雄川の滝(鹿児島県)
伊福部昭記念資料館
７月１日(月)オープン
伊福部家は鳥取市の宇部神社の神官
だったが明治時代に神官を辞めさせ
られ北海道に移住した。
住所 〒680-1425 鳥取県鳥取市河内361
電話 無
伊福部昭は内容11の手前に載せました・
【イベント情報】
今月の4都道府県
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
２今月の日程
旧歴、祝日、行事なども含み詳しい内容は
内容１１に載せました。
1日～５日 夏至
1日～19日 入梅
7日～21日 小暑
15日～1７日 盆
19日～30日 土用
2２日～30日 大暑
1日 半夏生
～夏至
入梅
３日 土浦の日
４日 全国観光紹介館の日
6日 サラダ記念日
７日 七夕
～小暑
９日 くじらの日
１１日 ラーメンの日
１３日 茨城の日
1５日 盆入
中華の日
１７日 海の日
19日～ 土用
２０日 ワインの日
22日～大暑
２３日 天ぷらの日
24日 土用の丑の日
27日 村上信夫の日
２９日 肉の日
30日 そばの日(10月8日)
今月のおすすめ品
鹿児島県
料理 きびなご料理 豚骨
ウツボ料理
日本酒 省略
菓 子 軽羹(明石家)
果 物 パッションフルーツ
佐賀県
料 理 石割豆腐 呼子イカ料理
須古寿し
日本酒 七田(天山酒造）
菓 子 花ぼうろ(丸芳露本舗 北島)
果 物 みかん
福岡県
料理 あしやんいか ぬかみそ炊き
辛子明太子
日本酒 庭のうぐいす(山口酒造所)
菓 子 博多カステラ
（お茶々万十本舗 富貴）
果 物 いちご
北海道
料理 ジンギスカン 松前漬
スープカレー 生ちらし寿司
日本酒 男山(男山株式会社)
菓 子 ロイズ生チョコレート
(ロイズ)
果 物 さくらんぼ
６【今月の4都道府県の食と自然
農産物日本一・農山漁村
の郷土料理100選・100年フーズ
紹介】【アンテナショップ(東京）】
主な伝統工芸品・民芸品
鹿児島県
鹿児島県は太平洋と東シナ海に囲まれ、豊富
な海の幸に加え、シラス台地では黒豚や黒牛
などの畜産、薩摩芋をはじめとする農業も盛ん。
農産物日本一
鳴門 85．0ｔ 100%
農山漁村の郷土料理100選(99)
鶏飯 きびなご料理 つけあげ
御当地人気料理特選
黒豚のしゃぶしゃぶ
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
鶏 飯
鹿児島県奄美市発祥で蒸した鶏肉のササミを
ほぐし、椎茸、錦糸玉子、葱、海苔などをご飯
の上に乗せ、鶏ガラスープをかけて食べる料理。
料理店紹介
店名 みなとや
TEL 0997-63-0023
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
きびなご料理
鹿児島県全域できびなごを使った料理
で、主に刺身や塩焼きや天ぷらなど。
きびなごはにしん科の小魚で年間を通じて
食べられるが夏が旬。
料理店紹介
店名 吾愛人 中央駅西口店
TEL 099-286-1501
つけあげ
鹿児島県全域で飛魚、鰯、鯖など旬の
魚のすり身に酒をまぜて油で揚げた料理。
県外では「さつまあげ」と呼ばれる。
料理店紹介
店名 勘場蒲鉾谷山店
TEL 0120-277-580
黒豚のしゃぶしゃぶ
鹿児島県全域で、黒豚のロースやバラ肉を
使用したしゃぶしゃぶ。黒豚は赤身も柔らかく
脂肪部分も甘味があり、他の豚より低い温度で
溶ける。
料理店紹介
店名 黒豚料理あち”もり
TEL 099-224-7634
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
さつま汁 ウツボ料理 豚骨桜島大根の粕漬
酒寿司など
【100年フード紹介】
壺造り黒酢 あくまき
アンテナショップ(東京）
千代田ビル1～3階
TEL 03-3580-8821
主な工芸品・民芸品
龍門司焼
帖佐焼の技術などを受け継ぎ、錦手の色絵付け
を行うようになり、色合いも茶、緑、淡黄色など
の三彩や鮫肌などの作品が有る。
苗代川焼
献上品の「白さつま」と日用品の「黒さつま」
があり、粘土を指先でのばして形を作る「ひき」
と、内側にあて木をして外側から板で叩きながら
成型する「たたき」に特徴がある。
