愛媛県は瀬戸内海と宇和海に面し、鯛などの
海の幸が豊富で丘陵部ではみかんやぽんかんなど
柑橘類の栽培が盛んで、日本一の生産量。
農山漁村の郷土料理100選(99)
宇和島鯛めし じゃこ天
宇和島鯛めし
醤油、酒、出汁、生卵で作ったたれに鯛の
刺身を付け込んでご飯にかけて食べる料理。
中予・東予地方では炊き込みの鯛めし
料理店紹介
店名 ほづみ亭
住所 愛媛県宇和島市新町２丁目３−８
TEL 050-3464-9477
じゃこ天
愛媛県宇和島市でホタルジャコ、や小鰺など
を骨ごと包丁でたたき、すり身にして揚げた
料理。
料理店紹介
店名 宇和島じゃこ天・薬師神かまぼこ
住所 愛媛県宇和島市丸之内１丁目５−１１
TEL 0895-22-0909
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
鯛そうめん 伊予さつま 法楽焼き
今治やきとり ふくめんなど
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