岡山県は瀬戸内海の多彩な魚介料理、晴れの国
と言われる程日照時間が長く、温暖な気候で
フルーツの栽培も盛んで、北部の蒜山では
ジャージ－牛の一大産地。
農山漁村の郷土料理100選(99)
岡山ばらずし ママカリ寿司
岡山ばらずし
岡山県全域で穴子、海老、鰆などの瀬戸内海
で獲れる魚介類と旬の野菜などを混ぜ込んだ
寿司。「まつり寿司」とも言われる。
料理店紹介
店名 福寿司
住所 岡山県岡山市北区奉還町２丁目
１６−１７
TEL 086-252-2402
ママカリ寿司
岡山県岡山市発祥でサッパ(にしん科の小魚)を
酢漬けにし酢飯で握った寿司で、あまりの美味
しさに、まま(ご飯)がなくなり、隣の家から
借りてきた事が名前の由来で岡山の駅弁でも
有名。
料理店紹介
店名 ままかり
住所 岡山県岡山市北区表町３丁目９−２
TEL 086-232-1549
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
鯛めん タコ料理 ひるぜん焼きそば
牛もち丼 シャコ料理など
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