大島紬
絹の絣織物で、糸をテーチ木の煮出し汁に浸
して染め上げた後、鉄分の多い泥田に入れて
黒褐色の「泥大島」を中心に、藍染めを加えた
「藍大島」、化学染料の「色大島」などが有る。
佐賀県
佐賀県は県面積の3割を占める佐賀平野は米
どころで北には日本海、南には有明海が
ありバラエティ豊かな魚介類が獲れ、佐賀
牛をはじめとする畜産も盛ん。
農産物日本一
麗紅 757.６ｔ 76．４％
津野輝 117．５ｔ 37．４％
一条大麦 40,800ｔ 28．２％
農山漁村の郷土料理100選(99)
呼子イカの活きづくし 須古寿し
呼子イカの活きづくし
佐賀県唐津市発祥で呼子近海は潮の流れ
が速く身のしまった甘いイカが獲れ、注文
後にいけすからすくって調理する為、新鮮
で、コリコリした食感と甘味が特徴の料理。
料理店紹介
店名 いか活き造り漁火
TEL 0955-82-5224
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
須古寿し
佐賀県白石町発祥でもち米と米を混ぜた
酢飯を箱につめて、ムツゴロウや牛蒡、
玉子などを乗せた料理。
料理店紹介
店名 泉屋須古寿し
TEL 0952-84-2310
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
ふなんこぐい 有明海料理 佐賀牛料理
神埼そうめん 竹崎カニ料理など
【１００年フード紹介】
無
アンテナショップ(東京）
無
7/31迄見る事が出来ます。
ⓒ佐賀県観光連盟
主な工芸品・民芸品
佐賀錦
金・銀・漆箔を使用した豪華な織物。材料は
金糸・銀糸・漆糸で、細い裁ち目を竹べらで
模様にとり、横糸を糸巻で通して織っていく。
小銭入れ、履物、ハンドバックなどの製品が
有る。
TEL0952-22-4477
有田焼
我国を代表する磁器で赤を基調に、五彩を用
い細かく上絵付けした色絵肌の陶器で、色鍋島
古伊万里、柿右衛門の３つの流派がみられ
「伊万里焼」とも言われる。
2351-169
TEL 0955-43-3351
唐津焼
渋い緑茶色を基調に、どっしりした厚手の
作品が特徴で、井戸茶碗、水差しなどの多彩
な作品が有る。
1315-３
TEL 0955-82-2970
福岡県
福岡県は玄界灘、有明海、豊前海とそれぞれ
特徴のある海に三方を囲まれ、海の幸が豊富。
豚骨ラーメン、あまおうなどの有名な食も多い。
農産物日本一
かいわれだいこん 1283ｔ 27．2％
ダテ（蓼） 170ｔ 90．9％
パクチー 137ｔ 25．5％
農山漁村の郷土料理100選(99)
水炊き がめ煮
御当地人気料理特選
辛子明太子
水炊き
福岡県博多発祥でぶつ切にした鶏肉を白菜
などの野菜と煮込み、ポン酢で、味わう料理。
料理店紹介
店名 とり田 薬院店
CASE BLDG1F
TEL 092-716-2202
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
がめ煮
福岡県全域で鶏肉、蓮根、里芋、牛蒡
茸などを炒めてから、煮込んだ料理。
料理店紹介
店名 海鮮食堂 すいか
TEL 092-731-2332
おお
辛子明太子
福岡県博多発祥で唐辛子や出汁を合わせた
調味液にスケトウタラの卵を漬け込んだ料理。
1945年に「ふくや」が製造・販売。
料理店紹介
店名 博多中洲屋台 交流
福岡県福岡市博多区中洲4-1
TEL 090-3195-3452
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
もつ鍋 ぬかみそ炊き 博多ラーメン
あしやんいか ワラスボ料理など
【100年フード紹介】
北九州の糠の食文化 うなぎのせいろ蒸し
小郡の鴨を取り巻く食文化 あごだし
小倉焼うどん
有識者特別賞
北九州の糠の食文化
アンテナショップ(東京）
無
主な工芸品・民芸品
博多人形
粘土を素焼きにし、筆で精巧な表現、彩色
した物で極めて芸術性が高い人形として
評価が高い製品が多い。
11-3
TEL 092-531-1510
久留米絣
我国の綿絣を代表する織物で、紺地に白の絣地
を特色としている。縦横両方に絣糸を用いて
白く残したい部分に絣糸をくくる事で防染する
