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いばらきゴクリ 前篇
いばらきゴクリ 後篇
常陸野ネストビール
いばキラTV—IBAKIRATV—
常陸乃国いせ海老
提供：茨城県
さかほまれ地酒
©福井県流通販売課
郷土料理 あんこう鍋(茨城県）
茨城県大洗町発祥で冬味覚の料理で淡白な
白身やコラーゲンたっぷりの皮、肝などを
味噌、野菜などを入れて煮込んだ鍋。
料理店紹介
店名 民宿 やまに郷作
茨城県北茨城市平潟町２７３番地
TEL 0293-46-1178
２勝手な今月の日程
郷土料理 冷汁うどん(埼玉県)
埼玉県の大宮・川越・加須発祥で主に
夏食されるうどんでごま、淡色系の米麹
麦味噌、紫蘇の葉、砂糖などをすり潰し
冷水やだし汁を加えて混ぜた汁で食べる
料理。
料理店紹介
店名 手打ちうどんそば子亀
埼玉県加須市諏訪1丁目１５－６
TEL 0480-62-2876
3 皆様からの投稿写真
郷土料理 ほうとう(山梨県)
山梨県全域で、小麦粉で作る平打ち麺ち
野菜を味噌仕立ての出汁で煮込む。
カボチャを入れる事が多い。
料理店紹介
店名 御坂峠「天下茶屋」
山梨県南都留郡富士河口湖町
河口273
TEL 0555-76-6659
5今月のおすすめ品
茨城県
料理 あんこう料理 そぼろ納豆
レンコン料理
日本酒 来福(来福酒造)
菓 子 みやびの梅(亀じるし)
埼玉県
料 理 ゼリーフライ やきとん
すったて
日本酒 彩來(北西酒造）
菓 子 五家宝(埼玉製菓）
山梨県
料理 ほうとう 信玄寿司
つぼ汁
日本酒 七賢(山梨銘醸)
菓 子 月の雫(株)甲州屋本店製造）
和歌山県
料理 めはり寿司 くじら料理
まぐろ料理
日本酒 龍神丸(高垣酒造)
菓 子 佛手柑(みろく石本舗かさ國）
料理(鳥取県）
動 画
郷 土 料 理
くじらの竜田揚げ(和歌山県)
和歌山県太地町発祥で、ひと口大に切った
鯨に下味を付け、片栗粉をまぶして油で揚げた
料理。
料理店紹介
店名 くじら家
和歌山県東牟婁郡太地町大字太地
２９０２−１１５
TEL 0735-59-2173
6[4都道府県の自然」「農山
漁村の郷土料理100選(99)
御当地人気料理特選」
「日本酒」「寿司」「菓子」
「郷土料理ランキング」
「100年フード紹介」
赤い文字にタッチすると内容が分かり
電話が出来ます。
茨 城 県
茨城県平野部では農業が盛んで、日本屈指
の農業県。霞ケ浦周辺ではワカサギや蓮根
などが育まれる他、水戸の納豆や大洗の
アンコウなどの名物も多い。
農山漁村の郷土料理100選(99)
あんこう鍋 そぼろ納豆
あんこう鍋
茨城県大洗町発祥で冬味覚の料理で淡白な
白身やコラーゲンたっぷりの皮、肝などを
味噌、野菜などを入れて煮込んだ鍋。
料理店紹介
店名 民宿 やまに郷作
茨城県北茨城市平潟町２７３番地
TEL 0293-46-1178
そぼろ納豆
茨城県水戸市発祥で納豆と切り干し大根
を合わせて、醤油に漬け込んだ料理。
料理店紹介
店名 水戸元祖天狗納豆
茨城県水戸市柳町1-13-13
TEL 0120-108-083
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
凍みこんにゃく 蓮根料理 笠間いなり寿司
べっ甲ほしいも ハマグリ料理など
(日本酒)
八溝山地や隣県からの水脈が大米作地帯
を形成する。情熱を込めた酒質は秀逸。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
菊盛山廃原酒 木内酒造
住所 茨城県那珂郡鴻巣1257
TEL 029-298-0105
薫酒
華やかな香りと爽やかな味わい。
代表的なタイプ
吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い
酒で主に吟醸酵母を使用した物。
府中誉純米大吟醸渡舟 府中誉
住所 茨城県石岡市国府5-9-32
TEL 0299-23-0233
爽酒
清楚な香りと軽快な味わい。
代表的なタイプ
生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。
低アルコールの物も多く有る。
京の夢純米吟醸 竹村酒造店
住所 茨城県常総市水海道宝町3375-1
TEL 0297-23-1151
(寿司)
五目稲荷寿司(笠間稲荷寿司)
油揚げを油抜きして醤油、砂糖、味醂
などで味付けした中に、人参、椎茸、牛蒡
