農産物日本一 米(新潟県）
現在の主な内容
動画28【直視21タッチ式
(飛び出す動画)7】
１観光関連のニュース他
花火(新潟県)ハイライト
２今月の日程
３皆様からの投稿写真
他
4主な47都道府県名産
特産品販売所
特 押 し 商 品
行 者 菜
5今月のおすすめ品他
鹿児島県 長野県 新潟県
北海道
6主な名産・特産品販売サイト
7今月の4都道府県の自然と食他
鹿児島県 長野県 新潟県
北海道
観光紹介館開設7周年記念
掲載について
特押し販売店情報！
セルフィックス
お楽しみ動画
鹿児島県 長野県
新潟県 北海道
8 おすすめハーブ
「ローズマリー」
9 世界農業遺産
10 特押し神社「小島神社」
11 日本農業遺産
観光紹介館開設7周年記念
掲載について
12「伝統的酒造り」
がユネスコの無形文化遺産
佐渡島の金山(新潟県）
世界文化遺産
13 100年フード
花酵母について
観光紹介館開設7周年記念
掲載について
14 募 集
紹介制度掲載
再評価されて良い食材
「宮崎牛」
今月4都道府県の観光サイト他
鹿児島県 長野県 新潟県 北海道
15 今月の旧暦、祝日
行事などの説明
１６お楽みしみ動画
「氷花(シガ）」(茨城県）
提供：大子町
磯前神社(茨城県）
国宝三徳山三佛寺投入堂
(鳥取県)
2024年日本の花火
トップ10
他
1７ 主な観光出版社
1８ 主な外食出版社
今月の4都道府県名の由来
観光サイト・イベント情報他
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
おお
新 潟 県
県名の由来
信濃川河口の浜村と寄居嶋の間にできた
新しい河跡湖(つまり潟湖)を新潟と呼んだ
事から。
観光サイト
県内紹介サイト
鹿 児 島 県
県名の由来
諸説あり桜島の事を鹿児島と呼んでいたとか
鹿の子が多く生息していたからなど。
観光サイト
県内紹介サイト
長 野 県
県名の由来
長野盆地が地形的に「長くのびた裾野」で
あった事から。
観光サイト
県内紹介サイト
北 海 道
道名の由来
1869年(明治2)に北方探検家の松浦武四郎
が東海道、南海道、西海道にならって命名。
観光サイト
県内紹介サイト
5 今月のおすすめ品
おお
新 潟 県
料理 笹寿司 へぎそば のっぺ
日本酒 〆張鶴(宮尾酒造)
菓 子 柿の種（亀田製菓）
果 物 西洋梨
鹿 児 島 県
料 理 きびなご料理 豚骨
ウツボ料理
日本酒 省略
菓 子 軽羹(明石家)
果 物 パッションフルーツ
長 野 県
料 理 信州そば 笹寿司 野沢菜
日本酒 真澄(宮坂酒造)
菓 子 栗かの子(小布施堂)
果 物 りんご
北 海 道
料理 ジンギスカン 松前漬
スープカレー 生ちらし寿司
日本酒 男山(男山株式会社)
菓 子 ロイズ生チョコレート
(ロイズ)
果 物 さくらんぼ
7【今月の4都道府県の食と
自然農産物日本一・農山漁村
の郷土料理100選・100年
フーズ紹介】【アンテナ
ショップ(東京）】
主な伝統工芸品・民芸品
赤い文字にタッチすると内容が分かり
電話が出来ます。
おお
新 潟 県
県名の由来
信濃川河口の浜村と寄居嶋の間にできた
新しい河跡湖(つまり潟湖)を新潟と呼んだ
事から。
観光サイト
県内紹介サイト
新潟県は信濃川と阿賀野川が越語平野の
肥沃な土地を育て、日本一の米どころと
なり、日本海沿岸や佐渡島では、豊富な
魚介類に恵まれ、多彩な食文化が育った。
農産物日本一
米 666,800ｔ ８．６％
農山漁村の郷土料理100選(99)
のっぺ 笹寿司
のっぺ
新潟県全域で里芋、人参、牛蒡、椎茸などを
小さく切り、銀杏などと薄い醤油味の出汁で
煮た料理。鮭やイクラを入れる場合がある。
