御当地人気料理特選
牛タン焼き(宮城県）
５ 今月のおすすめ品
青森県
料 理 いちご煮 飯鮨
ほたて貝焼き味噌
日本酒 田酒(西田酒造）
菓 子 気になるリンゴ(笹の舎)
岩手県
料 理 ひっつみ 盛岡冷麺
すし漬け
日本酒 赤 武 (赤武酒造）
菓 子 献上田むらの梅
（松栄堂総本店）
宮崎県
料理 地鶏の炭火焼き 冷汁
あゆ寿司
日本酒 千特(千徳酒造）
菓 子 なんじゃこら大福
(お菓子の日高）
山形県
料理 いも煮 とんがら汁 米沢牛
日本酒 十四代(高木酒造）
菓 子 じんだん饅頭
(じんだん本舗大江赤湯店）
６ [4都道府県の自然」「農山
漁村の郷土料理100選(99)
御当地人気料理特選」
「日本酒」「寿司」「菓子」
「郷土料理ランキング」
「100年フード紹介」
青森県
青森県は日本一のリンゴの産地で日本海と
太平洋に囲まれ、海の幸多彩。畑作中心だった
南部地方では、小麦や野菜が主役の郷土料理が
多い。
農山漁村の郷土料理100選(99)
いちご煮 せんべい汁
いちご煮
青森県八戸市発祥の三陸海岸でウニ
と鮑の吸物。
料理店紹介
店名 芝亭
住所 青森県八戸市鮫町字棚久保14
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0178-39-3311
せんべい汁
青森県八戸市発祥の汁専用の南部煎餅を
割って入れ、鶏肉、豚肉、野菜、茸などと
食べる料理。
料理店紹介
名称 株式会社 味の海翁堂
住所 青森県八戸市岬台4-1-1
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0178-33-7623
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
下北みそ貝焼き けの汁 じゃっぱ汁
ホタテ貝焼き味噌 けいらんなど
【日本酒】
日本海側の津軽、十和田、八甲田山麓
太平洋側の三八、陸奥湾を望む上北
などの優良な酒蔵が点在している。
酒質メリハリのある明解さを持ち、
リンゴの香りをほのかにたたえている
物が多く、県産米酒も成功している。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
特別純米酒山廃田酒 西田酒造店
住所 青森県青森市油川大浜46
TEL 017-788-0007
【寿 司】
飯寿司
魚・野菜・米麹を混ぜて乳酸発酵させた
物でホッケ、サケ、ニシンなどで野菜は
キャベツ、人参、大根、ショウガ、きゅうり
などが使用され、東北地方などで造られる。
〔他の郷土寿司］
すしこ イカ寿司
【菓 子】
米の産地だけに餅を搗く風習がある。また
りんごを使った菓子なども有る。
薄紅 鶴子まんじゅう 久慈良餅
かしすじゅえる 気になるリンゴ
郷土料理ランキング
せんべい汁
大間マグロ
十和田バラ焼
【100年フード紹介】
清水森ナンバ一升漬
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：ホットペッパー
岩手県
岩手県は北上盆地を中心とした内陸部では
酪農と畜産が盛んで、親潮と黒潮がぶつかる
三陸沖はリアス式海岸で、好漁場を形成し
沿岸は、海産物の宝庫となっている。
農山漁村の郷土料理100選(99)
わんこそば ひっつみ
御当地人気料理特選
盛岡冷麺 盛岡じゃじゃ麺
わんこそば
岩手県盛岡市・花巻市に伝わるソバの一つ
で２説あり１つは南部家の殿様に出した小椀
のそばとする花巻説と行事の際、大勢の人に
出すのにそばがのびない様にとする盛岡説で
多彩な薬味が添えられる。
料理店紹介
店名 やぶ屋花巻総本店
住所 岩手県花巻市吹張町7-7-17
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0198-24-1011
ひっつみ
岩手県全域で、小麦粉を練ってひっまんで
ちぎり、鍋に入れる事から「ひっつみ」
と言う。「とってなげ」とも言い、醤油味
の汁に川魚や川カニ、鶏肉、野菜、キノコ
などを入れる。
料理店紹介
店名 大野ふるさと物産館
住所 岩手県洋野町大野8-83-7
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0194-77-3888
盛岡冷麺
岩手県盛岡市発祥で朝鮮半島の冷麺を
原型とし、主に牛骨で出汁をとった甘辛い
スープにキムチ、西瓜、林檎など季節の
果物を載せる。コシが強く、喉越しが良い。
料理店紹介
店名 食道園
住所 岩手県盛岡市大道1-8-2
