熊本県は阿蘇の雄大な自然の豊かな水と多彩
な食材を生み、宝の海とも呼ばれる天草諸島
周辺の海、島原湾や八代海では真鯛や海苔
などの養殖が盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
馬刺し いきなりだんご からしれんこん
御当地人気料理特選
太平燕
馬刺し
熊本県全域で馬肉をスライスした料理
で、低脂肪、低カロリー、高蛋白質で
馬肉の生産量日本一。
料理店紹介
店名 馬刺馬肉料理みやもと
住所 熊本県熊本市中央区九品寺4-1-8
TEL 096-240-5697
いきなりだんご
熊本県全域で輪切りの薩摩芋とあんを
包んで蒸した菓子料理で「いきなり」は
簡単や手軽と言う意味。
料理店紹介
店名 肥後屋
住所 熊本県熊本市北区楡木3丁目
11番51号
TEL 096-348-7510
からしれんこん
熊本県全域で茹でた蓮根の穴に辛子味噌を詰め
衣を付けて揚げた料理。
料理店紹介
店名 森からし蓮根
住所 熊本県熊本市中央区新町
2-12-32
TEL 096-351-0001
太平燕
熊本県熊本市発祥で鶏ガラの春雨スープの
中に豚肉、魚介類、白菜、玉子などが入った
料理。
料理店紹介
店名 会楽園
住所 熊本県熊本市中央区新町2-7-11
TEL 096-352-2844
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
高森田楽 赤ど漬け このしろの姿寿司
肥後田楽 ひともじのぐるぐるなど
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