料理店紹介
店名 材食屋たるっぺ
4792-3
TEL 025-780-7373
笹寿司
提供 : 公益社団法人新潟県観光協会
新潟県上越市発祥で山菜、錦糸玉子
でんぷ、紅生姜などの具を載せた
寿司飯をクマ笹の葉で包んだ料理。
料理店紹介
店名 笹ずし
TEL 0256-52-2434
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
スケトの沖汁 へぎそば わっぱ煮
わっぱ飯 鮭の酒びたしなど
【100年フード紹介】
えご 村上の鮭の食文化
アンテナショプ(東京)
無
【主な工芸品・民芸品】
無名異焼
使い込むほどに光沢を増す赤褐色の物。
無名異とは、佐渡金山の鉱脈付近から産出
する酸化鉄を豊富に含む赤土で、漢方薬と
使用された事がある。焼物の色、柄も工夫
された物もあり、伊藤赤水は2003(H3)年
重要無形文化財「無名異焼」保持者(人間
国宝）として認定された。
村上木彫堆朱
堆朱とは朱漆を何百回と塗り重ねた漆の
層に彫を施した漆彫りの物。素材はホオ
トチ、カツラなどで、図版は主に花鳥山水
などがある。
塩 沢 紬
結城紬、大島紬と並ぶ高級紬で、蚊絣(蚊
が群がり飛んでいる様に見える細かい
十字模様を染めた絣）と呼ばれる模様
が特徴で、色合いも紫、紺系統が中心。
鹿 児 島 県
県名の由来
諸説あり桜島の事を鹿児島と呼んでいたとか
鹿の子が多く生息していたからなど。
観光サイト
県内紹介サイト
鹿児島県は太平洋と東シナ海に囲まれ、豊富
な海の幸に加え、シラス台地では黒豚や黒牛
などの畜産、薩摩芋をはじめとする農業も盛ん。
農産物日本一
鳴門 85．0ｔ 100%
農山漁村の郷土料理100選(99)
鶏飯 きびなご料理 つけあげ
御当地人気料理特選
黒豚のしゃぶしゃぶ
鶏 飯
鹿児島県奄美市発祥で蒸した鶏肉のササミを
ほぐし、椎茸、錦糸玉子、葱、海苔などをご飯
の上に乗せ、鶏ガラスープをかけて食べる料理。
料理店紹介
店名 みなとや
TEL 0997-63-0023
きびなご料理
鹿児島県全域できびなごを使った料理
で、主に刺身や塩焼きや天ぷらなど。
きびなごはにしん科の小魚で年間を通じて
食べられるが夏が旬。
料理店紹介
店名 吾愛人 中央駅西口店
TEL 099-286-1501
つけあげ
鹿児島県全域で飛魚、鰯、鯖など旬の
魚のすり身に酒をまぜて油で揚げた料理。
県外では「さつまあげ」と呼ばれる。
料理店紹介
店名 勘場蒲鉾谷山店
TEL 0120-277-580
黒豚のしゃぶしゃぶ
鹿児島県全域で、黒豚のロースやバラ肉を
使用したしゃぶしゃぶ。黒豚は赤身も柔らかく
脂肪部分も甘味があり、他の豚より低い温度で
溶ける。
料理店紹介
店名 黒豚料理あち”もり
TEL 099-224-7634
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
さつま汁 ウツボ料理 豚骨桜島大根の粕漬
酒寿司など
【100年フード紹介】
壺造り黒酢 あくまき
アンテナショップ(東京）
千代田ビル1～3階
TEL 03-3580-8821
【主な工芸品・民芸品】
龍門司焼
帖佐焼の技術などを受け継ぎ、錦手の色絵付け
を行うようになり、色合いも茶、緑、淡黄色など
の三彩や鮫肌などの作品が有る。
苗代川焼
献上品の「白さつま」と日用品の「黒さつま」
があり、粘土を指先でのばして形を作る「ひき」
と、内側にあて木をして外側から板で叩きながら
成型する「たたき」に特徴がある。
大島紬
絹の絣織物で、糸をテーチ木の煮出し汁に浸
して染め上げた後、鉄分の多い泥田に入れて
黒褐色の「泥大島」を中心に、藍染めを加えた