などを刻んで炒め、味付けした中にご飯を
入れ混ぜ合わせ、油揚げに詰めた物で具材
は好みに応じて任意に加える。
［他の郷土寿司］
納豆巻き寿司 アンコウ寿司
(菓子)
本屈指の農業県で農産物を利用した物、
特に、米や梅などを利用した菓子が多い。
みやびの梅 常陸風土記 将門煎餅
朔菓子(1日/月に販売) 吉原殿中
郷土料理ランキング
そぼろ納豆
あんこう料理
常陸秋そば
【100年フード紹介】
ほしいも
笠間の栗菓子文化
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
和 食
洋 食
イタリアン・フレンチ
中華料理
アジア・エスニック
居酒屋
焼 肉・ステーキ
情報提供：一休
レストラン
肉類
情報提供：ホットペッパー
落ち着ける雰囲気自慢のお店
大人たちの隠れ家
埼 玉 県
埼玉県は川魚料理、茶栽培などの伝統が
色濃く食文化を持ち、東京のベットタウン
であると共に、深谷葱などの野菜の一大
供給県でもある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
冷汁うどん いが饅頭
御当地人気料理特選
やきとん
冷汁うどん
埼玉県の大宮・川越・加須発祥で主に
夏食されるうどんでごま、淡色系の米麹
麦味噌、紫蘇の葉、砂糖などをすり潰し
冷水やだし汁を加えて混ぜた汁で食べる
料理。
料理店紹介
店名 手打ちうどんそば子亀
埼玉県加須市諏訪1丁目１５－６
TEL 0480-62-2876
いが饅頭
埼玉県県北地域発祥で、あんが入った
饅頭を赤飯で包んだ物。
料理店紹介
店名 田嶋製菓
埼玉県鴻巣市北根１６３９
TEL 048-569-0054
やきとん
埼玉県東松山市発祥で主に豚のほほ肉
を焼きニンニク唐辛子味噌を塗った料理。
「やきとり」と言う名称でも殆どが
「やきとん」。
料理店紹介
店名 㐂よし
埼玉県川口市芝新町2‐11
TEL 048‐266‐1002
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
あずきすくい すったて えびし
忠七めし おっきりこみなど
（日本酒）
関東随一の米処であり、古くは江戸の
地巡り酒の伝統が有る。濃い目の肴にも
向く構成の酒質。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
純米酒米一途 小山本家酒造
住所 埼玉県さいたま市西区大字指扇
1798
TEL 048-623-0013
爽酒
清楚な香りと軽快な味わい。
代表的なタイプ
生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。
低アルコールの物も多く有る。
純米吟醸浮城 横田酒造
住所 埼玉県行田市桜町571
TEL 048-556-6111
（寿 司）
きらず寿司
酢飯の替わりに、きらず(おから)を
使った寿司で具材には、人参、ゴボウ
油揚げなどを混ぜた物に海苔で巻いた
寿司。
［他の郷土寿司］
？
（菓 子）
独自の伝統を引き継いだ食文化が有り
米や小麦を使った物が有る。
草加せんべい 福蔵 いも恋 五家宝
十万石まんぢゅう
郷土料理ランキング
冷汁うどん
行田フライ
忠七めし
【100年フード紹介】
草加せんべい 五家宝
フライ・ゼリーフライ
有識者特別賞
五家宝
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
和 食
洋 食
イタリアン・フレンチ
中華料理
アジア・エスニック
居酒屋
焼 肉・ステーキ
情報提供：一休
レストラン
肉 類
情報提供：ホットペッパー
落ち着ける雰囲気自慢のお店
大人たちの隠れ家
山 梨 県
山梨県の甲府盆地は水はけ良い扇状地が多く
日照時間が長い気候と相まって、果樹栽培が
盛んで、豊富な名水があり、小麦料理が多い。
農山漁村の郷土料理100選(99)
ほうとう 吉田うどん
ほうとう
山梨県全域で、小麦粉で作る平打ち麺と
野菜を味噌仕立ての出汁で煮込む。
カボチャを入れる事が多い。
料理店紹介
店名 御坂峠「天下茶屋」
山梨県南都留郡富士河口湖町
河口273
TEL 0555-76-6659
吉田うどん
山梨県富士吉田市のうどんで強いコシがある
極太麺に、味噌や醤油味の汁。具には茹でた
キャベツと馬肉が入っている。
料理店紹介
店名 美也樹うどん
山梨県富士吉田市新西原4丁目３－６
