郷土料理 牛タン焼き(宮城県）
有り得ない事が継続中！
「8キーワード10位以内
14ヶ月以上」
観光紹介(２)
今月の観光紹介(４)
全国観光動画(７)
5670(コロナゼロ）(１)
都道府県シンボル（８）
郷土の花（２）
47都道府県花言葉（１）
都道府県の神社お寺（２）
「1キーワード10位以内
4ヶ月以上」
郷土の食(１)
皆様のアクセス、アドバイス
のおかげです。
更なる情報提供、アドバイス
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2019年より土浦商工会議所観光部に
所属しています。
郷土料理・郷土の食10月
(神無月)
は10月2日(月)公開予定です。
９/１１現在の主な内容
１観光関連のニュース
イベント情報
２勝手な今月の日程
３日本酒・寿司・菓子の概略他
４ピックアップ クロザコエビ
５今月のおすすめ品他
鳥取県 宮城県 宮崎県
山形県
６今月の４都道府県の自然
郷土料理他
鳥取県 宮城県 宮崎県
山形県
７世界農業遺産・日本農業遺産
８おすすめハーブ
「ローズマリー」
９ 100年フーズ
１０ 募 集
１１ 人物紹介「村上信夫」
ムッシュ村上
１２ 注目の野菜 行者菜
１３ モデル観光地(観光庁)
１４ 今月の旧暦、祝日
行事などの説明
１５ 主な観光出版社
１６ 主な酒税の推移9/11
９/４
11・3上映 ゴジラ－１．0
生誕70年
イベント１０月下旬～
ツアー １２月１６日(土)
イベント・ツアー茨城県
【お問合せ】
029-226-3800（（一社）茨城県観光物産協会）
９/８
情報提供：一休.comレストラン
「ダイナースクラブ フランス レストラン
ウィーク」期間中はダイナースクラブ会員
でない方もお得な価格でご予約頂けます。
※予約はスタートしており、御利用いただ
ける期間は
2023年9月22日（金）～ 10月15日（日）
の24日間
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情報提供：ヤフートラベル
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11/20(月)12：00迄
9/11 主な酒税の推移
10/1～
値下げ ビール 清酒
値上げ 第３のビール ワイン
9/26 飛び出す動画4本追加
内容内・外で「飛び出す動画」
が有ります。
随時情報や動画を追加します。
目指せ！
日本一の観光サイト
今日は何の日
１日
秋分
日本酒の日
今月も「郷土料理・郷土の食」では「今月の
各都道府県観光紹介」と同じ4都道府県をお伝
えします。
１ 観光関連のニュース
赤い文字にタッチすると動画が飛び出します。
何度も行きたくなるまちを見つけよう！
Japan Tourism Agency@kankocho
Japan Tourism Agency@kankocho
【イベント情報】
ツーリズムEXPOジャパン
2023
日程 2023年10月26日(木)～10月29日(日)
一般は28日29日
会場 インテックス大阪
住所 大阪府大阪市住之江区南港北１丁目
５−１０２
土浦花火大会
開催日 2023年11月4日(土)
場所 桜川畔（学園大橋付近）
開催時間 17：30～20：00(予定)
雨天 決行
荒天 11/5(日)又は18(土)
ニッポン全国物産展
開催日 2023年11月17日(金)～19日(日)
場所 池袋サンシャイン展示ホールA・Ｂ
住所 東京都豊島区東池袋３丁目１−４
郷土料理 かに汁(鳥取県）
２ 勝手な今月の日程
旧歴、祝日、行事なども含み詳しい内容は
「モデル観光地(観光庁)について」の下
に載せました。
１日～７日処暑
8日～22日白露
9日 重陽の節句
18日 敬老の日
２０日～26日彼岸
23日 秋分の日
23日～3０秋分
29日 十五夜
1日 しゃぶしゃぶ・日本料理の日
4日 全国観光紹介館の日(４/４)
8日 洋食の日
白露入
9日 くじらの日
重陽の節句
10日 焼き鳥の日
15日 中華の日
18日 敬老の日
20日 彼岸入り
ワインの日
23日 秋分入
秋分の日
27日 村上信夫の日
世界観光の日
29日 十五夜
肉の日
30日 そばの日(10月8日)
さんまの日
