特産品 リンゴ(青森県）
今月のおすすめ品
青森県
料 理 いちご煮 飯鮨
ほたて貝焼き味噌
日本酒 田酒(西田酒造）
菓 子 気になるリンゴ(笹の舎)
果 物 りんご
岩手県
料 理 ひっつみ 盛岡冷麺
すし漬け
日本酒 赤 武 (赤武酒造）
菓 子 献上田むらの梅
（松栄堂総本店）
果 物 りんご
宮城県
料理 はらこ飯 牛タン焼き
フカヒレ寿司
日本酒 浦霞(佐浦)
菓 子 九 重(九重本舗玉澤）
果 物 りんご
山形県
料理 いも煮 とんがら汁 米沢牛
日本酒 十四代(高木酒造）
菓 子 じんだん饅頭
(じんだん本舗大江赤湯店）
果 物 サクランボ
６【今月の4都道府県の食と自然
農産物日本一・農山漁村
の郷土料理100選・100年フーズ
紹介】【アンテナショップ(東京）】
【飛び出す動画】
主な伝統工芸品・民芸品
青森県
青森県は日本一のリンゴの産地で日本海と
太平洋に囲まれ、海の幸多彩。畑作中心だった
南部地方では、小麦や野菜が主役の郷土料理が
多い。
農産物日本一
にんにく 13,400t 66、3％
ごぼう 49,600t 36、6％
りんご 445,500t 66、5％
農山漁村の郷土料理100選(99)
いちご煮 せんべい汁
いちご煮
青森県八戸市発祥の三陸海岸でウニ
と鮑の吸物。
料理店紹介
店名 芝亭
住所 青森県八戸市鮫町字棚久保14
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0178-39-3311
せんべい汁
青森県八戸市発祥の汁専用の南部煎餅を
割って入れ、鶏肉、豚肉、野菜、茸などと
食べる料理。
料理店紹介
名称 株式会社 味の海翁堂
住所 青森県八戸市岬台4-1-1
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0178-33-7623
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
下北みそ貝焼き けの汁 じゃっぱ汁
ホタテ貝焼き味噌 けいらんなど
【100年フード紹介】
清水森ナンバ一升漬
アンテナショップ(東京）
住所 千代田区富士見2-3-11 青森県会館1Ｆ
TEL 03-3237-8371
赤い文字にタッチすると動画が
１/８迄見る事が出来ます。
主な伝統工芸品・民芸品
津軽塗
漆で凹凸の地を作った上から数回各種の
色漆を塗り重ね、平らに研きだして色漆の
層を班の模様に表した物で全行程が48段階
あり丁寧に塗り上げている。
津軽こぎん
紺の麻布に白の木綿糸で幾何学模様などを
刺し縫いした刺しゅう。
八幡馬
櫛引八幡宮の例大祭に売り出される縁起物の
木馬で、松材を削って馬の形とし、黒に彩色
して千代紙を張り、たてがみと尾に馬の本毛
を植えて仕上げる。「日本三駒」の一つ。
岩手県
岩手県は北上盆地を中心とした内陸部では
酪農と畜産が盛んで、親潮と黒潮がぶつかる
三陸沖はリアス式海岸で、好漁場を形成し
沿岸は、海産物の宝庫となっている。
農産物日本一
わさび(畑) 351ｔ 52．4％
ヤマブドウ 228．4ｔ 61．2％
農山漁村の郷土料理100選(99)
わんこそば ひっつみ
御当地人気料理特選
盛岡冷麺 盛岡じゃじゃ麺
わんこそば
岩手県盛岡市・花巻市に伝わるソバの一つ
で２説あり１つは南部家の殿様に出した小椀
のそばとする花巻説と行事の際、大勢の人に
出すのにそばがのびない様にとする盛岡説で
多彩な薬味が添えられる。
料理店紹介
店名 やぶ屋花巻総本店
住所 岩手県花巻市吹張町7-7-17
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0198-24-1011
ひっつみ
岩手県全域で、小麦粉を練ってひっまんで
ちぎり、鍋に入れる事から「ひっつみ」
と言う。「とってなげ」とも言い、醤油味