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 019-651-4590
盛岡じゃじゃ麺
岩手県盛岡市発祥でうどんの様な平たい麺
に肉味噌ときゅうりがのっていて、ラー油
やおろしニンニクなどを加え混ぜて食べる。
料理店紹介
店名 麺房高松庵平泉店
住所 岩手県平泉字志羅山77-5
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0190-46-5855
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
煮しめ どんこなます 南部鮭
きりせんしょ 氷頭なますなど
【日本酒】
陸中海岸、北上の高地と盆地、奥羽
山脈と変化に富んだ、海の幸、山の幸
に恵まれた広大な豊かな土地で、南部
杜氏の本場ゆえの麹造りのきめ細かさ
から醸された、酒は現代の嗜好に合う
物が多い。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
あさ開特別純米酒南部流生酛造り
あさ開
住所 岩手県盛岡市大慈寺町10-34
TEL 019-652-3111
爽酒
清楚な香りと軽快な味わい。
代表的なタイプ
生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。
低アルコールの物も多く有る。
仙人郷純米酒 浜千鳥
住所 岩手県釜石市小川町3-8-7
TEL 0193-23-5613
【寿 司】
すし漬け(飯寿司)
酢漬けにした魚の切り身を、ご飯と米麹
を混ぜ、白かぶの輪切り、薄切り人参、
ふのりなどと一緒に10日間ほど漬けます。
魚はほっけ、鮭、にしん、さんま、身欠き
にしんなどが使われ、野菜にはキャベツなど
も使われる。
［他の郷土寿司］
前沢牛の寿司
【菓 子】
米の産地だけに餅を搗く風習がある。また
木の実果物を使った物も有る。
あめせんべい かもめの玉子 明がらす
献上田むらの梅
郷土料理ランキング
わんこそば
ひっつみ
盛岡じゃじゃ麺
【100年フード紹介】
一関・平泉の伝統的なもち食文化
わんこそば まめぶ じゅうね餅
盛岡三大麵
（わんこそば、盛岡じゃじゃ麺、盛岡冷麺）
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
宮城県
宮城県は米どころであり、太平洋岸には
気仙沼、石巻、塩竈など三陸沖の漁場に近い
良港がある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
ずんだ餅 はらこ飯
御当地人気料理特選
牛タン焼き
ずんだ餅
宮城県全域で枝豆をつぶした緑色のあん
を餅にからめた物。
料理店紹介
店名 おたま茶や
住所 宮城県仙台市青葉区霊屋下
18-9CCDビル1Ｆ
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 022-211-0305
はらこ飯
宮城県亘理郡亘理町発祥の料理で
秋鮭の煮汁で炊いた飯に、イクラと
鮭の身をのせた料理。
料理店紹介
店名 浜寿し
住所 宮城県亘理郡亘理町逢隈田沢
字早川１８-２
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0223-34-310
牛タン焼き
宮城県仙台市発祥で洋食のタンシチュー
をヒントに、塩焼きを独自メニューと
して始まり、牛タン塩焼きとテール
スープに麦飯が定番。
料理店紹介
店名 牛タン焼専門店
司 東口店(ダイワロイホテル店)
住所 宮城県仙台市宮城野区榴岡一丁目2-37
ダイワロイネットホテル仙台1F
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 022-298-738
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
仙台雑煮 ドンコ汁 ホヤ酢
フカヒレラーメン 笹かまぼこなど
【日本酒】
黒潮と親潮が出会う三陸沖は世界三大
漁場の一つ。伊達藩の文化を色濃く残し
農産物にも恵まれ、酒質は多彩で、関東
圏市場で好まれ、コシの強さとキレの
良さを持ち、食中に適する酒が多い。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
特別純米酒生一本浦霞 佐浦
住所 宮城県塩竈市本町2-19
TEL 022-362-4165
【寿 司】
フカヒレの寿司
握った酢飯に具材としてフカヒレを
使用した寿司。
［他の郷土寿司］
？
【菓 子】
