出典：農林水産省 「うちの郷土料理」
太巻き(千葉県）
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２勝手な今月の日程
旧歴、祝日、行事なども含み詳しい内容は
内容１１に載せました。
１日～４日 小満
５日～20日 芒種
10日～入梅(梅雨）
21日～30日 夏至
1日 衣替え
～小満
3日 土浦の日
４日 全国観光紹介館の日
5日～芒種
6日 梅の日
9日 くじらの日
10日～梅雨(入梅)
13日 茨城の日
15日 中華の日
１６日 和菓子の日
18日 父の日
20日 ワインの日
21日 夏至の日
～夏至
23日 天ぷらの日(7月23)
27日 村上信夫の日
29日 肉の日
30日 夏越えの祓
そばの日(10月8日)
４今月のおすすめ品
香 川 県
料 理 讃岐うどん 骨付鳥
小豆島そうめん
日本酒 川鶴(川鶴酒造）
菓 子 木守(三友堂)
高 知 県
料 理 かつおのたたき 皿鉢料理
こけら寿司
日本酒 船中八朔(司牡丹酒造）
菓 子 かんざし(菓舗浜幸)
千 葉 県
料 理 太巻き寿司 なめろう
イワシのごま漬け
日本酒 岩の井(岩瀬酒造)
菓 子 ぬれ煎餅(銚子電鉄)
栃 木 県
料 理 ちたけそば 湯葉料理
宇都宮餃子
日本酒 天鷹(天鷹酒造)
（古酒）東力士(島崎酒造)
菓 子 チーズケーキ・ニルバーナ
（明治の館）
５ [4都道府県の自然」「農山
漁村の郷土料理100選(99)
御当地人気料理特選」
「日本酒」「寿司」「菓子」
「郷土料理ランキング」
「100年フード紹介」
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香 川 県
香川県は降水量が少なく、日照時間が長い
為小麦が良く育ち、うどん食文化が栄えた。
瀬戸内海の恵みを生かした魚介料理やため池
で獲れる川魚を利用した料理が豊富。
農山漁村の郷土料理100選(99)
讃岐うどん あんもち雑煮
讃岐うどん
香川県全域で上質な小麦粉を使用して
コシの強いうどんで人口１万人当たりの
うどん店数は全国１位。
料理店紹介
店名 上原屋本店
TEL 087-831-6779
あんもち雑煮
香川県高松市・坂出市であんが入った丸餅
人参、大根などの野菜を白味噌仕立ての雑煮
の料理で主に正月食べる。
料理店紹介
店名 かなくま餅福田
TEL 0875-25-3421
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
小豆島手延素麺 源平鍋 わけぎあえ
てっぱい いりこ飯など
【日本酒】
瀬戸内海に張り出し1000m級の讃岐山
脈を背景に広大な讃岐平野に田園が広がり
優良な水と米に恵まれ、丸くほのかな甘さ
の有る純米酒。木の香りのするきれいな
吟醸酒など、気候と産物に恵まれた土地
ならではのバランスの妙が楽しい酒造りを
している。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
長田屋山廃純米 綾菊酒造
【寿 司】
酢と、酢と同量の砂糖及び魚のだし・柚子
の果汁で風味付けをした甘めの酢飯が特徴。
主な具材は山の幸が多い。
押し抜き寿司
酢飯の上に塩、酢処理した「さわら」の
他に味付けした空豆、ふき、しいたけなど
を載せた押し寿司。
［他の郷土寿司］
かんかん寿司
【菓 子】
白餡を小麦粉の皮で包んで焼いたお菓子に
製塩を使ったかまどをかたどった「かまど」
や、もぐさをかたどった「灸まん」が有る。
銘菓で、柿餡を練り込んだ「木守」や、硬く
て上品な甘さの「瓦煎餅」などが有る。
あいむす焼き 茶毬 かまどパイ 灸まん
木守
郷土料理ランキング
讃岐うどん
骨付鳥
小豆島そうめん
【１００年フード紹介】
小豆島そうめん
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情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
高 知 県
高知県は最後の清流と名高い四万十川や黒潮が
流れる土佐湾は豊かな魚介類に恵まれていて
年間を通じて温暖な気候で、農業や果樹栽培
も盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
カツオのたたき 皿鉢料理
カツオのたたき
高知県全域で鰹の皮目をわらの火でパリッと
焼き、分厚く切った鰹に玉葱、茗荷、大葉の
薬味を乗せ土佐酢をかけてスライスニンニク