の汁に川魚や川カニ、鶏肉、野菜、キノコ
などを入れる。
料理店紹介
店名 大野ふるさと物産館
住所 岩手県洋野町大野8-83-7
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0194-77-3888
盛岡冷麺
岩手県盛岡市発祥で朝鮮半島の冷麺を
原型とし、主に牛骨で出汁をとった甘辛い
スープにキムチ、西瓜、林檎など季節の
果物を載せる。コシが強く、喉越しが良い。
料理店紹介
店名 食道園
住所 岩手県盛岡市大道1-8-2
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 019-651-4590
盛岡じゃじゃ麺
岩手県盛岡市発祥でうどんの様な平たい麺
に肉味噌ときゅうりがのっていて、ラー油
やおろしニンニクなどを加え混ぜて食べる。
料理店紹介
店名 麺房高松庵平泉店
住所 岩手県平泉字志羅山77-5
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0190-46-5855
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
煮しめ どんこなます 南部鮭
きりせんしょ 氷頭なますなど
【100年フード紹介】
一関・平泉の伝統的なもち食文化
わんこそば まめぶ じゅうね餅
盛岡三大麵
（わんこそば、盛岡じゃじゃ麺、盛岡冷麺）
アンテナショップ(東京）
住所 中央区銀座5丁目15-1 南海東京ビル1Ｆ
TEL 03-3254-8282
主な伝統工芸品・民芸品
南部鉄器
地元で産出する砂鉄を原料に、砂、粘土
木炭などを混ぜ合わせた独特の鋳物で漆
とおはぐろで加熱着色し、細かなポチポチ
の突起模様が特徴。茶の湯釜、風炉、急須
五徳、風鈴などがある。
南部紫根染
山野自生のムラサキグサを染料とした紫色
糸染め。ムラサキグサの根を臼で引き砕き
熱湯を注いで汁を出したのち、白生地に浸け
これを数十回繰り返して染め上げる。ただし
本染めの前に白生地の媒染として、ニゴリの
灰汁で数十回の浸しと乾燥を重ね、1年以上
枯らした後本染めに入る。
花巻こけし
子供用のおしゃぶりを基本に生まれた。
一般に絵模様を入れない白木の物が多く
頭ははめ込み式でグラグラ動く。
宮城県
宮城県は米どころであり、太平洋岸には
気仙沼、石巻、塩竈など三陸沖の漁場に近い
良港がある。
農産物日本一
パプリカ 1441ｔ 22．５％
セリ(芹) 443ｔ 40．７％
農山漁村の郷土料理100選(99)
ずんだ餅 はらこ飯
御当地人気料理特選
牛タン焼き
ずんだ餅
宮城県全域で枝豆をつぶした緑色のあん
を餅にからめた物。
料理店紹介
店名 おたま茶や
住所 宮城県仙台市青葉区霊屋下
18-9CCDビル1Ｆ
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 022-211-0305
はらこ飯
宮城県亘理郡亘理町発祥の料理で
秋鮭の煮汁で炊いた飯に、イクラと
鮭の身をのせた料理。
料理店紹介
店名 浜寿し
住所 宮城県亘理郡亘理町逢隈田沢
字早川１８-２
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0223-34-310
牛タン焼き
宮城県仙台市発祥で洋食のタンシチュー
をヒントに、塩焼きを独自メニューと
して始まり、牛タン塩焼きとテール
スープに麦飯が定番。
料理店紹介
店名 牛タン焼専門店
司 東口店(ダイワロイホテル店)
住所 宮城県仙台市宮城野区榴岡一丁目2-37
ダイワロイネットホテル仙台1F
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 022-298-738
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