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１０/１迄見る事が出来ます。
お楽しみ動画
３【日本酒・寿司・菓子の
概略他】
「日本酒（ライスワイン）」は並行複式
発酵のお酒で麹菌と酵母で糖化と発酵が
同時に行われ、世界でもまれなお酒です。
香味成分の多さ
一説によると
日 本 酒 700種類
ワ イ ン 600種類
ウィースキー 400種類
日本酒に関係する神社
（人気の日本酒）
50音順で載せました。
行 商品名 製造会社(都道府県)
［あ行］
雨後の月 相原酒造(広島県)
新 政 新政酒造(秋田県)
磯自慢 磯自慢酒造(静岡県)
浦 霞 佐 浦(宮城県)
［か行］
醸し人九平次 萬乗醸造(愛知県)
国士無双 高砂酒造(北海道)
黒 龍 黒龍酒造(福井県)
［さ行］
船中八策 司牡丹酒造(高知県)
十四代 高橋酒造(山形県)
〆張鶴 宮尾酒造(新潟県)
［た行］
大 七 大七酒造(福島県)
龍 力 本田商店(兵庫県)
獺 祭 旭酒造(山口県)
田 酒 西田酒造(青森県)
天狗舞 車多酒造(石川県)
出羽桜 出羽桜酒造(山形県)
〔は）
八海山 八海酒造(新潟県)
春 鹿 今西清兵衛商店(奈良県)
梵 加藤吉平商店(福井県)
［ま行］
真 澄 宮坂醸造(長野県)
［や行］
雪の茅舎 齋弥酒造店(秋田県)
日本酒のおすすめ
9月～11月頃に「冷やおろし」の日本酒
が販売されます。春に火入れを行い夏を
越したお酒で、年間を通じて1番美味しい酒
と言われています。
是非是非お試し！
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Ⓒ公益社団法人新潟県観光協会
おすすめ動画・ⅮⅤⅮ
ウスケボーイズ
カンパイ! 世界が恋する日本酒
カンパイ！日本酒に恋した女たち
恋のしずく
日本酒の教科書(新星出版社)
木村克己 著
日本酒の製造、味わい方、厳選の日本酒に
ついて書かれていて
木村克己
兵庫県東灘出身
飲食コンサルタント、ソムリエ、きき酒師
講演家
兵庫県東灘出身
日本最高ソムリエ技術賞(1985年)
日本酒造組合中央会の「石川弥八郎記念
基金特別功労賞」受賞。
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お楽しみ観光動画
Ⓒ公益社団法人新潟県観光協会
じじのおすすめ品は
醸し人九平次 萬乗醸造(愛知県)
船中八策 司牡丹酒造(高知県)
醸し人九平次は全体のバランスが良く
お酒で味が濃い。
船中八策は辛口のお酒で後味の切れが
良いです。
魚料理(特に刺身）では浦霞(宮城県）も
おすすめです。
どちらかと言えば海沿いの日本酒は「辛口」
内陸では「甘口」の日本酒が多い傾向です。
「主な施設(展示・試飲など)」
酒の博物館
全国の日本酒1500銘柄や酒造りの歴史や
文化、道具などが展示されていて、地酒
(長野県)試飲コーナーも有る。
住所 長野県大町市平大町温泉郷2811-３
TEL 0261-221942
越後のお酒ミュージアム ぽんしゅ館 新潟驛店
新潟県内の全ての日本酒と食文化や試飲なども
出来る。
住所 新潟県新潟市中央区花園１丁目
９６−４７ CoCoLo新潟 西館
TEL 025-240-7090。
「寿司」では
酢飯と魚介類などを用いた「早寿司」
発酵させた乳酸を用いた「馴れ寿司」
に大別され「早寿司」の代表として
握り寿司、「馴れ寿司」の代表として
ふな寿司が有る。
郷土寿司ランキング
50音で載せています。
江戸前にぎり寿司(東京都)
大 阪 寿 司 (大阪府)
サ バ 寿 司 (京都府)
ば ら 寿 司 (岡山県)
マ ス 寿 司 (富山県)
寿司ミュージアム
清水すしミュージアム
静岡県にあるエスパルドリームプラザ
内に有る寿司のミュージアムで、寿司
の起源、歴史、文化が分かり、いろいろ
な寿司も食べられる。入場無料の清水すし
横丁と2Ｆは有料の鮨堂学が有る。
住所 静岡県静岡市清水区入船町13-15
TEL 054-354-3360
ますのすしミュージアム
富山県の郷土料理マス寿司を製造販売し
全国から集められた駅弁の掛け紙、弁当
容器などを展示していて、工場見学や
手作り体験も出来る。
住所 富山県富山市南央町37-6
TEL 076-429-7400
【菓子】では
穀類、糖類などを練り、焼いたり、蒸したり