「藍大島」、化学染料の「色大島」などが有る。
長 野 県
県名の由来
長野盆地が地形的に「長くのびた裾野」で
あった事から。
観光サイト
県内紹介サイト
【北部】
長野県北部は、山々に囲まれた高冷地の
為、稲作に向かず、蕎麦や、小麦を生か
したおやき、漬物などの保存食が多様に
発展した。
野沢菜漬け わさび 笹寿司
佐久鯉など
【南部】
長野県南部は中山道が通り、東海地方との
交流が盛んだった。比較的温かい伊那地方
では稲作が行われ、五平餅などの名物がある。
蜂の子などの昆虫も伝統食の一つ。
信州味噌 高原レタス ローメン
五平餅など
農産物日本一
セロリ 13,400ｔ 42．7％
サニー 26,812ｔ 39．8％
レタス等
レタス 197,800ｔ 34．2％
農山漁村の郷土料理100選(99)
信州そば おやき
信州そば
長野県全域で作られるそば。
料理店紹介
店名 行者そば梅庵
TEL 0265-76-5534
おやき
長野県北信地方や安曇野地方発祥で小麦粉
やそば粉を練って作った皮で具を包んで
焼いた物で具には野菜、山菜、茸、漬物
おからなど。
店名 さかた菓子舗
TEL 0263-88-2737
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
やしょうま 五平餅 鯉の姿煮
野沢菜漬け すんき漬けなど
【100年フード紹介】
謙信ずし（笹ずし）
アンテナショプ(東京)
NOCOビル1・２･4F
TEL 03-6274-6018
【主な工芸品・民芸品】
山繭紬(信州紬）
我国特産の天蚕(山繭）を原料とした紬。
家蚕に比べて染め難いが、特有の光沢と
淡い色調がある。織味が柔らかく弾力性
に富み、しかも軽くて丈夫なのが特徴。
松本手鞠
山繭を芯にして綿で包み屑糸を巻きつけた
ものに木綿糸か刺しゅう糸でさまざまな
模様に仕上げた物。鈴を芯に用いた物も
ある。
木曽漆器
あまりの堅牢さに「刃物も立たぬ」とも言われ
錆土という特殊な土を下地塗に使用している為。
北 海 道
道名の由来
1869年(明治2)に北方探検家の松浦武四郎
が東海道、南海道、西海道にならって命名。
観光サイト
県内紹介サイト
47都道府県一の面積7.8421万㎢(北方領土
を合わせて8.357万㎢）で全面積の約22％
を占め具体例で、【宮城県 茨城県 千葉県
栃木県 群馬県 東京都 埼玉県 神奈川県
愛知県 京都府 大阪府 徳島県 香川県
愛媛県 高知県 福岡県 合計7.516万㎢
16都道府県全部(主要都府県プラス関東全域
プラス四国全県)よりまだ広い】
特産品は多数(昆布、ジャガイモ、タラコ、
夕張メロン、シシャモ、グリーンアスパラ
ニシン、玉葱、バター、スィートコーンなど)
があり、農業生産額１位、漁獲高1位、
乳牛飼育頭数、生乳、バターなども1位。
【道北・道東】
太平洋とオホーツク海に面し豊かな
海産物に恵まれた地域で内陸では、
大規模な農業、酪農、畜産による
新鮮な食材、料理も有名。
北海シマエビ ミズダコのしゃぶしゃぶ
海鮮バーベキュー 海鮮丼 旭川ラーメン
ザンギ チーズ 毛ガニ 豚丼など
【道央・道南】
本州との交流が長く独自の郷土料理
や食の名物が数多くある。
ジンギスカン いかめし ウィスキー
ちゃんちゃん焼き 夕張メロン 松前漬
室蘭やきとり
農産物日本一
ジャガイモ
1,890,000ｔ 78.８%
玉ねぎ
842,400ｔ 63．1%
かぼちゃ
87,800ｔ 47．3%
農山漁村の郷土料理100選(99)
ジンギスカン ちゃんちゃん焼き 石狩鍋
御当地人気料理特選
うに・いくら丼 スープカレー
ジンギスカン
