郷土料理・郷土の食2024年7月(文月)

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

郷土料理 須古寿い(佐賀県)

 

有り得ない事が継続中!

「5キーワード10位以内

   2年以上達成!」

       観  光  紹  介  2位

      5670(コロナゼロ)1位

       郷 土 の 花  2位

  47都道府県花言葉 1位

  都道府県の神社お寺 3位

「1キーワード10位以内

   1年2ヶ月以上達成!」

   郷 土 の 食 9位

    詳 し く 見 る

皆様のアクセス、アドバイス

のおかげです。

更なる情報提供、アドバイス

御協力宜しくお願いします。

 

達成記念、達成記念会員

について

詳しくは6募集の手前に載せました。

 

達成記念掲載について

     2024年4月9日

5キーワード10位以内2年以上達成しました。

1キーワード10位以内1年2ヶ月達成しました

記念して達成記念掲載を行う事にしました。

 詳しくは内容11の前に載せました。

 

広告・販売・募集他をして

   みませんか?

 

 

鉄人の台所

六三郎の家庭料理レシピ

 

 

映画「孤独のグルメ」

2025年1月10日上映7/15

主演 松崎豊

脚本 松崎豊 田口佳宏

監督 松崎豊

 

今月より「皆様の投稿写真」を

「5670(コロナゼロ)」に

載せました

 

伊福部昭記念資料館

7月1日(月)オープン

伊福部家は鳥取市の宇部神社の神官

だったが明治時代に神官を辞めさせ

られ北海道に移住した

住所 〒680-1425 鳥取県鳥取市河内361

 電話 無

伊福部昭は47都道府県名産・特産品販売

所他に載せました。

 

再評価されて良い食材

        「宮崎牛」

詳しくは内容9募集の後に載せました。

ツーリズムEXPOジャパン2024​

  東京ビッグサイト開催​​

 9/26(木)~9/29(日)
     一般9/28・29

 

伊福部昭 生誕110年 

 (ゴジラ関連・特撮他の音楽担当)

  1914(T3)年5月31日

     ~2006(H16)年2月8日

出身地 北海道釧路市幣舞町

 

行者菜について

内容9の手前に載せました。

花酵母について 

内容10の前に載せました。

 

山本五十六生誕140年

2024(R6)年4月4日 

出身地 新潟県長岡市

山本五十六については

内容6の手間に載せました。

 

ゴジラ生誕70年

2024(R6)年11月3日

5670(コロナゼロ)に載せました。

記念作品 ゴジラ‐1.0

アカデミー賞受賞作品

 

  辛子めんたい 福さ屋 

    

ハウス×福さ屋 コラボ うまかっちゃん

期間限定での発売

詳しくは「辛子めんたい 福さ屋」

のホームページ付近を御覧下さい。

内容 3 9と10の間

 

珍しい現象「氷花(シガ)」茨城県

提供:大子町

富士山と桜(山梨県)

常  陸  牛 

花      火7/15

内容12の手前に載せました。

 

お も し ろ 動 画  

ユーミン作曲!いしかわ百万石物語 

 ~ひゃくまんさま小唄~ 

内容9の手前に載せました。

 

 

7/19現在の主な内容

1観光関連のニュース

       イベント情報 

2勝手な今月の日程

3日本酒・寿司・菓子の概略他

4今月のおすすめ品 他

 鹿児島県 佐賀県 福岡県 

北海道

5今月の4都道府県の自然

 郷土料理他 

鹿児島県 佐賀県 福岡県 

北海道

山本五十六について

6世界農業遺産・日本農業遺産

7おすすめハーブ

          「ローズマリー」

8 100年フード

行者菜について

お も し ろ 動 画  

達成記念、達成記念会員について

 募  集

再評価されて良い食材

「宮崎牛」 

花酵母について 

   

10人物紹介「村上信夫」

       ムッシュ村上 

達成記念掲載について

11 今月の旧暦、祝日

      行事などの説明

珍しい現象「氷花(シガ)」茨城県

提供:大子町

富士山と桜(山梨県)

常  陸  牛

花                     火 7/15

2024年話題他(4月以降)

12 ニッポン全国物産展

  報告 2023

13 主な観光出版社

14 主な外食出版社 

いばらきゴクリ 前篇

いばらきゴクリ 後篇

常陸野ネストビール

いばキラTV—IBAKIRATV—

常陸乃国いせ海老

提供:茨城県

さかほまれ地酒

©福井県流通販売課

内容内・外で「飛び出す動画」

が有ります。

随時情報や動画を追加します。

7/15飛び出す動画 7本追加

   動画 1本追加

 

 

   目指せ!

 日本一の観光サイト

 

 

今月も「郷土料理・郷土の食」では「今月の

各都道府県観光紹介」と同じ4都道府県をお伝

えします。

新ブランド“常陸牛 煌”

常陸の輝き

いばキラTV—IBAKIRATV— 

 

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

郷土料理 鶏飯(鹿児島県)

鹿児島県奄美市発祥で蒸した鶏肉のササミを

ほぐし、椎茸、錦糸玉子、葱、海苔などをご飯

の上に乗せ、鶏ガラスープをかけて食べる料理。

 

 

1 観光関連のニュース

 

赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。

【第2のふるさとづくり】 

何度も行きたくなるまちを見つけよう!

Japan Tourism Agency@kankocho

 

       【イベント情報】

  今月の4都道府県

赤い文字にタッチすると内容が分かります。

   鹿児島県

   佐賀県

   福岡県

   北海道

 

ツーリズムEXPOジャパン2024​

  東京ビッグサイト開催​​

 9/26(木)~9/29(日)
 
業界日 9/26・27  10:00~18:00
一般日 9/28(土)  10:00~18:00
一般日 9/29(日)  10:00~17:00

赤い文字にタッチすると内容が分かります。

ツーリズムEXPOジャパン2024

東京ビッグサイト​​

東京都江東区有明3-11-1

 

 

[郷土の食10位以内

 1年2ヶ月以上達成!」

    詳 し く 見 る

 

郷土料理 呼子イカの活き

づくし(佐賀県)

佐賀県唐津市発祥で呼子近海は潮の流れ

が速く身のしまった甘いイカが獲れ、注文

後にいけすからすくって調理する為、新鮮

で、コリコリした食感と甘味が特徴の料理。

 

 

2勝手な今月の日程

旧歴、祝日、行事なども含み詳しい内容は

内容11に載せました

1日~5日 夏至

1日~19日 入梅

7日~21日 小暑

15日~17日 盆

19日~30日 土用 

22日~30日 大暑

 

1日 半夏生

  ~夏至

   入梅

3日 土浦の日

4日 全国観光紹介館の日

6日 サラダ記念日  

7日 七夕

  ~小暑

9日 くじらの日

11日 ラーメンの日

13日 茨城の日   

15日 盆入 

    中華の日

17日 海の日

19日~ 土用

20日 ワインの日

22日~大暑

23日 天ぷらの日  

24日 土用の丑の日

27日 村上信夫の日                                                                                                                   

29日 肉の日

30日 そばの日(10月8日)

 

 

 

郷土料理 水炊き(福岡県)  

福岡県博多発祥でぶつ切にした鶏肉を白菜

などの野菜と煮込み、ポン酢で、味わう料理。

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

郷土料理 ジンギスカン(北海道)

北海道全域で羊肉の料理で中央が盛り

上がり、溝が刻まれている独特な鉄鍋

で焼き、 鍋の溝に野菜を敷いて、肉汁

をたっぷり吸わせるのが美味しく食べる

のがコツ。

 

3【日本酒・寿司・菓子の

  概略他】

日本酒(ライスワイン)」は並行複式

発酵のお酒麹菌と酵母で糖化と発酵が

同時に行われ、世界でもまれなお酒です。

    香味成分の多さ

     一説によると

   日 本 酒  700種類

   ワ イ ン  600種類

   ウィースキー 400種類

    日本酒に関係する神社

   (人気の日本酒)

