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郷土料理・郷土の食

【広島県】

更新日:2020年07月07日

広島県は小さな島々が点在する瀬戸内海は牡蠣
や穴子などの豊かな海の幸をもたらしている。
牡蠣料理やお好み焼き、尾道ラーメンなど、
有名な食が多い。
 農山漁村の郷土料理100選(99)
   カキの土手鍋  あなご飯
 御当地人気料理特選
    広島風お好み焼き
 カキの土手鍋
  広島県広島市発祥で鍋の周に府中味噌を
  土手の様に塗り、牡蠣や豆腐、野菜などを
  煮ながら食べる料理。
 料理店紹介
  店名 ASSEかなわ
  住所 広島県広島市南区松原町
     2−37 広島駅ビルASSE6F
  TEL 082-263-3296  
 あなご飯
  広島県全域で宮島沖の大野瀬戸で獲れた
  穴子のアラからとった出汁で炊いたご飯
  に穴子の蒲焼を載せて食べる料理。
 料理店紹介
  店名 あなごめしうえの宮島本店
  住所 広島県中区胡町5-1広島三越B1
  TEL 0829-56-0006 
 広島風お好み焼き
  広島県全域で、水に溶いた小麦粉を生地
  として、野菜、肉、魚介類などの具材を
  使用し、さらに麺を追加して鉄板の上で
  焼く料理。
 料理店紹介
  店名 やました
  住所 広島県呉市中通3-3-2
  TEL 0823-23-3097
 農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
 郷土料理
  美酒鍋 鯛料理 水軍鍋 うずみ
  尾道ラーメンなど
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