三重県は伊勢湾や熊野灘では伊勢えびや
鮑、鯛などの魚介類、海苔の養殖も盛んで
温暖な気候で米や野菜作りに適した土地が
ある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
伊勢うどん てこね寿司
伊勢うどん
三重県伊勢市発祥で、極太の柔らかい
麺に、たまり醤油に味醂を加えた濃い
を絡ませて食べるうどんで、具は無く
刻みネギと七味唐辛子をかける。
料理店紹介
店名 伊勢うどんまめや
住所 三重県伊勢市宮後２丁目
１９−１１
TEL 0596-23-2425
てこね寿司
三重県志摩市発祥で、鰹や鮪などの赤身の魚
を醤油を中心としたタレに漬け込んだ後、
寿司飯の上に載せた料理で、好みで大葉や
生姜や海苔などを散らした料理。
料理店紹介
店名 プリンス
住所 三重県志摩市浜島町浜島1787-17
TEL 0599-53-0157
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
松阪牛料理 あまご料理 鮑ステーキ
伊勢たくわん 伊勢ひりょうずなど
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