したビスケットや饅頭、糖類を主体にした
キャンディやチョコレート類、アイスクリーム
などで分類としては、「生菓子」「半生菓子」
「干菓子」に分けられる。
生菓子
水分４０％以上の物で、餡、クリーム、ジャム
寒天など使用している場合は水分３０％以上。
半生菓子
水分含量１０％以上４０％未満の物
干菓子
水分含量１０％未満の物。
主なお菓子ミュージアム
お 菓 子 の 城 (愛知県)
お菓子の工園グリコピア神戸
(兵庫県)
郷土菓子ランキング
５０音で載せています。
赤 福 餅 (三重県)
阿 闍 梨 餅 (京都府)
白 い 恋 人 (北海道)
信 玄 餅 (山梨県)
萩 の 月 (宮城県)
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１０//１迄見る事が出来ます。
お楽しみ観光動画
ⓒ茨城県「いばキラTV」
おすすめ動画・ⅮⅤⅮ
「孤独のグルメ」「美味しんぼ」
「花小厨(中国)」
郷土料理 ずんだ餅(宮城県）
４ ピックアップ クロザコエビ
希少価値食材
ⓒ鳥取県 モサエビ(鳥取県）
エビジャコの仲間で、クロザコエビはその中
でも大型種。日本海特産のエビで、底曳き網
などで獲れる。 秋田県～島根県。
弾力のある食感や旨味が強く、甘味は甘エビ
以上。鮮度劣化が早く、劣化すると黒身を
帯び、遠隔地の出荷は難しく、地元でしか
味わえない幻のエビと言っても過言では
なく、収穫量が少ない。
刺身 寿司ネタ 焼き物など
収穫時期は地方より異なるが、9月～翌年5月。
地方により呼名が「モサエビ」「ガスエビ」
「ドロエビ」など。
人気のお店(鳥取県）
店名 魚料理 海
料理 モサエビ丼
住所 鳥取県東伯郡琴浦町
別所２６７−１
TEL 0858550889
(山形県）
店名 美ら海
住所 山形県山形市青柳
１５７８−３
TEL 0236866977
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10/1迄見る事が出来ます。
お楽しみ観光動画
ⓒ公益社団法人宮城県観光連盟
お楽しみ動画
©アクアジオグラフィック
お楽しみ観光動画
ⓒ鳥取県
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2019年より土浦商工会議所観光部に
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郷土料理 いも煮（山形県）
５ 今月のおすすめ品
鳥取県
料理 カニ料理 牛骨ラーメン
あご竹輪
日本酒 千代むすび(千代むすび酒造)
菓 子 招 福(米仙堂花園店)
宮城県
料理 はらこ飯 牛タン焼き
フカヒレ寿司
日本酒 浦霞(佐浦)
菓 子 九 重(九重本舗玉澤）
宮崎県
料理 地鶏の炭火焼き 冷汁
あゆ寿司
日本酒 千特(千徳酒造）
菓 子 なんじゃこら大福
(お菓子の日高）
山形県
料理 いも煮 とんがら汁 米沢牛
日本酒 十四代(高木酒造）
菓 子 じんだん饅頭
(じんだん本舗大江赤湯店）
落 ち 鮎 ９月～１０月
産卵前の鮎で「子持ち鮎」とも言われ１年
でこの時期しか食せない。取扱店が少ない。
６ [4都道府県の自然」「農山
漁村の郷土料理100選(99)
御当地人気料理特選」
「日本酒」「寿司」「菓子」
「郷土料理ランキング」
「100年フード紹介」
鳥取県
鳥取県は北に日本海、松葉かに、はたはた
などの海の幸を中心に、豊富な郷土料理を
楽しめる。鳥取砂丘ではらっきょうや長芋
栽培、梨の栽培も盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
かに汁 あごの焼
かに汁
鳥取県全域でセコかにと呼ばれる松葉かにの
雌と、大根で煮て味噌を入れ作られた味噌汁
で雌かにの卵の旨みが味噌汁合うから。
料理店紹介
店名 味暦あんべ
住所 鳥取県鳥取市弥生町175-2
TEL 0857-29-9125
あごの焼
鳥取県全域であご(飛魚)を酒や味醂、砂糖
塩などで下味を付けて焼き上げた竹輪。
強い弾力がある。
料理店紹介
名称 株式会社前田商店
住所 鳥取県鳥取市福部町海士20-1
TEL：0857-74-3211
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
いただき いぎず ハタハタ寿司