手法を採用している。
TEL0942-46-4767
小石原焼
民芸陶器の代表の一つで、厚手のぽってりした
あめ色の素地、だらりと垂れ下がった釉薬、刷毛
や鉋を当てて地肌に彫模様を入れた加飾などが
特徴の作品が有る。
TEL0946-74-2422
北海道
47都道府県一の面積7.8421万㎢(北方領土
を合わせて8.357万㎢）で全面積の約22％
を占め具体例で、【宮城県 茨城県 千葉県
栃木県 群馬県 東京都 埼玉県 神奈川県
愛知県 京都府 大阪府 徳島県 香川県
愛媛県 高知県 福岡県 合計7.516万㎢
16都道府県全部(主要都府県プラス関東全域
プラス四国全県)よりまだ広い】
特産品は多数(昆布、ジャガイモ、タラコ、
夕張メロン、シシャモ、グリーンアスパラ
ニシン、玉葱、バター、スィートコーンなど)
があり、農業生産額１位、漁獲高1位、
乳牛飼育頭数、生乳、バターなども1位。
【道北・道東】
太平洋とオホーツク海に面し豊かな
海産物に恵まれた地域で内陸では、
大規模な農業、酪農、畜産による
新鮮な食材、料理も有名。
北海シマエビ ミズダコのしゃぶしゃぶ
海鮮バーベキュー 海鮮丼 旭川ラーメン
ザンギ チーズ 毛ガニ 豚丼など
【道央・道南】
本州との交流が長く独自の郷土料理
や食の名物が数多くある。
ジンギスカン いかめし ウィスキー
ちゃんちゃん焼き 夕張メロン 松前漬
室蘭やきとり
農産物日本一
ジャガイモ
1,890,000ｔ 78.８%
玉ねぎ
842,400ｔ 63．1%
かぼちゃ
87,800ｔ 47．3%
農山漁村の郷土料理100選(99)
ジンギスカン ちゃんちゃん焼き 石狩鍋
御当地人気料理特選
うに・いくら丼 スープカレー
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
ジンギスカン
北海道全域で羊肉の料理で中央が盛り
上がり、溝が刻まれている独特な鉄鍋
で焼き、 鍋の溝に野菜を敷いて、肉汁
をたっぷり吸わせるのが美味しく食べる
のがコツ。
料理店紹介
店名 サッポロビール園
ジンギスカンホール
サッポロビール園開拓使館
TEL 0120-150-550
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
ちゃんちゃん焼き
北海道全域で鮭をメインの料理で、半身の
鮭に玉葱、長葱、キャベツ、人参などの
野菜を鉄板の上で焼き、鮭の身をほぐし
白味噌を酒や味醂や砂糖を加えて溶いた物
を、鮭と野菜に混ぜて食べる。
料理店紹介
店名 茨戸ガーデン
TEL 0133-64-1955
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
石狩鍋
北海道石狩市発祥の鮭を使った鍋料理。
鮭の身や骨などのアラと豆腐、玉葱、
キャベツ、大根、椎茸、人参、長ネギなど
の野菜を、昆布で出汁を取った味噌仕立ての
汁で煮込む物。また汁へ酒粕を加えたり、
バターや牛乳などを隠し味に使う場合もある。
最後に山椒の実か粉をふりかけて食べる。
料理店紹介
店名 北の味いしかり亭
TEL 0133-62-3422
うに丼
北海道礼文島発祥の丼に入れたご飯の上
に雲丹を乗せた丼物。通常は生ウニを使い
雲丹のほかには海苔を付け合せる程度で
雲丹そのものの風味や味覚を堪能するため
わさびと醤油を好みでかけただけで食べる。
塩漬けにした雲丹が使われることもある。
料理店紹介
店名 生うに丼のなぎさ
TEL 0135-46-5308
いくら丼
北海道全域で丼に入れたご飯の上に
いくらの醤油漬け(いくらの塩漬け)
を乗せた丼物。ご飯の代わりに酢飯を
使われる事もありもみ海苔やシソを
ご飯といくらの間に入れたり、いくら
の上に乗せる場合が有る。
料理店紹介
店名 どんぶり茶屋
TEL 011-200-2223
スープカレー
北海道札幌市発祥のスパイシーでさらり
としたスープに大きめの野菜、肉などが
入ったカレー。1971年に札幌市中央区
の喫茶店「アジャンタ」が発売した
「薬膳カリィ」がオリジナルとされる。
アジャンタの創始者である辰尻宗男が家伝
の漢方薬とスパイスを調合して薬膳スープ
を考案した。
料理店紹介