    50音順で載せました。

 行  商品名 製造会社(都道府県)

[あ行]

   雨後の月 相原酒造(広島県)

   新  政 新政酒造(秋田県)

   磯自慢  磯自慢酒造(静岡県)

   浦  霞 佐  浦(宮城県)

[か行]

 醸し人九平次 萬乗醸造(愛知県)

   国士無双  高砂酒造(北海道)

   黒  龍  黒龍酒造(福井県)

[さ行]

   船中八策 司牡丹酒造(高知県)

   十四代  高橋酒造(山形県)

   〆張鶴  宮尾酒造(新潟県)

[た行]

   大 七  大七酒造(福島県)

   龍 力  本田商店(兵庫県)

   獺 祭   旭酒造(山口県)

   田 酒   西田酒造(青森県)

   天狗舞  車多酒造(石川県)

   出羽桜  出羽桜酒造(山形県)

〔は)

   八海山  八海酒造(新潟県)

    春 鹿  今西清兵衛商店(奈良県)

   梵  加藤吉平商店(福井県)

[ま行]

   真 澄  宮坂醸造(長野県)

[や行]

   雪の茅舎  齋弥酒造店(秋田県)

赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。

    7/31迄見る事が出来ます

    お楽しみ観光動画

  Ⓒ公益社団法人新潟県観光協会

    

 

 おすすめ動画・ⅮⅤⅮ

  ウスケボーイズ  

カンパイ! 世界が恋する日本酒   

カンパイ!日本酒に恋した女たち 

恋のしずく      

 

日本酒の教科書(新星出版社)

木村克己 著

日本酒の製造、味わい方、厳選の日本酒に

ついて書かれていて

木村克己

飲食コンサルタント、ソムリエ、きき酒師

講演家

兵庫県東灘出身

日本最高ソムリエ技術賞(1985年)

日本酒造組合中央会の「石川弥八郎記念

基金特別功労賞」受賞。

赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。

   7/31迄見る事が出来ます

    お楽しみ観光動画

 Ⓒ公益社団法人新潟県観光協会

 

    辛子めんたい 福さ屋

ハウス×福さ屋 コラボ うまかっちゃん

期間限定での発売

赤い文字にタッチすると内容が分かります。

購  入  内  容

           92g×5個パック

  734円(税込)

        じじのおすすめ品

 醸し人九平次 萬乗醸造(愛知県)

 船中八策 司牡丹酒造(高知県)

醸し人九平次は全体のバランスが良い

お酒で味が濃い。

船中八策は辛口のお酒で後味の切れが

良いです。

魚料理(特に刺身)では浦霞(宮城県)も

おすすめです。

どちらかと言えば海沿いの日本酒は「辛口」

内陸では「甘口」の日本酒が多い傾向です。

「主な施設(展示・試飲など)」

    酒の博物館

全国の日本酒1500銘柄や酒造りの歴史や

文化、道具などが展示されていて、地酒

(長野県)試飲コーナーも有る。

住所 長野県大町市平大町温泉郷2811-3 

赤い文字にタッチすると場所が分かります

      場    所

TEL 0261-221942

越後のお酒ミュージアム ぽんしゅ館 新潟驛店

新潟県内の全ての日本酒と食文化や試飲なども

出来る。

住所 新潟県新潟市中央区花園1丁目

   96−47 CoCoLo新潟 西館

赤い文字にタッチすると場所が分かります

      場    所

TEL 025-240-7090

 

寿司」では

酢飯と魚介類などを用い「早寿司」

発酵させた乳酸を用いた「馴れ寿司」

に大別され「早寿司」の代表として

握り寿司、「馴れ寿司」の代表として

ふな寿司が有る。

   郷土寿司ランキング

   50音で載せています。

   江戸前にぎり寿司(東京都)

   大 阪 寿 司 (大阪府)

   サ バ 寿 司 (京都府)

   ば ら 寿 司 (岡山県)

   マ ス 寿 司 (富山県)

    寿司ミュージアム

   清水すしミュージアム

静岡県にあるエスパルドリームプラザ

内に有る寿司のミュージアムで、寿司

の起源、歴史、文化が分かり、いろいろ

な寿司も食べられる。入場無料の清水すし

横丁と2Fは有料の鮨堂学が有る。

住所 静岡県静岡市清水区入船町13-15

赤い文字にタッチすると場所が分かります

      場    所

TEL 054-354-3360

   ますのすしミュージアム

富山県の郷土料理マス寿司を製造販売し

全国から集められた駅弁の掛け紙、弁当

容器などを展示していて、工場見学や

手作り体験も出来る。

住所 富山県富山市南央町37-6

赤い文字にタッチすると場所が分かります

      場    所

TEL 076-429-7400

【菓子】では

穀類、糖類などを練り、焼いたり、蒸したり

したビスケットや饅頭、糖類を主体にした

キャンディやチョコレート類、アイスクリーム

などで分類としては、「生菓子」「半生菓子」

「干菓子」に分けられる。

生菓子

水分40%以上の物で、餡、クリーム、ジャム

寒天など使用している場合は水分30%以上。

半生菓子

水分含量10%以上40%未満の物

干菓子

水分含量10%未満の物。

  主なお菓子ミュージアム

 お 菓 子 の 城 (愛知県)

 お菓子の工園グリコピア神戸

           (兵庫県)

   郷土菓子ランキング

   50音で載せています。

   赤 福 餅 (三重県)

   阿 闍 梨 餅 (京都府)

   白 い 恋 人 (北海道)

   信 玄 餅 (山梨県)

   萩 の 月 (宮城県)

 

赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。

    7/31迄見る事が出来ます。

   お楽しみ観光動画

  ©茨城県いばキラTⅤ⋯IBAKIRATV-

 

  おすすめ動画・ⅮⅤⅮ

 「孤独のグルメ」「美味しんぼ」

 「花小厨(中国)」「ワカコ酒」

 「卿卿日常」

 

[郷土の食10位以内

 1年2ヶ月以上達成!」

    詳 し く 見 る

 

赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。

  7/31迄見る事が出来ます。

   お楽しみ観光動画

ⓒ公益社団法人北海道観光振興機構 

 

 有り得ない事が継続中!

「5キーワード10位以内

   2年以上達成!」

        観  光  紹  介  2位

       郷 土 の 花  2位

      他

「1キーワード10位以内

   1年2ヶ月以上達成!」

   郷 土 の 食 9位

    詳 し く 見 る

皆様のアクセス、アドバイス

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    略式掲載(任意に4項目)

      1,100円/月!

    募集の場合

  契約期間+3ヶ月無料掲載

下の文字にタッチすると内容が分かります。

トップ画面の掲載場所・種類・料金他

2019年より土浦商工会議所観光部に

所属しています。

    お問い合わせ

 

 

 

 

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

   郷土料理

きびなご料理(鹿児島県)

鹿児島県全域できびなごを使った料理

で、主に刺身や塩焼きや天ぷらなど。

きびなごはにしん科の小魚で年間を通じて

食べられるが夏が旬。

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

郷土料理 須古寿し(佐賀県)

佐賀県白石町発祥でもち米と米を混ぜた

酢飯を箱につめて、ムツゴロウや牛蒡、

玉子などを乗せた料理。

 

 

 

4今月のおすすめ

oo

   鹿児島県

料理 きびなご料理 豚骨

    ウツボ料理

日本酒 省略

菓子 軽羹(明石家)

 

   佐賀県

料 理 石割豆腐 呼子イカ料理

    須古寿し

日本酒 七田(天山酒造)

菓 子 花ぼうろ(丸芳露本舗 北島)

 

   福岡県

料理 あしやんいか ぬかみそ炊き

    辛子明太子

日本酒 庭のうぐいす(山口酒造所)

菓 子 博多カステラ

    (お茶々万十本舗 富貴)

 

   北海道

料理 ジンギスカン 松前漬

   スープカレー 生ちらし寿司

日本酒 男山(男山株式会社)