牛骨ラーメン とうふちくわなど
【日本酒】
20程の酒蔵が散在する。1000m級の
中国山地を控え、巨大な大山も有り積雪
による良水に恵まれる。酒質はきれいな
飲み口の辛口。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
日置桜鍛造生酛山田錦 山根酒造場
住所 鳥取県鳥取市青谷町大坪249
TEL 0857-85-0730
【寿 司】
ハタハタ寿司
頭をつけたハタハタの内臓を除き、塩漬け、
合わせ酢処理したハタハタに酢飯ではなく
炒ったおからを詰めた寿司。
［他の郷土寿司］
柿の葉寿司
【菓 子】
風土を感じさせる、特産品を使った菓子や
実を使った菓子などが有る。
二十世紀ゼリー とち餅 因幡の白うさぎ
白羊かん 招福
郷土料理ランキング
カレーライス
松葉ガニ
大山おこわ
【100年フード紹介】
大山おこわ いただき
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
宮城県
宮城県は米どころであり、太平洋岸には
気仙沼、石巻、塩竈など三陸沖の漁場に近い
良港がある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
ずんだ餅 はらこ飯
御当地人気料理特選
牛タン焼き
ずんだ餅
宮城県全域で枝豆をつぶした緑色のあん
を餅にからめた物。
料理店紹介
店名 おたま茶や
住所 宮城県仙台市青葉区霊屋下
18-9CCDビル1Ｆ
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 022-211-0305
はらこ飯
宮城県亘理郡亘理町発祥の料理で
秋鮭の煮汁で炊いた飯に、イクラと
鮭の身をのせた料理。
料理店紹介
店名 浜寿し
住所 宮城県亘理郡亘理町逢隈田沢
字早川１８-２
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0223-34-310
牛タン焼き
宮城県仙台市発祥で洋食のタンシチュー
をヒントに、塩焼きを独自メニューと
して始まり、牛タン塩焼きとテール
スープに麦飯が定番。
料理店紹介
店名 牛タン焼専門店
司 東口店(ダイワロイホテル店)
住所 宮城県仙台市宮城野区榴岡一丁目2-37
ダイワロイネットホテル仙台1F
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 022-298-738
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
仙台雑煮 ドンコ汁 ホヤ酢
フカヒレラーメン 笹かまぼこなど
【日本酒】
黒潮と親潮が出会う三陸沖は世界三大
漁場の一つ。伊達藩の文化を色濃く残し
農産物にも恵まれ、酒質は多彩で、関東
圏市場で好まれ、コシの強さとキレの
良さを持ち、食中に適する酒が多い。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
特別純米酒生一本浦霞 佐浦
住所 宮城県塩竈市本町2-19
TEL 022-362-4165
【寿 司】
フカヒレの寿司
握った酢飯に具材としてフカヒレを
使用した寿司。
［他の郷土寿司］
？
【菓 子】
米の産地だけに餅を搗く風習がある。また
青大豆をつぶして使用した物などが有る。
萩の月 喜久福 仙台こうれん 九重
味噌カステラ
郷土料理ランキング
牛タン焼き
ずんだ餅
カキ料理
【100年フード紹介】
はらこめし けの汁
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
宮崎県
宮崎県は、太平洋に面した長い海岸線があり
カンパチの養殖や鰹の一本釣り、遠洋漁業が
盛んで、黒潮がもたらす温暖な気候を利用した
農作物も多く作られ、畜産業も盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
地鶏の炭火焼き 冷汁
御当地人気料理特選
チキン南蛮
地鶏の炭火焼き
宮城県全域でみやざき地頭鶏を使って
炭火と網焼きで味付けは塩と胡椒で食べる
料理で、みやざき地頭鶏は程よい歯ごたえ
とコクがあり、網焼きは余分な脂を落とす。
料理店紹介
店名 地鶏炭火焼 長友屋