TEL 0555-24-2448
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
甲州小梅漬 あわびの煮貝 信玄餅
つぼ汁 信玄寿司など
(日本酒)
富士山を筆頭に2000m～3000m級の
山々に囲まれ清澄で非常に豊かな地下水
に恵まれ、水質も多彩な事もあって、著名
な飲料メーカーや酒類企業が工場を備え、
日本最高水準の量と品質を誇るワインでも
あり、優良な酒蔵が約20場操業している。
米の耕作地が少ない為、他県からの供給が
多いが、爽快で繊細、みずみずしい飲み口
を醸している。
４つのタイプの日本酒該当無
(寿司)
握り寿司
酢飯を握りその上に具材を載せた寿司。
［他の郷土寿司］
信玄寿司
(菓子)
水はけの良い土地で日照時間が長い気候と
相まって、果物などを利用した物、小麦など
農産物を利用した物が多く、豊富な名水を利用
した物も有る。
富士山羊羹 月の雫(9月～2月) はまなし
信玄桃 厚焼きせんべい
郷土料理ランキング
ほうとう
吉田うどん
煮 貝
【100年フード紹介】
あけぼの大豆納豆
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
和 食
洋 食
イタリアン・フレンチ
中華料理
アジア・エスニック
居酒屋
焼 肉・ステーキ
情報提供：一休
レストラン
肉 類
情報提供：ホットペッパー
落ち着ける雰囲気自慢のお店
大人たちの隠れ家
和 歌 山 県
和歌山県は温暖で降水量が多く、みかんや
柿、梅などの果樹王国。黒潮がもたらす海の
幸や伝統的製法で作られた調味料など多彩
な食文化がある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
くじらの竜田揚げ めはりずし
くじらの竜田揚げ
和歌山県太地町発祥で、ひと口大に切った
鯨に下味を付け、片栗粉をまぶして油で揚げた
料理。
料理店紹介
店名 くじら家
和歌山県東牟婁郡太地町大字太地
２９０２−１１５
TEL 0735-59-2173
めはりずし
和歌山県熊野地方発祥で高菜を細かく
刻み、たれをつけ具として酢飯の中に入れ
高菜で包んだ料理。
料理店紹介
店名 めはり寿司二代目
和歌山県東牟婁郡那智勝浦町
大字築地２丁目２−６
TEL 0735-52-1670
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
法楽蒸し クエ鍋 なれ寿司
高野山料理 タチウオすしなど
（日本酒）
紀伊水道と太平洋に面した海側と、
紀ノ川中流に20数蔵が有る。骨太さ
が主軸のどっしりした酒質から繊細な
飲み口を持つ物まで多彩。山合では
ふくよかで優しい酒になる傾向が有り
全般に魚介料理と好相性を持つ。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
純米酒黒牛 名手酒造店
住所 和歌山県海南市黒江846
TEL 073-482-0006
（寿司）
めはり寿司
和歌山県熊野地方発祥で高菜を細かく
刻み、たれをつけ具として酢飯の中に
入れ高菜で包んだ寿司。
［他の郷土寿司］
柿の葉寿司
(菓子)
温暖で降水量が多く、柑橘類や梅などを産し
それらを利用した菓子が有る。
佛手柑 練羊羹 うすかわ饅頭 浜そだち
黒あめ那智黒
郷土料理ランキング
めはり寿司
和歌山ラーメン
まぐろ料理
【100年フード紹介】
金山寺味噌・径山寺味噌 湯浅の醤油
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
和 食
洋 食
イタリアン・フレンチ
中華料理
アジア・エスニック
居酒屋
焼 肉・ステーキ
情報提供：一休
レストラン
肉 類
情報提供：ホットペッパー
落ち着ける雰囲気自慢のお店
大人たちの隠れ家
郷土料理 そぼろ納豆(茨城県）
茨城県水戸市発祥で納豆と切り干し大根
を合わせて、醤油に漬け込んだ料理。
料理店紹介
店名 水戸元祖天狗納豆
茨城県水戸市柳町1-13-13
TEL 0120-108-083
7【世界農業遺産
日本農業遺産】
郷土料理 いが饅頭(埼玉県)
埼玉県県北地域発祥で、あんが入った
饅頭を赤飯で包んだ物。
料理店紹介
店名 田嶋製菓
埼玉県鴻巣市北根１６３９
TEL 048-569-0054
郷土料理 吉田うどん(山梨県)
山梨県富士吉田市のうどんで強いコシがある
極太麺に、味噌や醤油味の汁。具には茹でた
