沖 縄 県
料理 沖縄そば ラフテー
豆腐よう
日本酒 省略
菓 子 紅芋マーブルクッキー
(株式会社ジミー）
５ [4都道府県の自然」「農山
沖 縄 県
沖縄県は琉球独自の食文化に加え、古くから
交流が有る中国や日本本土、アメリカの食の
影響を受けてきた。サトウキビやパイナップル
など南国ならではの農作物なども豊富。
農山漁村の郷土料理100選(99)
沖縄そば ゴーヤーチャンプルー いかすみ汁
沖 縄 そ ば
沖縄県全域で太めの麺に鰹などから採った
和風の出汁を合わした料理。トッピングには
豚のあばら肉を煮込んだ物を使う場合がある。
料理店紹介
店名 沖縄料理ふる里
デパートリウボウ B1F
TEL 098-862-0979
おお
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
ゴーヤーチャンプルー
沖縄県全域で島豆腐とゴーヤや旬の野菜
を炒めた料理。チャンプルーとは混ぜこぜ
にするという意味。
料理店紹介
店名 沖縄料理ふる里
デパートリウボウ B1F
TEL 098-862-0979
いかすみ汁
沖縄県全域でいか、豚肉、にが菜を使って
煮込んだ料理で、いかすみを潰さない様に
していかを短冊切にし、豚肉は一口大に切
鍋ににが菜を敷き、いかと豚肉、だしを
入れ煮込んだ料理。
料理店紹介
店名 魚まる
TEL 098-987-0889
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
ラフテー 豆腐よう スクガラス
骨汁 東道盆など
（日本酒）
省略
（寿司）
大東寿司
サワラ、マグロ、カジキなどの魚の
切り身を醤油、味醂、砂糖などで作る
タレに、漬け込み、少し甘めの酢飯と
握った寿司。
［他の郷土寿司］
海ぶどうの寿司
（菓子）
小麦、砂糖、ラードなどを練って揚げた
クッキーなどがある。
新垣ちんすこう 紅芋クッキー
元祖紅いもタルト さーたーあんだーぎー
郷土料理ランキング
サーターアンダギー
沖縄そば
タコライス
【100年フード紹介】
ラフテー
有識者特別賞
ラフテー
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