(99)

沖縄そば ゴーヤーチャンプルー いかすみ汁

      沖縄そば

沖縄県全域で太めの麺に鰹などから採った

和風の出汁を合わした料理。トッピングには

豚のあばら肉を煮込んだ物を使う場合がある。

     料理店紹介

  店名 沖縄そばの店しむじょう

 住所 沖縄県那覇市首里末吉町2丁目

             124−2

  TEL  098-884-1933

 

   ゴーヤーチャンプルー

沖縄県全域で島豆腐とゴーヤや旬の野菜

を炒めた料理。チャンプルーとは混ぜこぜ

にするという意味。

     料理店紹介

 店名 沖縄そば・沖縄料理ふる里

 住所 沖縄県那覇市久茂地1-1-1 

      パレットくもじB1F

   TEL  098-862-09

      いかすみ汁

沖縄県全域でいか、豚肉、にが菜を使って

煮込んだ料理で、いかすみを潰さない様に

していかを短冊切にし、豚肉は一口大に切

鍋ににが菜を敷き、いかと豚肉、だしを

入れ煮込んだ料理。

     料理店紹介

     店名 魚まる

  住所 沖縄県那覇市高良 3-5-1

   TEL 098-987-0889

名産・特産品・100年フード紹介

パイナップル パパイヤ漬け 

島とうがらし 泡盛 沖縄そば

海ぶどう シークヮサー 豆腐よう

黒真珠 蛇皮線

  【100年フード紹介】

  伝統の100年フード部門  

 ~江戸時代から続く郷土の料理~

     ラフテー

    有識者特別賞 

     ラフテー

     おすすめ品

料理 沖縄そば ラフテー 豆腐よう

日本酒  省略

菓子  紅芋クッキー