キャベツと馬肉が入っている。
料理店紹介
店名 美也樹うどん
山梨県富士吉田市新西原4丁目３－６
TEL 0555-24
郷土料理 めはりずし(和歌山県）
和歌山県熊野地方発祥で高菜を細かく
刻み、たれをつけ具として酢飯の中に入れ
高菜で包んだ料理。
料理店紹介
店名 めはり寿司二代目
和歌山県東牟婁郡那智勝浦町
大字築地２丁目２−６
TEL 0735-52-1670
御当地人気料理特選
やきとん(埼玉県)
埼玉県東松山市発祥で主に豚のほほ肉
を焼きニンニク唐辛子味噌を塗った料理。
「やきとり」と言う名称でも殆どが
「やきとん」。
料理店紹介
店名 㐂よし
埼玉県川口市芝新町2‐11
TEL 048‐266‐1002
１2 今月の旧暦、祝日
行事などの説明
沖 縄 県
料理 沖縄そば ラフテー
豆腐よう
日本酒 省略
菓 子 紅芋マーブルクッキー
(株式会社ジミー）
５ [4都道府県の自然」「農山
沖 縄 県
沖縄県は琉球独自の食文化に加え、古くから
交流が有る中国や日本本土、アメリカの食の
影響を受けてきた。サトウキビやパイナップル
など南国ならではの農作物なども豊富。
農山漁村の郷土料理100選(99)
沖縄そば ゴーヤーチャンプルー いかすみ汁
沖 縄 そ ば
沖縄県全域で太めの麺に鰹などから採った
和風の出汁を合わした料理。トッピングには
豚のあばら肉を煮込んだ物を使う場合がある。
料理店紹介
店名 沖縄料理ふる里
沖縄県那覇市久茂地1-1-1
デパートリウボウ B1F
TEL 098-862-0979
おお
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
ゴーヤーチャンプルー
沖縄県全域で島豆腐とゴーヤや旬の野菜
を炒めた料理。チャンプルーとは混ぜこぜ
にするという意味。
料理店紹介
店名 沖縄料理ふる里
沖縄県那覇市久茂地1-1-1
デパートリウボウ B1F
TEL 098-862-0979
いかすみ汁
沖縄県全域でいか、豚肉、にが菜を使って
煮込んだ料理で、いかすみを潰さない様に
していかを短冊切にし、豚肉は一口大に切
鍋ににが菜を敷き、いかと豚肉、だしを
入れ煮込んだ料理。
料理店紹介
店名 魚まる
沖縄県那覇市高良3-5-1
TEL 098-987-0889
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
ラフテー 豆腐よう スクガラス
骨汁 東道盆など
（日本酒）
省略
（寿司）
大東寿司
サワラ、マグロ、カジキなどの魚の
切り身を醤油、味醂、砂糖などで作る
タレに、漬け込み、少し甘めの酢飯と
握った寿司。
［他の郷土寿司］
海ぶどうの寿司
（菓子）
小麦、砂糖、ラードなどを練って揚げた
クッキーなどがある。
新垣ちんすこう 紅芋クッキー
元祖紅いもタルト さーたーあんだーぎー
郷土料理ランキング
サーターアンダギー
沖縄そば
タコライス
【100年フード紹介】
ラフテー
有識者特別賞
ラフテー
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
和 食
洋 食
イタリアン・フレンチ
中 華
アジア・エスニック
居酒屋
焼 肉・ステーキ
情報提供：一休
レストラン
夜景が綺麗
肉 類
情報提供：ホットペッパー
料理・お酒にこだわる
落ち着ける雰囲気自慢のお店
大人たちの隠れ家
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
御当地人気料理特選
チキン南蛮(宮崎県）
４今月のおすすめ品
大 分 県
料 理 ブリのあつめし とり天
関アジ
日本酒 山水(老松酒造)
菓 子 うすやきせんべい生サンド
(後藤製菓）
熊 本 県
料 理 馬刺し からしれんこん
太平燕
日本酒 花の香(花の香酒造）
菓 子 いきなり団子（肥後屋）
宮 崎 県
料 理 地鶏の炭火焼き 冷汁
あゆ寿司
日本酒 千特(千徳酒造）
菓 子 なんじゃこら大福
(お菓子の日高）
５ [4都道府県の自然」「農山
漁村の郷土料理100選(99)
御当地人気料理特選」
「日本酒」「寿司」「菓子」
「郷土料理ランキング」
「100年フード紹介」
大 分 県
大分県の北は瀬戸内海、南は豊後水道に接し
関アジ、関サバをはじめ豊富な魚介類が獲れ
カボスやポンカンなどの柑橘類の栽培
も盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