菓 子 ロイズ生チョコレート

    (ロイズ)

 

 

 

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

郷土料理 がめ煮(福岡県)

福岡県全域で鶏肉、蓮根、里芋、牛蒡

茸などを炒めてから、煮込んだ料理。

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

郷土料理 ちゃんちゃん焼 

    (北海道) 

北海道全域で鮭をメインの料理で、半身の

鮭に玉葱、長葱、キャベツ、人参などの

野菜を鉄板の上で焼き、鮭の身をほぐし

白味噌を酒や味醂や砂糖を加えて溶いた物

を、鮭と野菜に混ぜて食べる。

 

 

 

5 [4都道府県の自然」「農山

 漁村の郷土料理100選(99)

 御当地人気料理特選」

「日本酒」「寿司」「菓子」

「郷土料理ランキング」

「100年フード紹介」

赤い文字にタッチすると内容が分かり

電話が出来ます

 

          鹿児島県

鹿児島県は太平洋と東シナ海に囲まれ、豊富

な海の幸に加え、シラス台地では黒豚や黒牛

などの畜産、薩摩芋をはじめとする農業も盛ん。

 農山漁村の郷土料理100選(99)

 鶏飯  きびなご料理 つけあげ

  御当地人気料理特選

  黒豚のしゃぶしゃぶ

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

     鶏   飯

鹿児島県奄美市発祥で蒸した鶏肉のササミを

ほぐし、椎茸、錦糸玉子、葱、海苔などをご飯

の上に乗せ、鶏ガラスープをかけて食べる料理。

     料理店紹介

   店名 みなとや

鹿児島県奄美市笠利町大字外金久81

  TEL  0997-63-0023

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

               きびなご料理

鹿児島県全域できびなごを使った料理

で、主に刺身や塩焼きや天ぷらなど。

きびなごはにしん科の小魚で年間を通じて

食べられるが夏が旬。

                   料理店紹介

 店名 吾愛人 中央駅西口店

鹿児島県鹿児島市西田2-21-21-1F

  TEL  099-286-1501

                         つけあげ

鹿児島県全域で飛魚、鰯、鯖など旬の

魚のすり身に酒をまぜて油で揚げた料理。

県外では「さつまあげ」と呼ばれる。

                    料理店紹介

   店名 勘場蒲鉾谷山店

 鹿児島県鹿児島市4丁目33−3

   TEL 0120-277-580

           黒豚のしゃぶしゃぶ

鹿児島県全域で、黒豚のロースやバラ肉を

使用したしゃぶしゃぶ。黒豚は赤身も柔らかく

脂肪部分も甘味があり、他の豚より低い温度で

溶ける。

                    料理店紹介

   店名 黒豚料理あち”もり

 鹿児島県鹿児島市千日町13-21

   TEL   099-224-7634

農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な

郷土料理

さつま汁 ウツボ料理 豚骨桜島大根の粕漬

酒寿司など

  【 日 本 酒 】

     省略

  【 寿 司 】

    酒寿司

ご飯に酢の代わりに地酒「灰持酒」を混ぜ

具には野菜や海産物などに下味を付け載せ

桶などに2~3層になったら、重石を載せ

 半日程熟成(発酵)させた寿司。

[他の郷土寿司]

 さつますもじ

  【 菓 子 】

主に蒸菓子が多いが、さつま芋多く使用し

た菓子などユニークな菓子が有る。

げたんは さつま黒棒 薩摩大使 軽羹 

赤松

 

  郷土料理ランキング 

      鶏飯  

      豚骨 

    つけあげ

 

    【100年フード紹介】

    壺造り黒酢 あくまき

 

赤い文字にタッチすると内容が分かります。

情報提供:ヒトサラ

メニューから選ぶ

和  食

洋  食

イタリアン・フレンチ

中華料理

アジア・エスニック

居酒屋 

焼 肉・ステーキ

 

情報提供:一休

レストラン

夜景が綺麗

肉 類

 

情報提供:ホットペッパー

料理・お酒にこだわる

落ち着ける雰囲気自慢のお店

大人たちの隠れ家

 

          佐賀県

佐賀県は県面積の3割を占める佐賀平野は米

どころで北には日本海、南には有明海が

ありバラエティ豊かな魚介類が獲れ、佐賀

牛をはじめとする畜産も盛ん。

 農山漁村の郷土料理100選(99)

 呼子イカの活きづくし  須古寿し

   呼子イカの活きづくし

佐賀県唐津市発祥で呼子近海は潮の流れ

が速く身のしまった甘いイカが獲れ、注文

後にいけすからすくって調理する為、新鮮

で、コリコリした食感と甘味が特徴の料理。

      料理店紹介

   店名 いか活き造り漁火

 佐賀県唐津市呼子町呼子1467-1

  TEL  0955-82-5224

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

     須古寿し

佐賀県白石町発祥でもち米と米を混ぜた

酢飯を箱につめて、ムツゴロウや牛蒡、

玉子などを乗せた料理。

     料理店紹介

   店名 泉屋須古寿し

 佐賀県杵島郡白石町大字築切801-2

  TEL   0952-84-2310

農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な

郷土料理

ふなんこぐい 有明海料理 佐賀牛料理

神埼そうめん 竹崎カニ料理など

   【日本酒】

北は玄界灘、南に有明海が有り、複雑な

海岸線を持つ東松浦半島と、海産物の多彩

さは日本有数で有る。華やかな食文化の中で

やや甘味を感じながらも、後口に旨味を残す

酒質。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

 代表的なタイプ

 純米酒。生酛や山廃の日本酒。

 特別純米宮の松   松尾酒造場

     住所 佐賀県西松浦郡有田町

         大木宿乙617

 TEL 0955-46-2411

    【寿 司】

    須古寿司

佐賀県白石町発祥でもち米と米を混ぜた

酢飯を箱につめて、ムツゴロウや牛蒡、

玉子などを載せた寿司。

   [他の郷土寿司]

     ?

   【菓 子】

長崎街道(シューガ―ロード)などを経て

長崎県の影響を受けた菓子が多い。

さが錦 はいからろまん 花ぼうろ 

伊万里焼饅頭 特製切り羊かん

 

 郷土料理ランキング

  シシリアンライス

    竹崎カニ

   呼子のイカ

 

  【100年フード紹介】

      無

 

赤い文字にタッチすると内容が分かります。

情報提供:ヒトサラ

メニューから選ぶ

和  食 

洋  食 

イタリアン・フレンチ

中華料理

アジア・エスニック

居酒屋 

焼 肉・ステーキ

 

情報提供:一休

レストラン

肉 類

 

情報提供:ホットペッパー

落ち着ける雰囲気自慢のお店

大人たちの隠れ家

  福岡県

福岡県は玄界灘、有明海、豊前海とそれぞれ

特徴のある海に三方を囲まれ、海の幸が豊富。

豚骨ラーメン、あまおうなどの有名な食も多い。

  農山漁村の郷土料理100選(99)