米の産地だけに餅を搗く風習がある。また
青大豆をつぶして使用した物などが有る。
萩の月 喜久福 仙台こうれん 九重
味噌カステラ
郷土料理ランキング
牛タン焼き
ずんだ餅
カキ料理
【100年フード紹介】
はらこめし けの汁
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパ
山形県
山形県を縦断する最上川が育んだ広大な庄内
平野は、日本有数の米どころで、山に隔て
られ独自の食文化が育まれ、山形盆地では
サクランボをはじめ果樹栽培も盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
いも煮 どんがら汁
いも煮
山形県全域で里芋や蒟蒻、葱、茸、野菜
などを具材と醤油味をベースした鍋料理。
料理店紹介
店名 まいどや食堂
住所 山形県山形市大字山寺４４３０
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 023-695-2951
どんがら汁
山形県庄内地方の料理で脂がのった寒鱈の身
や頭、骨をブツ切りにして、はらわたと野菜
を入れて煮込んだ鍋。
料理店紹介
店名 うなぎ若竹
住所 山形県鶴岡市末広町11-9
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0235-24-3701
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
いもこ汁 いなごいり だだちゃ豆ご飯
冷汁 ひょう干しなど
【日本酒】
日本海に面した庄内平野と、最上、山形
村山、米沢の各盆地は日本有数の食文化
を造り上げ、豊かな水、良質の米に恵まれ
県工業技術センターの指導により、品質と
価格が適合した酒が多い。酒質は明解で
ふくらみと味ののびが楽しい。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
山形正宗純米 水戸部酒造
住所 山形県天童市大字原町乙7
TEL 023-653-2131
薫酒
華やかな香りと爽やかな味わい。
代表的なタイプ
吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い
酒で主に吟醸酵母を使用した物。
純米大吟醸和田来亀の尾 渡曾本店
住所 山形県鶴岡市大山2-2-8
TEL 0235-33-3262
爽酒
清楚な香りと軽快な味わい。
代表的なタイプ
生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。
低アルコールの物も多く有る。
出羽燦々誕生記念出羽桜純米吟醸
出羽桜酒造
住所 山形県天童市一日町1-4-6
TEL 023-653-5121
【寿 司】
塩引きずし
サケの塩漬けした物を使った押し寿司。
［他の郷土寿司］
粥寿司(飯寿司)
【菓 子】
米の産地だけに餅を搗く風習がある。また
紅花から紅を抽出する副産物を使用した菓子
なども有る。
乃し梅 時雨の松 呉竹最中 小倉羊羹
じんだん饅頭
郷土料理ランキング
いも煮
どんがら汁
米沢牛
【100年フード紹介】
無
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
１０今月のおすすめ観光地
青森県
津軽海峡
北海道南端(道南)と本州北端(青森県)との間に
あって、日本海と太平洋とを結ぶ海峡。
東西は約130㎞、最大水深は約450ｍ、日本
の領海にだが、中央部は公海。
岩手県
中尊寺
中尊寺岩手県西磐井郡平泉町にある天台宗東
北大本山の寺院で奥州藤原氏三代ゆかりの寺
として著名で平安時代の美術、工芸、建築の
粋を集めた金色堂を始め多くの文化財を有する。
境内は「中尊寺境内」として国の特別史跡に指定
されている。
2011（H23）年6月26日、「平泉―仏国土(浄土)
を表する建築・庭園及び考古学的遺跡群―」
の構成資産の一つとして世界遺産に登録された。
住所 岩手県西磐井郡平泉町平泉衣関２０２
TEL 0191-46-2211
宮城県
松 島
宮城県北東部の松島湾内外にある約260の島々
からなる諸島で、湾周囲を囲む松島丘陵も含
めた修景地区で日本三景の一つに数えられて
いる。
山形県
高畠ワイナリー
山形県東置賜郡高畠町にあるワイナリーで県内
では南部に位置し、南は福島県、東は宮城県に
隣接する。シャルドネ品種、デラウェア品種
に関しては市町村単位では全国一の出荷量を
誇る。
住所 山形県東置賜郡高畠町入生田２７００−１
TEL 0238-40‐1840