ブリのあつめし ごまだしうどん
手延べだんご汁
ぶりのあつめし
大分県佐伯市発祥で醤油だれに漬けた
ブリの刺身をご飯の上に乗せ、お茶や
出汁をかけて食べる料理。漁師達がブリ
をたれに漬けて保存したのが始まりと
言われる。
料理店紹介
店名 臼杵みなと市場
住所大分県白杵市大字白杵72‐９
TEL 0972-83-5660
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
ごまだしうどん
料理店紹介
店名 ぶんごうどん
大分県佐伯市中村南町4-8
TEL 0972-20-0877
大分県佐伯市が発祥で「ごまだし」とは
焼いた白身魚の身をほぐし、すり合わせた
胡麻や醤油を混ぜた作った調味液を茹でた
うどんに乗せ、湯をかけて食べる料理。
料理店紹介
店名 ぶんごうどん
大分県佐伯市中村南町4-8
TEL 0972-20-0877
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
手延べだんご汁
大分県全域で小麦粉を塩水で練り生地を
親指大にちぎって一つ一つ手延べした物に
牛蒡、人参、茸、豚肉などを入れ、味噌
仕立てで煮込んだ料理。
料理店紹介
店名 別府甘味茶屋
大分県別府市実相寺
TEL 0977-67-6024
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
関アジ・関サバ、 とり天 黄飯
城下かれいなど
（日本酒）
臨海部と半島、平野から1500m級の山岳
へとせり上がる特異な地勢に、冷涼で澄ん
だ水と空気が極めて繊細な食文化ともてなし
心を育む地。酒質も同様に、きれいな飲み口
の辛口酒
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
久住千羽鶴純米酒生酛造り
佐藤酒造
住所 大分県竹田市久住町大字久住6197
TEL 0974-76-0004
（寿司）
お方寿司
俵形の酢飯の中に焼いたアジと味付け
した煮豆(ウズラ豆)が入った寿司。
［他の郷土寿司］
茶台寿司 かちエビちらし寿司
（菓子）
キリスト教を伝えたザビエルにちなんだ
菓子や果物などを煉り込んだ菓子などが
ある。
ざびえる ドン・フランシスコ 石垣もち
ういろう饅頭 うすきせんべい生サンド
郷土料理ランキング
とり天
中津からあげ
吉野鶏めし
【100年フード紹介】
頭料理 佐伯ごまだし
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
和 食
洋 食
イタリアン・フレンチ
中 華
アジアエスニック
居酒屋
焼肉・ステーキ
情報提供：一休
レストラン
夜景が綺麗
肉 類
情報提供：ホットペッパー
料理・お酒にこだわる
落ち着ける雰囲気自慢のお店
大人たちの隠れ家
熊 本 県
熊本県は阿蘇の雄大な自然の豊かな水と多彩
な食材を生み、宝の海とも呼ばれる天草諸島
周辺の海、島原湾や八代海では真鯛や海苔などの
養殖が盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
馬刺し いきなりだんご からしれんこん
御当地人気料理特選
太平燕
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
馬 刺 し
熊本県全域で馬肉をスライスした料理
で、低脂肪、低カロリー、高蛋白質で
馬肉の生産量日本一。
料理店紹介
店名 熊本郷土料理 青柳
熊本県熊本市中央区下通1丁目4-26
リンクプレイスビル1F
TEL 096-353-0311
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
いきなり団子
熊本県全域で輪切りの薩摩芋とあんを
包んで蒸した菓子料理で「いきなり」は
簡単や手軽と言う意味。
料理店紹介
店名 肥後屋
熊本県熊本市北区楡木3丁目11番51号
TEL 096-348-7510
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
からしれんこん
熊本県全域で茹でた蓮根の穴に辛子味噌
を詰め衣を付けて揚げた料理。
料理店紹介
店名 森からし蓮根
熊本県熊本市中央区新町2-12-32
TEL 096-351-0001
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