   水炊き    がめ煮

   御当地人気料理特選

     辛子明太子

       水炊き

福岡県博多発祥でぶつ切にした鶏肉を白菜

などの野菜と煮込み、ポン酢で、味わう料理。

      料理店紹介

   店名 とり田 薬院店

福岡県福岡市中央区薬院2-3-30

CASE BLDG1F

   TEL 092-716-2202 

 出典:農林水産省「うちの郷土料理」

      がめ煮

福岡県全域で鶏肉、蓮根、里芋、牛蒡

茸などを炒めてから、煮込んだ料理。

      料理店紹介

   店名 海鮮食堂 すいか

 福岡県福岡市中央区大名1-10-19

  TEL 092-731-2332

                    辛子明太子

福岡県博多発祥で唐辛子や出汁を合わせた

調味液にスケトウタラの卵を漬け込んだ料理。

1945年に「ふくや」が製造・販売。

                        料理店紹介

   店名 博多中洲屋台 交流

  福岡県福岡市博多区中洲4-1

  TEL 090-3195-3452

農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な

郷土料理

もつ鍋 ぬかみそ炊き 博多ラーメン

あしやんいか ワラスボ料理など

    【日本酒】

九州の中で最多の80数蔵が散在し、文物

と多数の人々が往来する表玄関。焼酎圏内

の中で酒質は柔らかく、きれいな旨味が有り

多種多様な料理に合わせられる。

醇酒

ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

 純米清酒寒北斗   玉の井酒造

    住所 福岡県嘉麻市大隅町1036-1

   TEL  0948-57-0009

爽酒

清楚な香りと軽快な味わい。

代表的なタイプ

生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

低アルコールの物も多く有る。

 若竹屋純米吟醸渓  若竹屋酒造場

         住所 福岡県久留米市田主丸町

           田主丸706

  TEL 0943-72-2175

    【寿 司】

    柿の葉寿司

酢飯に人参、ゴボウ、鶏肉、しいたけなど

を甘辛く煮た物に混ぜ、小さく握った物に

柿の葉で包んだ寿司。

  [他の郷土寿司]

   かます寿司

    【菓 子】

江戸時代から卵黄と糖蜜だけを材料した素麺

そっくりな甘すぎる程の菓子や卵白だけを

使ったマシュマロの菓子や卵をいっぱい

使った黄味餡の菓子などが有る。

博多カステラ  博多ぶらぱい 

クグロフマロン 棹もの ダックワーズ

 

  郷土料理ランキング

   博多ラーメン

   辛子明太子

    水炊き

 

   【100年フード紹介】

北九州の糠の食文化 うなぎのせいろ蒸し

小郡の鴨を取り巻く食文化 あごだし

小倉焼うどん

   有識者特別賞 

  北九州の糠の食文化

 

赤い文字にタッチすると内容が分かります。

情報提供:ヒトサラ

メニューから選ぶ

和  食 

洋  食 

イタリアン・フレンチ

中華料理 

アジア・エスニック

居酒屋

焼 肉・ステーキ

 

情報提供:一休

レストラン

夜景が綺麗

肉 類

 

情報提供:ホットペッパー

料理・お酒にこだわる

落ち着ける雰囲気自慢のお店

大人たちの隠れ家

おお

  北海道

47都道府県一の面積7.8421万㎢(北方領土

を合わせて8.357万㎢)で全面積の約22%

を占め具体例で、【宮城県 茨城県 千葉県

栃木県 群馬県 東京都 埼玉県 神奈川県

愛知県 京都府 大阪府 徳島県 香川県

愛媛県 高知県 福岡県 合計7.516万㎢

16都道府県全部(主要都府県プラス関東全域

プラス四国全県)よりまだ広い】

特産品は多数(昆布、ジャガイモ、タラコ、

夕張メロン、シシャモ、グリーンアスパラ

ニシン、玉葱、バター、スィートコーンなど)

があり、農業生産額1位、漁獲高1位、

乳牛飼育頭数、生乳、バターなども1位。

  【道北・道東】

太平洋とオホーツク海に面し豊かな

海産物に恵まれた地域で内陸では、

大規模な農業、酪農、畜産による

新鮮な食材、料理も有名。

北海シマエビ ミズダコのしゃぶしゃぶ

海鮮バーベキュー 海鮮丼 旭川ラーメン

ザンギ チーズ 毛ガニ 豚丼など

  【道央・道南】

本州との交流が長く独自の郷土料理

や食の名物が数多くある。

ジンギスカン いかめし ウィスキー

ちゃんちゃん焼き 夕張メロン 松前漬

室蘭やきとり

 農山漁村の郷土料理100選(99)

ジンギスカン ちゃんちゃん焼き 石狩鍋

   御当地人気料理特選

 うに・いくら丼  スープカレー

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

     ジンギスカン

北海道全域で羊肉の料理で中央が盛り

上がり、溝が刻まれている独特な鉄鍋

で焼き、 鍋の溝に野菜を敷いて、肉汁

をたっぷり吸わせるのが美味しく食べる

のがコツ。

      料理店紹介

 店名 サッポロビール園

    ジンギスカンホール

北海道札幌市東区北七条東9-2-10

  サッポロビール園開拓使館

  TEL 0120-150-550

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

   ちゃんちゃん焼き

北海道全域で鮭をメインの料理で、半身の

鮭に玉葱、長葱、キャベツ、人参などの

野菜を鉄板の上で焼き、鮭の身をほぐし

白味噌を酒や味醂や砂糖を加えて溶いた物

を、鮭と野菜に混ぜて食べる。

     料理店紹介

   店名 茨戸ガーデン

  北海道石狩市生振39-2

  TEL 0133-64-1955

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

       石狩鍋

北海道石狩市発祥の鮭を使った鍋料理。

鮭の身やなどのアラ豆腐、玉葱、

キャベツ、大根、椎茸、人参、長ネギなど

野菜を、昆布出汁を取った味噌仕立ての

汁で煮込む物。また汁へ酒粕を加えたり、

バター牛乳などを隠し味に使う場合もある。

最後に山椒の実か粉をふりかけて食べる。

       料理店紹介

   店名 北の味いしかり亭 

  北海道石狩市親船町109番地

   TEL 0133-62-3422

         うに丼

北海道礼文島発祥のに入れたご飯の上

に雲丹を乗せた丼物。通常は生ウニを使い

雲丹のほかには海苔を付け合せる程度で

雲丹そのものの風味や味覚を堪能するため

わさびと醤油を好みでかけただけで食べる。

塩漬けにした雲丹が使われることもある。

       料理店紹介

   店名 生うに丼のなぎさ

北海道積丹郡積丹町大字来岸町21

  TEL 0135-46-5308

        いくら丼

北海道全域でに入れたご飯の上に

いくらの醤油漬け(いくらの塩漬け)

を乗せた丼物。ご飯の代わりに酢飯を

使われる事もありもみ海苔やシソを

ご飯といくらの間に入れたり、いくら

の上に乗せる場合が有る。

     料理店紹介 

  店名 どんぶり茶屋

北海道札幌市中央区南3条東1丁目7

   TEL 011-200-2223

      スープカレー

北海道札幌市発祥のスパイシーでさらり

としたスープに大きめの野菜、肉などが

入ったカレー。1971年に札幌市中央区

の喫茶店「アジャンタ」が発売した

「薬膳カリィ」がオリジナルとされる。

アジャンタの創始者である辰尻宗男が家伝

の漢方薬とスパイスを調合して薬膳スープ

を考案した。

     料理店紹介 

店名 アジャンタ総本店

北海道札幌市東区北23条東20丁目

2-18

TEL 011-784-8910

農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な

郷土料理

にしんそば 松前漬 はさみ漬

ぶり昆布巻 粕いかなど

  【 日 本 酒 】

日本最北、巨大な山岳の合間に平地が広がる

地形と積雪が豊かな水の恵みと、新鮮な海産

物の生食、塩焼きなどの食形態を好む事から

酒質は軽く淡い。

醇酒

 ふくよかな香りでコクが有る。

代表的なタイプ

純米酒。生酛や山廃の日本酒。

 特別純米北の錦まるた  小林酒造

 住所 北海道夕張市郡栗山町錦3-109

      TEL  0123-72-1001

 薫酒

 華やかな香りと爽やかな味わい。

代表的なタイプ

  吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い

  国稀純米暑寒しずく   国稀酒造

 住所 北海道増毛郡増毛町稲葉町1-17

   TEL  0164-53-1050

 爽酒

 清楚な香りと軽快な味わい。

 代表的なタイプ

 生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。

 低アルコールの物も多く有る。

 宝川しぼりたて生原酒(特別純米原酒)