を散らして食べる料理。
料理店紹介
店名 喰太郎 南国店
TEL 088-864-2215
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
皿鉢料理
高知県全域で旬の魚介類や山菜、寿司
揚げ物煮物などを大皿に豪快に盛り付けた
料理。
料理店紹介
店名 酔鯨亭
TEL 088-882-6577
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
田舎寿司 ぐる煮 鍋焼きラーメン
鯖の姿寿司 安芸釜あげちりめん丼など
【日本酒】
1500m級の四国山地に背後を囲まれ、前面
には太平洋を望む。気風が良く豪快で、
日本酒を大飲みする県民性が育んだ酒。
噛み応えが有る様な力強さとキレの良い
極辛口の味わいを持つ。総じて魚介と合わせ
て飲む事によって、飽きの無い宴会酒の本領
を発揮する。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
米から育てた純米酒 司牡丹酒造
住所 高知県高岡郡佐川町甲1299
TEL 0889-22-1211
【寿司】
こけら寿司
酢飯の上に色々な具材を載せ、何層にも
重ねた寿司で、酢はユズの酢を使用した
物が多い。
［他の郷土寿司］
田舎寿司
【菓子】
伝統菓子ケンピが人気、代表的で室戸地方や
高知市内でも作られる。繭形の一口サイズの
薄皮酒饅頭も有名。
やすらぎの里 梅不し ケンピ 土佐の日曜日
かんざし
郷土料理ランキング
カツオのたたき
芋けんぴ
帽子パン
【１００年フード紹介】
カツオのたたき 皿鉢料理 ゆず料理
へらずし 中日そば ゆのすの恵み料理
なすのたたき
有識者特別賞
カツオのたたき 皿鉢料理
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情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
千 葉 県
千葉県は太平洋、東京湾、利根川に囲まれ
多彩な水産物を生かした料理が多く、醤油
醸造の歴史がある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
太巻き寿司 イワシのごま漬け
太巻き寿司
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
千葉県山武郡市発祥の寿司で酢飯
の他に具材(魚、野菜他)を入れ薄焼き
玉子で包んだ寿司で、見た目が綺麗。
料理店紹介
店名 つかもと太巻寿司
TEL 0479-73-0611
イワシのごま漬け
千葉県九十九里地域発祥で鰯の保存食
とし作られ、イワシに調味液に漬け
炒りごま、生姜とゆずの皮を加えた料理。
料理店紹介
店名 カネヨン水産
TEL 0120-762-254
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
落花生おこわ 落花生味噌 花椿
いわしの卯の花漬け さんがな
（日本酒）
関東の酒処であり、個性的で優良な酒
を多彩に造り分ける器用さを持つ酒蔵
が多く有る。日本酒の見本市ともいえる
幅広く興味深い酒が見られる。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
無添加純米酒自然舞 木戸泉酒造
住所 千葉県いすみ市大原7635-1
TEL 0470-62-0013
（寿 司）
太巻き寿司
千葉県山武郡市発祥の寿司で酢飯
の他に具材(魚、野菜他)を入れ薄焼き
玉子で包んだ寿司で、見た目が綺麗。
他の郷土寿司］
飾り巻き寿司
（菓 子）
広大な関東平野とその周辺の各県は、大消費
地江戸に控えている為、農産物の生産や加工
が行われ落花生、醤油を利用した菓子も多い。
落花生の甘煮 醤油羊羹御用蔵 岩シュー
のこぎり山バウムクーヘン ぬれ煎餅
郷土料理ランキング
茹で落花生
なめろう
太巻き寿司
【100年フード紹介】
太巻き祭り寿司
有識者特別賞
太巻き祭り寿司
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情報提供：ヒトサラ
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情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
栃 木 県
栃木県は鬼怒川、那珂川、渡良瀬川などの
