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郷土料理・郷土の食

【鳥取県】

更新日:2020年07月07日

鳥取県は北に日本海、松葉かに、はたはた
などの海の幸を中心に、豊富な郷土料理を
楽しめる。鳥取砂丘ではらっきょうや長芋
栽培、梨の栽培も盛ん。
 農山漁村の郷土料理100選(99) 
    かに汁    あごの焼
 かに汁
  鳥取県全域でセコかにと呼ばれる松葉かにの
  雌と、大根で煮て味噌を入れ作られた味噌汁
  で雌かにの卵の旨みが味噌汁合うから。
 料理店紹介
  店名 味暦あんべ
  住所 鳥取県鳥取市弥生町175-2
TEL 0857-29-9125
 あごの焼
  鳥取県全域であご(飛魚)を酒や味醂、砂糖
  塩などで下味を付けて焼き上げた竹輪。
  強い弾力がある。
 製造販売店紹介
  店名 ちむら本店
  住所 鳥取県鳥取市元魚町3丁目223
TEL 0857-22-3825
 農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
 郷土料理
  いただき いぎず ハタハタ寿司
  牛骨ラーメン とうふちくわなど
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