仙台雑煮 ドンコ汁 ホヤ酢
フカヒレラーメン 笹かまぼこなど
【100年フード紹介】
はらこめし けの汁
主な伝統工芸品・民芸品
こけし
工人数、生産高で日本一、有名な物は
はめ込み式で、菊模様が中心の「鳴子系」
差し込み式で頭にくらべ胴が長い「作並系」
〃 放射線が入る「遠刈田系」
差し込み式でろくろ型が特徴の「弥治郎系」
の４本流がある。
仙台平
袴地の代名詞で、能装束にも使用されている
高級絹織物。厚地で目の細かい縦縞模様が
特徴で、技術は重要無形文化財の指定を受けて
いる。
雄勝硯
雄勝石(黒色硬質の粘板岩)を原石として、色彩
が墨色もしくは暗藍色の滑らかな肌を持つ。
山形県
山形県を縦断する最上川が育んだ広大な庄内
平野は、日本有数の米どころで、山に隔て
られ独自の食文化が育まれ、山形盆地では
サクランボをはじめ果樹栽培も盛ん。
農産物日本一
西洋なし 18,900ｔ 65．4％
さくらんぼ 11,900ｔ 73．9％
アケビ 39．7ｔ 94．7％
農山漁村の郷土料理100選(99)
いも煮 どんがら汁
いも煮
山形県全域で里芋や蒟蒻、葱、茸、野菜
などを具材と醤油味をベースした鍋料理。
料理店紹介
店名 まいどや食堂
住所 山形県山形市大字山寺４４３０
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 023-695-2951
どんがら汁
山形県庄内地方の料理で脂がのった寒鱈の身
や頭、骨をブツ切りにして、はらわたと野菜
を入れて煮込んだ鍋。
料理店紹介
店名 うなぎ若竹
住所 山形県鶴岡市末広町11-9
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0235-24-3701
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
いもこ汁 いなごいり だだちゃ豆ご飯
冷汁 ひょう干しなど
【100年フード紹介】
無
アンテナショップ(東京)
住所 中央区銀座1-5-10 ギンザファースト
ビル1F
TEL 03-5250-1750
主な伝統工芸品・民芸品
天童将棋駒
将棋駒の95％を占めると言われ、工程は
全て手作業。材料はツゲ、ホオ、板谷カエデ。
笹野一刀彫
笹野千手観音で売られる縁起物。山刀などを
使った削り掛け技法で彫った物で、材料は
コシアブラ、サワグルミなどの白肌の木。
置賜紬
先染めの平織りで、材料は生糸、玉糸、真綿
紬糸が使われる。天然の草木や紅花などで
染めるが、中でも淡いピンクや黄色の色調
で紅花で染めた紅花紬の人気は高い。
今月の4都道府県の観光
サイト イベント情報
県内紹介サイト】
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
青森県
岩手県
宮城県
山形県
青森県
青森県観光物産館アスパム
青森県青森市安方にある観光施設で一般的に
「アスパム」と呼ばれる。
青森の頭文字である「A」をかたどった三角形
の外観が特徴で展望室（13階）、レストラン
多目的室物産プラザ、観光プラザ、パノラマ
館などを併設する他、さまざまなイベントが
開催される。
赤い文字にタッチすると内容や電話出来ます。
住所 青森県青森市安方１丁目１−４０
TEL 017-735-5311
岩手県
龍 泉 洞
岩手県下閉伊部岩泉町にある鍾乳洞で岩泉
湧窟（わっくつ）とも言う。総延長約1,200ｍ
高低差約249mで秋芳洞(山口県)龍河洞(高知県)
と共に「日本三大鍾乳洞」の一つに数えられる。
赤い文字にタッチすると内容や電話出来ます。
住所 岩手県下閉伊郡岩泉町岩泉神成１番地１
TEL 0194-22-2566
宮城県
石ノ森萬画館
宮城県石巻市に立地する、宮城県出身の漫画家
石ノ森章太郎の記念館(マンガミュージアム)。