店名 アジャンタ総本店
2-18
TEL 011-784-8910
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
にしんそば 松前漬 はさみ漬
ぶり昆布巻 粕いかなど
【100年フード紹介】
ジンギスカン 新子焼き
小樽あんかけ焼きそば
なよろ煮込みジンギスカン
とまこまいカレーライス
アンテナショップ(東京）
北海道どさんこプラザ
東京交通会館1F
TEL 03-5224-3800
7/31迄見る事が出来ます。
ⓒ公益社団法人北海道観光振興機構
主な工芸品・民芸品
優佳良織
羊毛を中心に亜麻、絹を素材とし、200種
を超える多彩な色の表現と手織りが特徴で
ホームスパンの一種。タピストリー、ショール
バッグなどで国際織物ピエンナーレデ金賞を
受賞した事が有る。
花ござ
アイヌ文化で育った編み技術で、ゴザと言う
よりムシロ編みに近い。ガマを原料にイテセニ
と呼ばれる編み機で編み、文模様は素朴で美
しい。
十勝石細工
十勝川、音更川流域から産出黒曜石の一種で
指輪、ペンダント、ネックレスなどに加工
されるが、近年は産出量が減り非常に高価に
なっている。
１１ おすすめ観光地
赤い文字にタッチすると内容が分かり
電話が出来ますます。
鹿児島県
鹿児島県鹿児島市吉野町にある薩摩藩主島津氏
の別邸・大名庭園。別名は磯庭園。
錦江湾を隔てて桜島を借景とする庭園で
「仙巌園附花倉御仮屋庭園」として国の名勝
に指定されている。また園内の反射炉は世界
遺産「明治日本の産業革命遺産製鉄・製鋼
造船、石炭産業の構成資産になっている。
TEL 099-247-1551
佐賀県
佐賀県鹿島市にある神社。別名鎮西日光。楼門
は日光東照宮の修復職人達の手による陽明門を
模した物で、伏見稲荷大社、笠間稲荷神社と
ともに日本三大稲荷の一つとして数えられる。
年間300万人以上の参詣者が訪れ、衣食住
生活全般の守護神として、商売繁盛、家運
繁栄などで尊崇されている。
佐賀県鹿島市古枝乙1855
TEL 0954-62-2151
福岡県
福岡県北九州市小倉南区平尾台にある鍾乳洞。
1935(S10)年に国の天然記念物に指定された。
２−２−１
TEL 093-451-0368
北海道
北海道上川郡美瑛町にある観光名所で正式名称
は「展望花畑 四季彩の丘」。
パノラマロードの小高い丘にある「展望花畑
四季彩の丘」は、7ha（東京ドーム3個分）の
広さがあり、季節によりラベンダー、ルピナス
コスモスなど年間約30種類の草花が、丘全体に
カラフルな絨毯のように咲く美瑛を代表する
花園。園内には農産物直売所やお土産販売所
レストランなどがあり、トラクターバスで園内
を巡る四季彩ノロッコ号、白樺に囲まれた花畑
を一周できる貸しバギー、花畑の好きな場所に
移動できる4人乗りのカートといったアトラク
ションもある。
TEL 0166-95-2758
１４ 今月の旧暦、祝日
行事などの説明
1日 半夏生
畑仕事や 田植えを終わらせる目安
1日～６日 夏至
1年のうちで昼の時間が長く夜が
短い。
1日～19日入梅
梅雨に入る事。
３日 土浦の日
土浦市が1940(S15)年11月3日に発足され
たので３日を土浦の日に制定
4日 全国観光紹介館の日
開業日が４月４日の為。
６日 サラダ記念日
1987(S62)制定
7日 七夕
7日夜、織女に対して手芸上達
を願う祭で願い事を書いた短冊
を竹筒に付ける
7日～21日 小暑
本格的に暑くなる少し前のことを
指しこの頃は梅雨明けが近くなる。
9日 くじらの日
1993年制定
11日 ラーメンの日
2017年一般社団法人
日本ラーメン協会制定
１３日 茨城の日
茨城県の県民の日は11月13日
ですが毎月13日を茨城の日に制定
15日 中華の日
2013年制定
15日～17日 盆
夏に御先祖様を供養する。
17日 海の日
1996(H８)年制定
19日～土用
季節の変わり目。
20日 ワインの日
1994年制定
22日～30日 大暑
一年で最も暑くなる時期の事。
24日 土用の丑の日
滋養強壮をつける日。
27日 村上信夫の日
村上信夫の誕生日が5月27日の為
29日 肉の日
2017年制定
30日 そばの日(10月8日)
1978(S53)年制定