©山梨県
福 岡 県
料理 あしやんいか ぬかみそ炊き
辛子明太子
日本酒 庭のうぐいす(山口酒造所)
菓 子 博多カステラ
（お茶々万十本舗 富貴）
果 物 いちご
7【今月の4都道府県の食と
自然農産物日本一・農山漁村
の郷土料理100選・100年
フーズ紹介】【アンテナ
ショップ(東京）】
主な伝統工芸品・民芸品
赤い文字にタッチすると内容が分かり
福 岡 県
福岡県は玄界灘、有明海、豊前海とそれぞれ
特徴のある海に三方を囲まれ、海の幸が豊富。
豚骨ラーメン、あまおうなどの有名な食も多い。
農産物日本一
かいわれだいこん 1283ｔ 27．2％
ダテ（蓼） 170ｔ 90．9％
パクチー 137ｔ 25．5％
農山漁村の郷土料理100選(99)
水炊き がめ煮
御当地人気料理特選
辛子明太子
水 炊 き
福岡県博多発祥でぶつ切にした鶏肉を白菜
などの野菜と煮込み、ポン酢で、味わう料理。
料理店紹介
店名 とり田 薬院店
CASE BLDG1F
TEL 092-716-2202
が め 煮
画像提供元 : 中村学園大学栄養科学部
福岡県全域で鶏肉、蓮根、里芋、牛蒡
茸などを炒めてから、煮込んだ料理。
料理店紹介
店名 海鮮食堂 すいか
TEL 092-731-2332
辛子明太子
福岡県博多発祥で唐辛子や出汁を合わせた
調味液にスケトウタラの卵を漬け込んだ料理。
1945年に「ふくや」が製造・販売。
料理店紹介
店名 博多中洲屋台 交流
福岡県福岡市博多区中洲4-1
TEL 090-3195-3452
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
もつ鍋 ぬかみそ炊き 博多ラーメン
あしやんいか ワラスボ料理など
【100年フード紹介】
北九州の糠の食文化 うなぎのせいろ蒸し
小郡の鴨を取り巻く食文化 あごだし
小倉焼うどん
有識者特別賞
北九州の糠の食文化
アンテナショップ(東京）
無
【主な工芸品・民芸品】
博多人形
粘土を素焼きにし、筆で精巧な表現、彩色
した物で極めて芸術性が高い人形として
評価が高い製品が多い。
久留米絣
我国の綿絣を代表する織物で、紺地に白の絣地
を特色としている。縦横両方に絣糸を用いて
白く残したい部分に絣糸をくくる事で防染する
手法を採用している。
小石原焼
民芸陶器の代表の一つで、厚手のぽってりした
あめ色の素地、だらりと垂れ下がった釉薬、刷毛
や鉋を当てて地肌に彫模様を入れた加飾などが
特徴の作品が有る。
忍野八海(山梨県）
ⓒ山梨県