太 平 燕
熊本県熊本市発祥で鶏ガラの春雨スープの
中に豚肉、魚介類、白菜、玉子などが入った
料理。
料理店紹介
店名 会楽園
熊本県熊本市中央区新町2-7-11
TEL 096-352-2844
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
高森田楽 赤ど漬け このしろの姿寿司
肥後田楽 ひともじのぐるぐるなど
【日本酒】
阿蘇から熊本市内までの山合に10数蔵
が有る。有明、島原、八代、天草の海と
湾から珍しい魚介が獲れ、焼酎圏域にあり
とろみのある飲み口から辛味の後口へと
鮮やかに切り替わる。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
香露純米吟醸 熊本県酒造研究所
住所 熊本県熊本市島崎1-7-20
TEL 096-352-4921
【寿司】
ぶえん寿司
酢飯に野菜などを下味し、酢締めした
コノシロなどを混ぜた寿司。
［他の郷土寿司］
あゆの姿寿司 馬肉の握り寿司
【菓子】
阿蘇伏流水からの地下水が豊富で、その水
を使ったお菓子がたくさんある。
地域団体商標を持っている「熊本いきなり
団子」はさつま芋と餡を小麦粉を練った生地
で包んで蒸したお菓子で他に水やフルーツ
などの素材にこだわった洋スイーツもある。
いきなり団子 松風 誉の陣太鼓
元祖朝鮮飴 冷しいきなり
郷土料理ランキング
馬刺し
あか牛
からしれんこん
【１００年フード紹介】
球磨焼酎
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
和 食
洋 食
イタリアン・フレンチ
中 華
アジアエスニック
居酒屋
焼肉・ステーキ
情報提供：一休
レストラン
夜景が綺麗
肉 類
情報提供：ホットペッパー
料理・お酒にこだわる
落ち着ける雰囲気自慢のお店
大人たちの隠れ家
宮 崎 県
宮崎県は、太平洋に面した長い海岸線があり
カンパチの養殖や鰹の一本釣り、遠洋漁業が
盛んで、黒潮がもたらす温暖な気候を利用した
農作物も多く作られ、畜産業も盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
地鶏の炭火焼き 冷汁
御当地人気料理特選
チキン南蛮
地鶏の炭火焼き
宮城県全域でみやざき地頭鶏を使って
炭火と網焼きで味付けは塩と胡椒で食べる
料理で、みやざき地頭鶏は程よい歯ごたえ
とコクがあり、網焼きは余分な脂を落とす。
料理店紹介
店名 とり乃屋
宮崎県都城市牟田町6‐7‐1
TEL 0986-24-5074
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
冷 汁
宮崎県全域で鯵や鰯などのすり身に味噌
と麦味噌、すり胡麻を混ぜ合わせ、火で
あぶって焼き味噌にした物を冷やした出汁
で溶き薬味を加えて、温かいご飯にかけて
食べる料理。
料理店紹介
店名 鬼扇
宮崎県宮崎市青島2-6-6
TEL 0985-65-2627
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
チキン南蛮
宮崎県延岡市発祥で、鶏肉に衣を付けて揚げ
甘酢に漬けてからタルタルソースをかけて
食べる料理。
料理店紹介
店名 キチン南蛮専門店金の皿
宮崎県宮崎市清武町岡1-31-1
TEL 0985-84-0027
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
飫肥天 宮崎キャビア1983 かにまき汁
宮崎牛料理 肉巻きおにぎりなど
【日本酒】
省略
【寿 司】
あゆ寿司
あゆ１尾の内蔵を除去し、塩、酢で
下処理した物を鮎の大きさに合わした
酢飯(塩砂糖を加える)に載せた寿司。
［他の郷土寿司］
ばら寿司 魚寿司(サバ寿司)
【菓 子】
四季を通して、様々な食材が有り、その食材
を生かした、洋菓子・和菓子が作られ、マン
ゴー、ライチ、金柑。さつまいも、へべす、
日向夏など。
チーズ饅頭 つきいれ餅 きみまろ
おきよせんべい なんじゃこら大福
郷土料理ランキング
チキン南蛮
冷汁
宮崎牛
【100年フード紹介】
無
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情報提供：ヒトサラ
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