住所 宮崎県宮崎市大字本郷北方3857−１
TEL 08-8377-0828
冷 汁
出典：農林水産省
宮崎県全域で鯵や鰯などのすり身に味噌
と麦味噌、すり胡麻を混ぜ合わせ、火で
あぶって焼き味噌にした物を冷やした出汁
で溶き薬味を加えて、温かいご飯にかけて
食べる料理。
料理店紹介
店名 鬼扇
住所 宮崎県宮崎市青島2-6-6
TEL 0985-65-2627
チキン南蛮
出典：農林水産省
宮崎県延岡市発祥で、鶏肉に衣を付けて揚げ
甘酢に漬けてからタルタルソースをかけて
食べる料理。
料理店紹介
店名 キチン南蛮専門店金の皿
住所 宮崎県宮崎市清武町岡1-31-1
TEL 0985-84-0027
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
飫肥天 宮崎キャビア1983 かにまき汁
宮崎牛料理 肉巻きおにぎりなど
【日本酒】
省略
【寿 司】
あゆ寿司
あゆ１尾の内蔵を除去し、塩、酢で
下処理した物を鮎の大きさに合わした
酢飯(塩砂糖を加える)に載せた寿司。
［他の郷土寿司］
ばら寿司 魚寿司(サバ寿司)
【菓 子】
四季を通して、様々な食材が有り、その食材
を生かした、洋菓子・和菓子が作られ、マン
ゴー、ライチ、金柑。さつまいも、へべす、
日向夏など。
チーズ饅頭 つきいれ餅 きみまろ
おきよせんべい なんじゃこら大福
郷土料理ランキング
チキン南蛮
冷汁
宮崎牛
【100年フード紹介】
無
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
山形県
山形県を縦断する最上川が育んだ広大な庄内
平野は、日本有数の米どころで、山に隔て
られ独自の食文化が育まれ、山形盆地では
サクランボをはじめ果樹栽培も盛ん。
農山漁村の郷土料理100選(99)
いも煮 どんがら汁
いも煮
山形県全域で里芋や蒟蒻、葱、茸、野菜
などを具材と醤油味をベースした鍋料理。
料理店紹介
店名 まいどや食堂
住所 山形県山形市大字山寺４４３０
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 023-695-2951
どんがら汁
山形県庄内地方の料理で脂がのった寒鱈の身
や頭、骨をブツ切りにして、はらわたと野菜
を入れて煮込んだ鍋。
料理店紹介
店名 うなぎ若竹
住所 山形県鶴岡市末広町11-9
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0235-24-3701
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
いもこ汁 いなごいり だだちゃ豆ご飯
冷汁 ひょう干しなど
【日本酒】
日本海に面した庄内平野と、最上、山形
村山、米沢の各盆地は日本有数の食文化
を造り上げ、豊かな水、良質の米に恵まれ
県工業技術センターの指導により、品質と
価格が適合した酒が多い。酒質は明解で
ふくらみと味ののびが楽しい。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
山形正宗純米 水戸部酒造
住所 山形県天童市大字原町乙7
TEL 023-653-2131
薫酒
華やかな香りと爽やかな味わい。
代表的なタイプ
吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い
酒で主に吟醸酵母を使用した物。
純米大吟醸和田来亀の尾 渡曾本店
住所 山形県鶴岡市大山2-2-8
TEL 0235-33-3262
爽酒
清楚な香りと軽快な味わい。
代表的なタイプ
生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。
低アルコールの物も多く有る。
出羽燦々誕生記念出羽桜純米吟醸
出羽桜酒造
住所 山形県天童市一日町1-4-6
TEL 023-653-5121
【寿 司】
塩引きずし
サケの塩漬けした物を使った押し寿司。
［他の郷土寿司］
粥寿司(飯寿司)
【菓 子】
米の産地だけに餅を搗く風習がある。また
紅花から紅を抽出する副産物を使用した菓子
なども有る。
乃し梅 時雨の松 呉竹最中 小倉羊羹
じんだん饅頭
郷土料理ランキング
いも煮
どんがら汁
米沢牛