石ノ森作品の原画などを所蔵、展示している。
赤い文字にタッチすると内容や電話出来ます。
住所 宮城県石巻市中瀬２−７
TEL 0225-96-5055
山形県
山寺（宝珠山立石寺）
860(貞観２)年清和天皇の勅願のよって慈覚大師
が開いた、天台宗のお山。正面の大きな建物は
国指定重要文化財の根本中堂。堂内には、慈覚
大師作と伝える木造薬師如来坐像が安置され
伝教大師が比叡山に灯した灯を立石寺に分け
た物、織田信長の焼打で延暦寺を再建した時
には逆に立石寺から分けたと言う不滅の法灯
を拝することが出来る。
赤い文字にタッチすると内容や電話出来ます。
住所 山形県山形市山寺4495⋯15(観光協会)
TEL 023-695-2816
特 押 し 情 報 12/12
１ 日本料理百選2023年
食べログより発表され、今月の4都道府県
と４都道府県以外を載せました。
２ ペアで超おすすめ店
情報提供：ヒトサラ
１日本料理百選(TOKYOU
EAST ・WEST)
WESTは101
写真は店の料理と違います。
【今月の4都道府県】
●完全予約制
赤い文字にタッチするとホームページ
住所が分かり電話が出来ます。
青森県
●お料理七草
TEL 0178-44-7793
営業時間
11:30〜14:00
17:00〜22:00
定休日
日曜 祝日不定休
● 千陽本店
会員制 1日6名
TEL 0178-46-5525
営業時間
18:30～23:00
休日
不定休
ほ む ら
TEL 0178-27-2632
営業時間
17:00～23:00（L.O.21:00）
日曜営業
定休日
不定休
津軽割烹未来
TEL 017-775-2005
営業時間
昼［月～土］11：00～14：00
（予約営業２名様より・要2日前迄の予約）
夜［月～土］17：00～22：30（Lo21:00）
定休日
日曜日 月曜祝祭日の場合日曜営業
祝祭日不定休
岩手県
● 日本料理新茶家
TEL 0197-35-2025
営業時間
12:00～15:30 最終入店13:30
17:30～22:00 最終入店19:30
日曜営業
定休日
不定休
● 御料理寺沢
TEL 0197-72-7708
前日までの完全予約制
営業時間
電話確認
定休日
不定休
宮城県
TEL 0223-35-2585
営業時間
11:00～14:00
17:00～20:00
定休日
月曜
営業時間・定休日は変更となる場合が有。
萬み高橋
凱旋門ビル 1F
TEL 022-225-6646
営業時間
18:00～22:00
定休日
日曜日
営業時間・定休日は変更となる場合が有。
● 日本料理 e
TEL 022-797-7668
営業時間
12:00～15:00(L.O.13:00)
18:00～22:00(L.O.19:30)
定休日
火曜日、水曜日
●千松しま
TEL 022-362-8771
営業時間
12:00～14:00
17:30～22:00
定休日
不定休
山形県
TEL 023-674-2351
営業時間
[土産処]9:00～16:30（土日のみ17：00）
[食事処]11:00～15:00（土日のみ15：30）
定休日
火曜（祝日の場合は営業）・元旦
営業時間・定休日は変更となる場合が有。
【今月の4都道府県以外】
茨城県
●はまぐり屋
552-24
TEL 029-265-8091
営業時間
昼 11:30～13:00（閉店14:00）
夜 17:30～19:30（閉店20:00、要予約）
定休日
木曜
営業時間・定休日は変更となる場合が有り。
● よし町
TEL 029-821-5267
営業時間
ランチ（土日のみ）
12:00～14:30(L.O.14:00)
ディナー（平日、土日）
18:00～22:00(L.O.20:30)
定休日
木曜日
鳥取県
●みつき
TEL 0857-23-2637
２ ペアで超おすすめ店
情報提供：ヒトサラ