           田中酒造

    住所 北海道小樽市信香町2-2

    TEL  0134-21-2390

   【 寿 司 】

    生ちらし

北海道での呼名で新鮮な魚介類の生の

寿司種を酢飯の上に散らした寿司。

    飯寿司

魚・野菜・米麹を混ぜて乳酸発酵させた

物でホッケ、サケ、ニシンなどで野菜は

キャベツ、人参、大根、ショウガ、きゅうり

などが使用され、東北地方などで造られる。

[他の郷土寿司]

 ししゃも寿司 蝦夷前寿司

  【 菓 子 】

甜菜、小豆、小麦、生乳、バターなど生産高

は全国1位明治以降の米国式農法が採り入れ

られ、酪農や畑作が推進され、それらを利用

したいろいろな菓子が作られている。

白い恋人 ドゥーブルフロマージュ 

ロイズ生チョコレート 三方六

マイセルバターサンド 

 

  郷土料理ランキング 

   ジンギスカン

     寿司

    ザンギ

 

   【100年フード紹介】

 ジンギスカン 新子焼き 

 小樽あんかけ焼きそば

 なよろ煮込みジンギスカン 

 とまこまいカレーライス

 

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    提供:鹿児島県

 

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 山本五十六について

   写真提供 霞月楼

自分の信念と真反対の事を行って人生を全う。

先月に続き人物略歴他をお伝えします。

                人物略歴

1884(Ⅿ17)年4月4日 ~1943(S18)年4月18日は

日本の海軍で軍人階級は元帥海軍大将。栄典は

正三位大勲位功一級。 新潟県長岡市出身、

旧姓高野。第26、27代連合艦隊司令長官で

前線視察の際、ブーゲンビル島の上空で戦死。

日本において皇族・華族以外で国葬を受けた

最初の人物。

海軍次官の時に2度もアメリカに駐在し

ハーバード大学にも留学し、またアメリカ

の要人との写真もありアメリカの国力の凄さ

を知る。

アメリカとは最も戦いたくない国としての

信念を持つ。

日独伊三国同盟に猛反対し刺客に殺害される

のではないかと海軍省が危惧し陸軍に護衛を

2人依頼した逸材の人物で本人は遺書まで

書いていた。

           先見性について

戦前(太平洋戦争)は各国の海軍は戦艦などの

建造に注力したが山本五十六は航空機の時代

になる事を予見して自ら操験体験し,航空機

製造に注力した。

(米)空母7隻(日)空母9隻

太平洋戦争は1941(S16)年12月8日より

1945(S20)年8月15日迄

12月10日マレー沖海戦でイギリスの最新鋭

戦艦「プリンス・オブ・ウェールズ」他1隻

と航空機が対戦し2隻とも撃沈し航空機の

優位性が実証され、以後戦闘、戦略が一変

した。更に航空機の後は「潜水艦の時代」

と予見。

     他の事柄

五十六の名は夫が56歳の時に生まれて命名

 (前妻が亡くなった後、前妻の妹を妻に

して生まれた)

   明治時代の男女の平均寿命

  男性 42.8歳  女性 44.3歳

     名 言

やってみせ、言って聞かせて、させてみせ

ほめてやらねば、人は動かじ。

実年者は、今どきの若い者などということを

絶対に言うな。なぜなら、われわれ実年者が

若かった時に同じことを言われたはずだ。

内乱では国は滅びない。が、戦争では国が

滅びる。内乱を避けるために、戦争に賭ける

とは、主客転倒も甚だしい。

百年兵を養うは、ただ平和を守るためである。

人は神ではない、誤りをするというところに

人間味がある。

     逸 話

霞ケ浦航空隊の副長兼教頭の時に各隊員から

レポートを提出させていたが、山本五十六は

レポート内容を読まず名前を見てアドバイス

をしていた。

(常日頃各隊員の行動などを熟知していた)

普段は物静かな人物だがギャンブル好きで

ギャンブルの話になると別人の様に会話をし

アメリカに滞在中カジノへの入店を途中で断

られる。(あまりに勝ち過ぎる為)

赤い文字にタッチすると内容が分かり

電話が出来ます。

 山本五十六記念館

 新潟県長岡市呉服町1丁目4−1 

TEL 0258-37-8001 10:00~17:00

 

   山本記念公園

  記念館の真反対側

新潟県長岡市春日2丁目4

 

赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。

7/31迄見る事が出来ます。

お楽しみ動画

©アクアジオグラフィック

お楽しみ観光動画

提供:八千代市 千葉県八千代市

 

 

郷土料理 つけあげ(鹿児島県)

鹿児島県全域で飛魚、鰯、鯖など旬の

魚のすり身に酒をまぜて油で揚げた料理。

県外では「さつまあげ」と呼ばれる。

 御当地人気料理特選

 辛子明太子(福岡県)

福岡県博多発祥で唐辛子や出汁を合わせた

調味液にスケトウタラの卵を漬け込んだ料理。

1945年に「ふくや」が製造・販売。

 

 

6【世界農業遺産

    日本農業遺産】

     世界農業遺産

社会や環境に適応しながら何世代にもわたり

継承されてきた独自性のある伝統的な農林水

産業とそれに密接に関わって育まれた文化、

ランドスケープ及びシースケープ、農業生物

多様性などが相互に関連して一体となった、

世界的に重要な伝統的農林水産業を営む地域

(農林水産業システム)であり、国際連合

食糧農業機関(FAO)により認定されます。

   認定年月と認定地域

2011年(平成23年)6月 2地域

  能登の里山里海(石川県)

  トキと共生する佐渡の里山(新潟県) 

2013年(平成25年)5月 3地域

  阿蘇草原の持続的農業(熊本県)

  静岡の伝統的な茶草場農法(静岡県)  

国東半島・宇佐の農業水産システム(大分県) 

2015年(平成27年)12月 3地域

 清流長良川の鮎~里川における人と鮎の

 つながり (岐阜県) 

 みなべ・田辺の梅栽培(和歌山県) 

 高千穂郷・椎葉山の山間地農林業(宮崎県) 

2017年(平成29年)12月 1地域

 大崎耕地の巧みな水管理による水田農業

 システム(宮城県) 

2018年(平成30年)3月 2地域

 静岡水わさびの伝統栽培(静岡県)

 にし阿波の傾斜地農耕システム(徳島県)

 

   日本農業遺産

社会や環境に適応しながら何世代にもわたり

継承されてきた独自性のある伝統的な農林

水産業とそれに密接に関わって育まれた文化、

ランドスケープ及びシースケープ、農業生物

多様性などが相互に関連して一体となった、

我が国において重要な伝統的農林水産業を

営む地域(農林水産業システム)であり、

農林水産大臣により認定されます。

2022年(令和4年)1月現在 22地域が認定

    認定年度と認定地域

2016年(平成28年)度 8地域

 新潟県中越地域

 雪の恵みを活かした稲作・養殖システム

 宮城県大崎地域

 大崎耕地の巧みな水管理による水田農業

 システムシステム   

 埼玉県武蔵野地域

  武蔵野の落ち葉堆肥農法

 山梨県狭東地域

  盆地に適応した山梨の複合的果樹

  システム

 静岡県わさび栽培地域

  発祥の地が伝える人とわさびの歴史

 三重県鳥羽・志摩地域

  鳥羽・志摩の海女漁業と真珠養殖-持続

  的漁業を実現する里海システム-

 三重県尾鷲市・北紀町

  急峻な地形と日本有数の多雨が生み出

  す尾鷲ヒノキ林業

 徳島にし阿波地域

  にし阿波の傾斜地農耕システム

2018年(平成30年)度  7地域

  山形県最上川流域

 歴史と伝統がつなぐ山形の「最上紅花」

 ~日本で唯一世界でも稀有な紅花生産・

 染色用加工システム~

 福井県三方五湖地域

  三方五湖の汽水湖沼群漁業システム 

 滋賀県琵琶湖地域

  森・里・湖(うみ)に育まれる漁業農業

  が織りなす琵琶湖システム

 和歌山県海南市下津地域

  下津蔵出しみかんシステム

 兵庫県兵庫美方地域

  兵庫美方地域の但馬牛システム

 島根県奥出雲地域

  たたら製鉄に由来する奥出雲の資源

  循環型農業

 愛媛県南予地域

  愛媛・南予の柑橘農業システム

2020年(令和2年)度  7地域    

 富山県氷見地域

  氷見の持続可能な定置網漁業

 和歌山県高野・花園・清水地域

  聖地高野山と有田川上流域を結ぶ

  持続的農業システム

 和歌山県有田地域

  みかん栽培の礎を築いた有田みかん

  システム

 兵庫県丹波篠山地域

  丹波篠山の黒大豆栽培~ムラが支え

  る優良種子と家族農業~

 兵庫県南あわじ地域

  南あわじにおける水稲・たまねぎ・

  畜産の生産循環システム

 宮崎県田野・清武地域

  宮崎の太陽と風が育む「干し野菜」

  と露地畑作の高度利用システム

 宮崎県日南市

  造船材を産出した飫肥(おび)林業と結び

  つく「日南かつお一本釣り漁業」

 詳しくは下の文字のタッチして下さい。

  世界農業遺産・日本農業遺産

 