【100年フード紹介】
無
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
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10/1迄見る事が出来ます。
お楽しみ観光動画
ⓒ公益財団法人宮崎県観光協会
お楽しみ観光動画
ⓒ公益社団法人宮城県観光連盟
お楽しみ観光動画
ⓒ鳥取県
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2019年より土浦商工会議所観光部に
所属しています。
郷土料理 地鶏の炭火焼き（宮崎県）
７【世界農業遺産
日本農業遺産】
世界農業遺産
社会や環境に適応しながら何世代にもわたり
継承されてきた独自性のある伝統的な農林水
産業とそれに密接に関わって育まれた文化、
ランドスケープ及びシースケープ、農業生物
多様性などが相互に関連して一体となった、
世界的に重要な伝統的農林水産業を営む地域
（農林水産業システム）であり、国際連合
食糧農業機関(FAO)により認定されます。
認定年月と認定地域
2011年(平成2３年)6月 2地域
能登の里山里海(石川県)
トキと共生する佐渡の里山(新潟県)
2013年(平成25年)5月 3地域
阿蘇草原の持続的農業(熊本県)
静岡の伝統的な茶草場農法(静岡県)
国東半島・宇佐の農業水産システム(大分県)
2015年(平成27年)12月 3地域
清流長良川の鮎～里川における人と鮎の
つながり (岐阜県)
みなべ・田辺の梅栽培(和歌山県)
高千穂郷・椎葉山の山間地農林業(宮崎県)
2017年(平成29年)12月 1地域
大崎耕地の巧みな水管理による水田農業
システム(宮城県)
2018年(平成30年)3月 2地域
静岡水わさびの伝統栽培(静岡県)
にし阿波の傾斜地農耕システム(徳島県)
いかがですか！旬野菜
日本農業遺産
社会や環境に適応しながら何世代にもわたり
継承されてきた独自性のある伝統的な農林
水産業とそれに密接に関わって育まれた文化、
ランドスケープ及びシースケープ、農業生物
多様性などが相互に関連して一体となった、
我が国において重要な伝統的農林水産業を
営む地域(農林水産業システム）であり、
農林水産大臣により認定されます。
2022年(令和4年)1月現在 22地域が認定
認定年度と認定地域
2016年(平成28年)度 ８地域
新潟県中越地域
雪の恵みを活かした稲作・養殖システム
宮城県大崎地域
大崎耕地の巧みな水管理による水田農業
システムシステム
埼玉県武蔵野地域
武蔵野の落ち葉堆肥農法
山梨県狭東地域
盆地に適応した山梨の複合的果樹
システム
静岡県わさび栽培地域
発祥の地が伝える人とわさびの歴史
三重県鳥羽・志摩地域
鳥羽・志摩の海女漁業と真珠養殖-持続
的漁業を実現する里海システム-
三重県尾鷲市・北紀町
急峻な地形と日本有数の多雨が生み出
す尾鷲ヒノキ林業
徳島にし阿波地域
にし阿波の傾斜地農耕システム
2018年(平成30年)度 7地域
山形県最上川流域
歴史と伝統がつなぐ山形の「最上紅花」
～日本で唯一世界でも稀有な紅花生産・
染色用加工システム～
福井県三方五湖地域
三方五湖の汽水湖沼群漁業システム
滋賀県琵琶湖地域
森・里・湖(うみ)に育まれる漁業農業
が織りなす琵琶湖システム
和歌山県海南市下津地域
下津蔵出しみかんシステム
兵庫県兵庫美方地域
兵庫美方地域の但馬牛システム
島根県奥出雲地域
たたら製鉄に由来する奥出雲の資源
循環型農業
愛媛県南予地域
愛媛・南予の柑橘農業システム
2020年(令和2年)度 7地域
富山県氷見地域
氷見の持続可能な定置網漁業
和歌山県高野・花園・清水地域
聖地高野山と有田川上流域を結ぶ
持続的農業システム
和歌山県有田地域
みかん栽培の礎を築いた有田みかん
システム
兵庫県丹波篠山地域
丹波篠山の黒大豆栽培～ムラが支え
る優良種子と家族農業～
兵庫県南あわじ地域
南あわじにおける水稲・たまねぎ・
畜産の生産循環システム
宮崎県田野・清武地域
宮崎の太陽と風が育む「干し野菜」
と露地畑作の高度利用システム
宮崎県日南市
造船材を産出した飫肥(おび)林業と結び
つく「日南かつお一本釣り漁業」
詳しくは下の文字のタッチして下さい。
バイキング発祥の帝国ホテル
「今月の食遺産」しませんか？