※情報提供からの内容と該当店のホームページ
の内容が違う為、ホームページの内容を掲載
しました。
赤い文字にタッチすると内容と住所が分かり
電話が出来ます。
(セブンツーアンドバービー)
予約専用 050-5384-4088
お問い合わせ 029-875-8010
営業時間
11:30～14:30
18:00～2１:30 (L.O.20:30)
休日
不定休
１６茨城至宝・名物料理店
セレクション紹介
茨城至宝2022(2021年度実施)・名物料理店
セレクション(2021年度実施)紹介します。
県内の約1万5000店を対象とし、複数の評価
基準から食のプロが高級飲食店20店舗を選出
した上で覆面審査を実施。料理の質、味付け
の完成度料理技術の高さなど各分野で高評価
を得た5店舗。
「★★★」1店舗「★★」1店舗「★」3店舗
を選出。
＜星の意味＞
★★★県外からわざわざ食べに行く価値の
ある店、
★★茨城に出かける際の目的地の一つに加
えてほしい店、
★茨城に来てチャンスがあればぜひ行って欲
しい店
※茨城フードセレクション審査会による
至宝レストラン5店と名物料理店５店
詳しくは下部の茨城至宝レストラン
名物料理店セクションを御覧下さい。
赤い文字にタッチすると内容や住所・電話が
出来ます。
【至宝レストラン】
★★★ 日本料理 京遊膳花みやこ
TEL 029-276-7703
※完全予約制
(電話受付15:00～16:30、21:30～23:00)
11:30～14:30(L.O.12:30)
17:30～21:30(L.O.19:00)
休 月・火曜
★★ フレンチ
レストランOhtsu(オオツ)
TEL 029-226-8502
※完全予約制
12:00～13:00 18:00～20:30
休日 毎月第3日曜日
休 月曜日(月曜中心に月6回休)
★ 寿司 鮨 小野
TEL 029-892-4239
※完全予約制、要事前銀行振込
12:00～14:00(L.O.13:00)、
17:00～21:00(L.O.18:30)
休 月曜
★イタリアン
DAL SOSHI(ダルソウシ)
TEL 029-224-5539
完全予約制 時間等要問合せ
休 不定休 要問合せ
★イタリアン
La Stalla(ラ・スタッラ)
TEL 090-8101-7656
※完全予約制
12:00～14:30 19:00～22:00
休 月・火曜
(ランチは土日祝日のみ［要問合せ］)
【名物料理店セレクション】
茨城県内の名物料理（あんこう鍋、海鮮うなぎ
蕎麦、奥久慈しゃも料理等）を提供している店舗
の中から、茨城フードセレクション審査会が複数
の評価基準から20店舗を選出した上で覆面審査を
実施。味の評価に加え「ご当地の食材を使用して
いるか」、「歴史、ストーリー、立地などから茨城
らしさを感じられるか」などを指標に審査。最終的
に茨城の「名物料理」として食のプロから非常に
評価の高かった蕎麦店5店舗を「名物料理飲食店
セレクション」として選出。
【全て蕎麦店】
TEL 0294-70-6290
11:30～14:30(売り切れ次第終了)
休 火、水、木曜
仁べえ荘
TEL 0296-71-7660
11:30～14:00(売り切れ次第終了
夜は予約のみ営業)
休 木曜、その他不定休
手打百藝 泰然
TEL 0296-73-5008
11:00～15:00
休 火曜
そば切り一兵衛
TEL 0296-73-0216
11:30～17:00(売り切れ次第終了)
休 月曜
TEL 029-274-098
11:30～13:20(売り切れ次第終了)
休 月曜、祝日、第3火曜休(その他不定休あり)
※茨城フードセレクション審査会…2021年度は
日本ガストロノミー協会員（グルメ雑誌編集長
料理家、食ジャーナリスト 等）、株式会社リク
ルートの選定メンバー（旅行専門誌「じゃらん」
食担当スタッフ、ご当地グルメ開発プロデューサー
等）で構成。