バイキング発祥の帝国ホテル

「今月の食遺産」しませんか?

出典:農林水産省「うちの郷土料理」

郷土料理石狩鍋(北海道)

北海道石狩市発祥の鮭を使った鍋料理。

鮭の身やなどのアラ豆腐、玉葱、

キャベツ、大根、椎茸、人参、長ネギなど

野菜を、昆布出汁を取った味噌仕立ての

汁で煮込む物。また汁へ酒粕を加えたり、

バター牛乳などを隠し味に使う場合もある。

最後に山椒の実か粉をふりかけて食べる。

 

 

 

 

7 おすすめハーブ

  「ローズマリー」

シソ科に属する常緑性低木で原産地

は地中海沿岸地方。小さくて細長い

に甘い芳香がありほろ苦さがあり

生葉、乾燥葉を香辛料、ハーブ(薬)

として利用し、花も可食出来る。

香油成分には、消化促進、殺菌

強壮効果、抗酸化作用、美肌効果

期待される事から

  「若返りのハーブ」

とも呼ばれている。

抗酸化成分などを含み、肉、魚

などの匂い消し、肉などを長持ちさ

せるのに利用され、ジャガイモや

カブなどとの相性が良く油、酢など

に漬け込んだり、お茶にも利用出来

ます。つまみの1つとして葉を素揚げ

にし、岩塩や香辛料などを振って食べ

るのも良いと思います

特に記憶力を改善する成分カルノ

シン酸を含む(他にセージなど)。

更に防虫(蚊、ゴキブリなど)に効果

が有り、挿し木でも増やせます

 

 

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2019年より土浦商工会議所観光部に

所属しています。

    お問い合わせ

 

 御当地人気料理特選

黒豚のしゃぶしゃぶ(鹿児島県)

鹿児島県全域で、黒豚のロースやバラ肉を

使用したしゃぶしゃぶ。黒豚は赤身も柔らかく

脂肪部分も甘味があり、他の豚より低い温度で

溶ける。

 

8【100年フード】
2022年3月に文化庁より我が国の多様な
食文化の継承・振興への機運を醸成するため
地域で受け継がれ愛されている食文化を掘り
起こし、100年続く食文化として継承する事
を目指し、伝統食品や食文化ミュージアム
などが認定されました。

     伝統食品の内容

 1伝統の100年フード部門  80件

  ~江戸時代から続く郷土の料理~

 2近代の100年フード部門  23件

  ~明治・大正に生み出された食文化~

 3未来の100年フード部門  28件

     ~目指せ、100年!~

 4有識者特別賞 15件

 食文化ミュージアムの内容

  1博物館 12

  2道の駅 10

  3食の体験・情報発信施設 48

下の赤い文字にタッチすると詳しい内容が

  分かります。

    100年フード

   食文化ミュージアム

 

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   おすすめ動画・ⅮⅤⅮ

「孤独のグルメ」「美味しんぼ」   

「花小厨(中国)」「ウスケボーイズ」          

「カンパイ! 世界が恋する日本酒」

「カンパイ!日本酒に恋した女たち」 

「恋のしずく」「ワカコ酒」

 

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 行者菜について

「行者にんにく」は栽培もおこなわれています

が収穫までに5年を要し、収穫期間も1年の

うち2週間ほどであり、手軽に求めることが

できませんでした。

そこで「行者にんにく」と「ニラ」を交配

することにより、収穫期間の長い、栄養価の

豊富な「行者菜」が誕生しました。

山形県長井市では全国に先駆けて「行者菜」

の栽培が行われ、特産品となっています。

行者菜は(※)硫化アリル(にんにく成分)

が「行者菜にんにく」よりも多く含まれて

います。

ビタミン類も豊富に含まれており、ビタミン

の宝庫と言われる「ニラ」と比べても

ビタミンAとビタミンB1は15%、葉酸は20%

も多く含まれています。
※硫化アリルとは、玉ねぎやにんにく等の

ユリ科の植物に含まれる成分の事です。

     主な生産地

     山形県長井市 

北海道網走市、岩手県、宮城県など

  収穫時期 5月~9月

    主な購入場所

山形県長井市のスーパー・直売所

 アンテナショップ(東京)

 おいしい山形プラザ

中央区銀座1-5-10 

ギンザファーストビル1F

TEL  03-5250-175

 

おもしろ動画 

ユーミン作曲!いしかわ百万石物語 

 ~ひゃくまんさま小唄~

 

 御当地人気料理特選

  うに丼(北海道)

北海道礼文島発祥のに入れたご飯の上

に雲丹を乗せた丼物。通常は生ウニを使い

雲丹のほかには海苔を付け合せる程度で

雲丹そのものの風味や味覚を堪能するため

わさびと醤油を好みでかけただけで食べる。

塩漬けにした雲丹が使われることもある。

 

 

達成記念、達成記念会員

       について

      2024年4月9日

5キーワード10位以内2年以上達成しました。

1キーワード10位以内1年2ヶ月達成しました。

           皆様のおかげです。

記念して達成記念を行う事に

しました。

達成記念の詳しい内容は配布しました。

達成記念に参加する事により

          達成記念会員

     になります

 

9🔶 募  集 🔶

     【 求 人 】

秘めた能力を発揮しみませんか?

      準備中

 

     【イベント情報】

        

 

 再評価されて良い食材

   「宮崎牛」 

「和牛のオリンピック」とも呼ばれる5年に

一度の「全国和牛能力共進会」。2007年

2012年2017年2022年に大会史上初の内閣

総理大臣賞4連覇を達成しその名を全国に

轟かせた。

2007(H19)年第9回全国和牛能力共進会

内閣総理大臣賞受賞(種牛)

 10月11日から5日間 鳥取県

2012(H24)年第10回全国和牛能力共進会

内閣総理大臣賞2大会連続受賞(種牛)

10月25日より5日間 長崎県

2017(H29)年第11回全国和牛能力共進会

  内閣総理大臣賞3大会連続受賞

  9月7日より5日間 鳥取県

2022(R4)年第12回全国和牛能力共進会

 内閣総理大臣賞4大会連続受賞

 10月6日より5日間 鹿児島県

宮崎県内で生産飼育された黒毛和種で(公社)

日本食肉格付協会による格付けにおいて肉質

等級が4等級以上の物で県内雄牛、もしくは

家畜改良の為指定された種雄牛の一代祖

に持つ物。

2017(H29)年12月地理的表示(GI)として

特定農林水産物等の名称の保護に関する法律

に基づき登録された。旨味成分のオレイン酸を

多く含むので、生活習慣病の予防も期待出来る。

脂の融点が低く、口に入れた瞬間に溶けだす良質

な脂身のさっぱりとした味わいも人気。

宮崎県で生産された肉用子牛の品質は日本全国

で高く評価されており、県内で生産された子牛

のうち約4割が県外に出荷され、全国各地の

ブランド牛の素牛として活躍しています。

宮崎県は独自の指針により「太りやすく、飼い

やすく、肉質のよい」和牛への改良を進め

1973年宮崎県家畜改良事業団を設立し

種雄牛の一元管理体制を全国で初めて構築

しました。生産者、関係団体及び行政が

一体となり築き上げた独自の肉用牛改良体制

は「宮崎方式」と呼ばれ、現在に至るまで継続

している。

アメリカで行われるアカデミー賞授賞式後の

パーティーで宮崎牛が6度メニューに採用され

提供された。(2024年5月現在)