平地では、稲作、畑作共に盛ん。全国から
信仰を集めた日光では、精進料理など参拝者
向けの名物なども多い。
農山漁村の郷土料理100選(99)
しもつかれ ちたけそば
御当地人気料理特選
宇都宮餃子
しもつかれ
出典：農林水産省「うちの郷土料理」
栃木県全域で新巻鮭の頭と煎り大豆、大根
人参などを細かく刻んだり、すりおろし
たりし、酒粕で煮て作った料理。
料理店紹介
店名
道の駅しもつけ
TEL 0285-37-7357
ちたけそば
提供: 「ふる里の和食 宇都宮の伝統料理」
栃木県日光・那須地方発祥で秋の味覚の
ちたけ(乳茸 傷つけると白い乳液を分泌
し香りが高い）と茄子を一緒に炒めた
物を醤油味の汁に入れ、蕎麦を添えた料理。
料理店紹介
店名 そば割烹ちづか
TEL 0282-21-2376
宇都宮餃子
栃木県宇都宮市発祥で、具が白菜中心で
商標登録されていて宇都宮餃子会に加盟
した正組合員しか揚げられないトップ
ブランドとなっていて、店舗により手供
される餃子が違う。
料理店紹介
店名
TEL 028-688-0106
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
耳うどん かてそば 鮎めし 湯葉料理
かんぴようの卵とじなど
（日本酒）
国立公園と観光地の県とも言え、
酒質は密度の高い万人受けもする
飲み口の柔軟さが有る。
熟酒
練れた香りと豊潤な味わい。
代表的なタイプ
古酒や秘蔵酒。
山廃純米熟露枯 島崎酒造
住所 栃木県那須烏山市中央1-11-18
TEL 0287-83-1221
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
開華特別純米原酒みがき竹皮
第一酒造
住所 栃木県佐野市田島町488
TEL 0283-22-0001
爽酒
清楚な香りと軽快な味わい。
代表的なタイプ
生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。
低アルコールの物も多く有る。
鳳凰美田しずく絞り純米吟醸若水米
小林酒造
住所 栃木県小山市大字卒島743-1
TEL 0285-37-0005
（寿 司）
かんぴょう巻き寿司
酢飯に味付けしたかんぴょうを芯に
して海苔を巻いた寿司。
［他の郷土寿司］
俵寿司
(菓 子）
広大な関東平野とその周辺の各県は、大消
費地江戸に控えている為、米や麦などの
農産物の生産、加工が行われている。
チーズケーキ・ニルバーナ 水羊羹 日の輪
湯沢屋のまんじゅう 日光水ようかん
郷土料理ランキング
しもつかれ
宇都宮餃子
湯葉料理
【100年フード紹介】
しもつかれ 焼きまんじゅう
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
１１ 今月の旧暦、祝日
行事などの説明
1日 衣替え
服装を長袖からたに短袖える日
1日～ 小満
万物が次第に成長し天地に満ち始める頃。中
でも秋に蒔いた麦に穂がつく頃にあたり
その出来具合に「少し満足する」、ひと安心
するといった意味です。
3日 土浦の日
土浦市が1940(S15)年11月3日に発足され
たので３日を土浦の日に制定
４日 全国観光紹介館の日
開業日が4月4日の為。
5日～芒種
穀物の種をまく頃。イネ科植物の穂先にある毛
の様な部分を「芒」といい、田植えの目安と
されていた。
6日 梅の日
紀州田辺うめ振興協議会（紀州梅の会）が制定。
9日 くじらの日
語呂合わせ
10日～梅雨(入梅)
曇りや雨の多い時期の事。
13日茨城の日
茨城県の県民の日は11月13日
ですが毎月13日を茨城の日に制定
15日 中華の日
東京都中華料理環境衛生同業組合が制定
１６日 和菓子の日
1979(S54)年全国和菓子協会制定
18日 父の日
1910年制定
20日 ワインの日
【1994年(H6年)制定】
21日 夏至の日
1年で1番昼の時間が長い日。
21日～夏至
太陽高度が最も高く、１年で最も昼が長い日。
暦の上では夏の中間地点にあたり、夏至を過ぎ
ると暑さが増して本格的な夏がやってくる。
23日 天ぷらの日(7月23)
【制定不明】
27日 村上信夫の日
誕生日が5月27日の為。
29日 肉の日
【都道府県消費者対策協議会制定】
30日 夏越えの祓
一年の折返しにあたる6月30日に各地の神社
で行われる季節の行事。1月〜6月までの半年分
の穢れを落とし、残りの半年の無病息災を祈願
します。
そばの日(10月8日)
【日本麺業団体連合会が制定】