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
北海道全域で羊肉の料理で中央が盛り
上がり、溝が刻まれている独特な鉄鍋
で焼き、 鍋の溝に野菜を敷いて、肉汁
をたっぷり吸わせるのが美味しく食べる
のがコツ。
料理店紹介
店名 サッポロビール園
ジンギスカンホール
サッポロビール園開拓使館
TEL 0120-150-550
ちゃんちゃん焼き
北海道全域で鮭をメインの料理で、半身の
鮭に玉葱、長葱、キャベツ、人参などの
野菜を鉄板の上で焼き、鮭の身をほぐし
白味噌を酒や味醂や砂糖を加えて溶いた物
を、鮭と野菜に混ぜて食べる。
料理店紹介
店名 茨戸ガーデン
TEL 0133-64-1955
石狩鍋
北海道石狩市発祥の鮭を使った鍋料理。
鮭の身や骨などのアラと豆腐、玉葱、
キャベツ、大根、椎茸、人参、長ネギなど
の野菜を、昆布で出汁を取った味噌仕立ての
汁で煮込む物。また汁へ酒粕を加えたり、
バターや牛乳などを隠し味に使う場合もある。
最後に山椒の実か粉をふりかけて食べる。
料理店紹介
店名 北の味いしかり亭
TEL 0133-62-3422
うに丼
北海道礼文島発祥の丼に入れたご飯の上
に雲丹を乗せた丼物。通常は生ウニを使い
雲丹のほかには海苔を付け合せる程度で
雲丹そのものの風味や味覚を堪能するため
わさびと醤油を好みでかけただけで食べる。
塩漬けにした雲丹が使われることもある。
料理店紹介
店名 生うに丼のなぎさ
TEL 0135-46-5308
いくら丼
北海道全域で丼に入れたご飯の上に
いくらの醤油漬け(いくらの塩漬け)
を乗せた丼物。ご飯の代わりに酢飯を
使われる事もありもみ海苔やシソを
ご飯といくらの間に入れたり、いくら
の上に乗せる場合が有る。
料理店紹介
店名 どんぶり茶屋
TEL 011-200-2223
スープカレー
北海道札幌市発祥のスパイシーでさらり
としたスープに大きめの野菜、肉などが
入ったカレー。1971年に札幌市中央区
の喫茶店「アジャンタ」が発売した
「薬膳カリィ」がオリジナルとされる。
アジャンタの創始者である辰尻宗男が家伝
の漢方薬とスパイスを調合して薬膳スープ
を考案した。
料理店紹介
店名 アジャンタ総本店
2-18
TEL 011-784-8910
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
にしんそば 松前漬 はさみ漬
ぶり昆布巻 粕いかなど
【100年フード紹介】
ジンギスカン 新子焼き
小樽あんかけ焼きそば
なよろ煮込みジンギスカン
とまこまいカレーライス
アンテナショップ(東京）
北海道どさんこプラザ
東京交通会館1F
TEL 03-5224-3800
【主な工芸品・民芸品】
優 佳 良 織
羊毛を中心に亜麻、絹を素材とし、200種
を超える多彩な色の表現と手織りが特徴で
ホームスパンの一種。タピストリー、ショール
バッグなどで国際織物ピエンナーレデ金賞を
受賞した事が有る。
花 ご ざ
アイヌ文化で育った編み技術で、ゴザと言う
よりムシロ編みに近い。ガマを原料にイテセニ
と呼ばれる編み機で編み、文模様は素朴で美
しい。
十 勝 石 細 工
十勝川、音更川流域から産出黒曜石の一種で
指輪、ペンダント、ネックレスなどに加工
されるが、近年は産出量が減り非常に高価に
なっている。
今月4都道府県の観光サイト他
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
おお
新 潟 県
観光サイト
県内紹介サイト
鹿 児 島 県
観光サイト
県内紹介サイト
長 野 県
観光サイト
県内紹介サイト
北 海 道
観光サイト
県内紹介サイト