  都道府県別の

レストラン・販売店数

  2024年5月29日現在

レストラン、販売店の順です。

 宮崎県 82 140

 北海道 1

 山形県 1

 福島県 1

 茨城県 4

 埼玉県    1

 千葉県 5  4

 東京都 7  8

 神奈川県3  16

 石川県 2

 静岡県    2

 愛知県 1  5

 滋賀県    1

 京都府 3  1

 大阪府 11  37

 兵庫県 1  3

 奈良県 2  2

 和歌山県   24

 鳥取県    2

 島根県 1

 岡山県    1

 広島県 7  12

 山口県    4

 徳島県    6

 香川県 5  4

 愛媛県 2  1

 高知県    1

 福岡県 7  27

 大分県    5

 長崎県 1

 鹿児島県   1

 沖縄県 1  1

47都道府県の部門数

レストラン21 販売店25

  レストラン・販売12

 

赤い文字にタッチすると

詳しい内容が分かります。

宮  崎  牛 

©JA宮崎経済連

©JA宮崎経済連

 

 

辛子めんたい 福さ屋

ハウス×福さ屋 コラボ うまかっちゃん

期間限定での発売

赤い文字にタッチすると内容が分かります。

購  入  内  容

           92g×5個パック

   734円(税込)

 

    花酵母について 

一般に酒造りに使用されている酵母は酒の

もろみから分離された物や、人工的に変化

させて特定の醸造能力を高めた物が有ります

が東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研

研究室で花々から様々な香味を醸し出す優良

酵母に成功し、主な花酵母と特徴を載せました。

他の研究機関も独自の花酵母を造っています。

上段 名前 中段 特徴 下段主な酒造会社

  酒造会社は他にも有ります。

サクラ 

芳醇で上品な香りとスッキリとした口当

たり

来福酒造(茨城県)  純米生原酒 さくら

ツルバラ 

インパクトのある風味でありながらも

柔らかく爽やかな香り

白相酒造(栃木県) とちあかね

イチゴ 

フレッシュな酸味とキレのある後味

天吹酒造(佐賀県) 天吹純米吟醸いちご酵母生

リンゴ 

リンゴの香りが漂い、酸味と奥行きのある味

わい

伊勢角屋麦酒(三重県) はなきんせぞん

カトレア 

重厚感のある味わいと優美な香り

西飯田酒造店(長野県)  積善 ひとそべり

月下美人

のど越しが爽やかで、シャープな酸味

布屋 原酒造場(岐阜県)

月下美人 特別純米酒 花酵母仕込み

カーネーション 

柔らかく爽やかな香味でさっぱりとした印象

を持たせる味わい

西飯田酒造店(長野県)

積善 純米吟醸 カーネーションの花酵母仕込

シャクナゲ

甘い香りとしっかりとした味わいは、バナナ

の様

三岳酒造(鹿児島県) 屋久の石楠花

ヒマワリ

清涼感のある爽快な風味

伊勢角屋麦酒(三重県) はなきんひまわり

ナデシコ

果実酒のようなフルーティさと芳醇な味わい

奥の松酒造(福島県) 甘口純米

コスモス

キレが加わった特徴的な香味

鈴木酒造店長井蔵(山形県)

磐城壽(いわきことぶき) 純米吟醸

壽こすもす コスモス酵母

ツツジ

甘みがありながらも、さっぱりとした後味

十一正宗(栃木県) 純米酒つつじ

アベリア

甘くみずみずしい香り、後味のキレの良さ

茨木酒造(兵庫県) 花乃蔵アベリア

マリーゴールド

上品な香りとキレのある味わい

笑四季酒造(滋賀県)

笑四季SAKEDERIA#3マリーゴールド

ベゴニア

重厚さとフルーティさの調和がとれた味わい

李白酒造(島根県)

李白 純米吟醸 生酛仕込 生原酒

日々草

口当たりが滑らかで飽きのこない味わい

壱岐の蔵酒造株式会社(長崎県)麦焼酎 玉姫

     まとめ

花酵母はイチゴやリンゴの花の様に果実が

実る物は、その香りが伝わる事もあるが

基本的に、花酵母の元となった花自体の香り

を全面に感じる事はあまりない。

花酵母は、その日本酒の香りや味わい、口当

たりなどの個性を際立たせる為の存在で

原材料や製造方法によって、日本酒の香りや

味わいは変化する。

それぞれの花酵母により、香りや味わいは

多様で重厚感のある香りから軽快な香り

華やかな香りなど、豊富に楽しめ、後味や

口当たりなどの飲み心地などの、個性が

豊かに揃っている。

進化した日本酒などを飲みながら

花見などを楽しんでは如何でしょうか!

 

[郷土の食10位以内

   8ヶ月以上」

    詳 し く 見 る

 

 

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    7/31迄見る事が出来ます。

  お楽しみ動画

©アクアジオグラフィック 

 お楽しみ観光動画

提供:鹿児島県仙

お楽しみ観光動画

ⓒ佐賀県観光連盟

 

 

 御当地人気料理特選

 いくら丼(北海道)

北海道全域でに入れたご飯の上に

いくらの醤油漬け(いくらの塩漬け)

を乗せた丼物。ご飯の代わりに酢飯を

使われる事もありもみ海苔やシソを

ご飯といくらの間に入れたり、いくら

の上に乗せる場合が有る。

 

10 人 物 紹 介

   村 上 信 夫

       フランス料理シェフ

 生年月日 1921年(大正10年)5月27日

      ~2005年(平成17年)8月2日

    誕生花 オダマキ

    

 花言葉(紫)勝利への決意

 開花時期 4月~6月

  〔主な略歴など〕

フランス料理シェフ。元帝国ホテル顧問

愛称は「ムッシュ村上」帝国ホテル料理長

を26年務めバイキング方式での食べ

放題型料理提供を考案した。

小学5年の時に両親が亡くなり、卒業後

飲食店などに勤め、1939年帝国ホテル

に見習いとして入社したが、1942年に

陸軍に入隊。1947年帝国ホテル復帰し

海外の大使館出向や研修に参加し、1958年

帝国ホテルメインダイニング料理長。

日本初のブフェ形式のレストラン「イン

ペリアバイキング」を主導し、これが

日本の「バイキング」のさきがけとなった。

1960年NHK「きょうの料理」

レギューラ講師

1964年東京オリンピック女子選手村食堂

    「富士食堂」料理長。

1969年以降の役職、受賞

第11代帝国ホテル料理長

取締役料理長、常務取締役料理長

専務取締役料理長、料理顧問

黄綬褒章(1984年) 現代の名工(1985年)

勲四等瑞宝章受章(1994年)

松戸市民栄誉賞(1999年)

フランス農事功労章シュヴァリエ(2000年)

2005年8月2日 千葉県松戸市自宅にて

     心不全の為、亡くなる。84歳

    著書

帝国ホテル料理長の楽しいフランス料理

     講談社文庫1985年

帝国ホテル料理長のおいしい家庭料理

  中公文書ビジュアル版 1995年

      など

好物 ?

出身地 東京都千代田区神田岩本町

出身地周辺のおすすめ観光地 

日比谷公園 皇居外苑 

浜離宮恩賜庭園 築地本願寺

出身地周辺のおすすめ土産品(特産品)

栗大福 たま麩 いろどり宝石果

柏屋せんべい

今月の「食 遺 産

「帝 国 ホ テ ル」

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お楽しみ観光動画

提供:鹿児島県

お楽しみ観光動画

©茨城県いばキラTⅤ⋯IBAKIRATV-

有り得ない事が継続中!

「5キーワード10位以内

   2年以上達成!」

        観  光  紹  介  2位

       郷 土 の 花  2位

      他

「1キーワード10位以内

   1年2ヶ月以上達成!」

   郷 土 の 食 9位

    詳 し く 見 る

皆様のアクセス、アドバイス

のおかげです

 販売・広告・募集他をして

   みませんか?

   略式掲載(任意に4項目)

      1,100円/月!

    募集の場合

  契約期間+3ヶ月無料掲載

下の文字にタッチすると内容が分かります。

トップ画面の掲載場所・種類・料金他

2019年より土浦商工会議所観光部に

所属しています。

    お問い合わせ

 

 

達成記念掲載について

    2024年4月9日

5キーワード10位以内2年以上達成しました。

1キーワード10位以内1年2ヶ月達成しました。

   皆様のおかげです。

記念して達成記念掲載を行う事にしました。

     主な内容

掲載期間(6ヶ月)2024年5月~

     掲載件数  6

掲載場所  下の項目の何れか1ヶ所。

「郷土料理・郷土の食」「郷土の花」

「47都道府県名産・特産品販売所他」

「5670(コロナゼロ)」

掲載場所を変更させて頂く場合が有ります。

     掲載内容・料金

1名称・住所・TEL(リンク)2写真10枚

【300×200(235迄)又は150×150】

3業務内容300文字程度4営業時間・休日 

5商品等紹介文300文字程度

6動画5本 7募集3ヶ月無料掲載 8QR

     料金は任意設定

       0円/月~

      有料料金の場合1,100円/月単位

       【前納】

ただし毎月更新しますので掲載限度数を

超えた場合掲載料金の低い順に掲載削除せて

頂きます

(時期により更新がずれる場合が有ります。)

有料の契約者等が削除の対象になった場合

月額料金に未掲載月数を掛けた金額を返却

します。

中途解約はできません。

毎月の月末時点で契約者等の契約料金の

最高料金(月額料金)を抽選で1契約者等に

商品等(税・送料込)の購入を行います。

  特典は適用しません。

 ×契約期間の募集(イベント・求人他)。

 ×契約料金による特典(掲載、購入等)。

 

 御当地人気料理特選

 スープカレー(北海道)

北海道札幌市発祥のスパイシーでさらり

としたスープに大きめの野菜、肉などが

入ったカレー。1971年に札幌市中央区

の喫茶店「アジャンタ」が発売した

「薬膳カリィ」がオリジナルとされる。

アジャンタの創始者である辰尻宗男が家伝

の漢方薬とスパイスを調合して薬膳スープ

を考案した。

 

 

 

11 今月の旧暦、祝日

行事などの説明 

1日 半夏生

畑仕事や 田植えを終わらせる目安

1日~6日 夏至

1年のうちで昼の時間が長く夜が

    短い。

1日~19日入梅

  梅雨に入る事。

3日 土浦の日

土浦市が1940(S15)年11月3日に発足され

たので3日を土浦の日に制定

4日 全国観光紹介館の日

  開業日が4月4日の為。

6日 サラダ記念日

   1987(S62)制定

7日 七夕

 7日夜、織女に対して手芸上達

 を願う祭で願い事を書いた短冊

 を竹筒に付ける

7日~21日 小暑

本格的に暑くなる少し前のことを

指しこの頃は梅雨明けが近くなる。

9日 くじらの日

  1993年制定

11日 ラーメンの日

   2017年一般社団法人日本ラーメン

   協会制定

13日 茨城の日

   茨城県の県民の日は11月13日

   ですが毎月13日を茨城の日に制定

15日 中華の日

    2013年制定

15日~17日 盆 

夏に御先祖様を供養する。

17日 海の日 

  1996(H8)年制定

19日~土用

  季節の変わり目。

20日 ワインの日 

   1994年制定

22日~30日 大暑 

一年で最も暑くなる時期の事。

24日 土用の丑の日

    滋養強壮をつける日。

27日 村上信夫の日

 村上信夫の誕生日が5月27日の為

29日 肉の日

  2017年制定

30 そばの日(10月8日) 

   1978(S53)年制定

 

[郷土の食10位以内

 1年2ヶ月以上達成!」

    詳 し く 見 る

 

珍しい現象「氷花(シガ)」茨城県

赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。

      提供:大子町

久慈川の氷花(シガ) 

  ©大子町

 

 富士山と桜

©アクアジオグラフィック

 

常   陸  牛 

©いばキラTV—IBAKIRATV—

 

怒涛のラスト30分! 第67回 逗子

海岸花火大会 グランドフィナーレ

コロワイドドリーム花火

©アクアジオグラフィック

 

 

2024年話題他(4月以降)

スタジオジプリ

「名誉パルムドール」受賞

カンヌ映画祭における名誉賞で審査員では

なく主催者によって発表され、授与される。

伊福部昭 生誕110年 

 (ゴジラ関連・特撮他の音楽担当)

  1914(T3)年5月31日

     ~2006(H16)年2月8日

出身地 北海道釧路市幣舞町

伊福部昭記念資料館

7月1日(月)オープン予定

伊福部家は鳥取市の宇部神社の神官

だったが明治時代に神官を辞めさせ

られ北海道に移住した

住所 〒680-1425 鳥取県鳥取市河内361

 電話 未定

 

日本のビール元祖麦酒祭 

赤い文字にタッチすると内容が分かり

電話が出来ます。

総社神社 麦酒祭

麦酒祭パンフレット

毎年7月18日に新麦と麹で醸造した麦酒を

神殿に供える麦酒祭は、伝統的観光行事として

脚光を浴びている例祭。1441(嘉吉元)年の本田

修復の際に新麦を使って麦酒を造り、麦の豊作

と暑気の悪病除けを祈願したことが始まり。

日本のビールの元祖として有名で遠隔地からも

参拝者が訪れます。

甲賀市水口町牛飼572

TEL 0748-60-2690(甲賀市観光協会)

 

12 ニッポン全国物産展報告

  ニッポン全国物産展 2023

  開催日 11/17~19

会場 池袋サンシャインシティ

   展示ホールAB

赤い文字にタッチすると内容が分かります。

 ニッポン全国物産展

 

 ニッポン全国物産展の開催内容

      他を見る

 

13 主な観光出版社

   観光経済新聞社

観光の情報を伝える会社で出版物は全国

各地の旅館ホテル、旅行会社、自治体などで

購読されている。

      主な出版物

      観光経済新聞

   5つ星の宿(登録商標) 年刊

赤い文字にタッチするとホームページが

 開きます。

   観光経済新聞社

 

    旅行新聞社

観光の情報を伝える会社で出版物は全国

各地の旅館ホテル、旅行会社、自治体などで

購読されている。

     主な出版物

    旬刊旅行新聞

プロが選んだ日本のホテル・旅館百選&日本

の小宿 年刊

赤い文字にタッチするとホームページが

開きます。

     旅行新聞社

 

14主な外食出版社

赤い文字にタッチするとホームページが

開きます。

    外食産業新聞社

主な出版物 日本外食新聞

赤い文字にタッチするとホームページが

開きます。

   日本食糧新聞社

主な出版物 外食レストラン新聞

 

      おすすめ動画・ⅮⅤⅮ

「孤独のグルメ」「美味しんぼ」   

「花小厨(中国)」「ウスケボーイズ」

「カンパイ! 世界が恋する日本酒」   

「カンパイ!日本酒に恋した女たち」 

 「恋のしずく」「ワカコ酒」

バイキング発祥の帝国ホテル

「今月の食遺産」しませんか?

 

赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。

   お楽しみ観光動画

   ©(公社)島根県観光連盟

 

47都道府県観光サイト他

 

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