いかがですかおすすめ品他！
８ おすすめハーブ
「ローズマリー」
シソ科に属する常緑性低木で原産地
は地中海沿岸地方。小さくて細長い
葉に甘い芳香がありほろ苦さがあり
生葉、乾燥葉を香辛料、ハーブ(薬)
として利用し、花も可食出来る。
香油成分には、消化促進、殺菌
強壮効果、抗酸化作用、美肌効果
が期待される事から
「若返りのハーブ」
とも呼ばれている。
抗酸化成分などを含み、肉、魚
などの匂い消し、肉などを長持ちさ
せるのに利用され、ジャガイモや
カブなどとの相性が良い。
特に記憶力を改善する成分カルノ
シン酸を含む(他にセージなど)。
更に防虫(ゴキブリも含む)に効果
が有り、挿し木でも増やせます。
つまみの１つとして
葉を素揚げにして岩塩や香辛料
などを振って食す。
ダリア
花言葉 華麗
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１０/１迄見る事が出来ます。
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ⓒ公益社団法人静岡県観光協会
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©鳥取県
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募集の場合
契約期間＋3ヶ月無料掲載
下の文字にタッチすると内容が分かります。
2019年より土浦商工会議所観光部に
所属しています。
郷土料理 あごの焼(鳥取県）
９【１００年フード】
2022年3月に文化庁より我が国の多様な
食文化の継承・振興への機運を醸成するため
地域で受け継がれ愛されている食文化を掘り
起こし、100年続く食文化として継承する事
を目指し、伝統食品や食文化ミュージアム
などが認定されました。
伝統食品の内容
１伝統の100年フード部門 80件
～江戸時代から続く郷土の料理～
２近代の100年フード部門 23件
～明治・大正に生み出された食文化～
３未来の100年フード部門 28件
～目指せ、100年！～
４有識者特別賞 15件
食文化ミュージアムの内容
１博物館 １２
２道の駅 １０
３食の体験・情報発信施設 ４８
下の赤い文字にタッチすると詳しい内容が
分かります。
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ⓒアクアジオグラフィック
おすすめ動画・ⅮⅤⅮ
「孤独のグルメ」「美味しんぼ」
「花小厨(中国)」「ウスケボーイズ」
「カンパイ! 世界が恋する日本酒」
「カンパイ！日本酒に恋した女たち」
「恋のしずく」
郷土料理 はらこ飯(宮城県）
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１０🔶 募 集 🔶
【 求 人 】
秘めた能力を発揮しみませんか？
準備中
【イベント情報】
ツーリズムEXPOジャパン
2023
日程 2023年10月26日(木)～10月29日(日)
一般は28日29日
会場 インテックス大阪
住所 大阪府大阪市住之江区南港北１丁目
５−１０２
土浦花火大会
開催日 2023年11月4日(土)
場所 桜川畔（学園大橋付近）
開催時間 17：30～20：00(予定)
雨天 決行
荒天 11/5(日)又は18(土)
ニッポン全国物産展
開催日 2023年11月17日(金)～19日(日)
場所 池袋サンシャイン展示ホールA・Ｂ
住所 東京都豊島区東池袋３丁目１−４
１１ 人物紹介
村 上 信 夫
フランス料理シェフ
生年月日 1921年(大正10年)5月27日
～2005年(平成17年)8月2日
誕生花 オダマキ
花言葉（紫）勝利への決意
開花時期 4月～６月
〔主な略歴など〕
フランス料理シェフ。元帝国ホテル顧問
愛称は「ムッシュ村上」帝国ホテル料理長
を26年務め、バイキング方式での食べ
放題型料理提供を考案した。
小学5年の時に両親が亡くなり、卒業後
飲食店などに勤め、1939年帝国ホテル
に見習いとして入社したが、1942年に
陸軍に入隊。1947年帝国ホテル復帰し
海外の大使館出向や研修に参加し、1958年
帝国ホテルメインダイニング料理長。
日本初のブフェ形式のレストラン「イン
ペリアバイキング」を主導し、これが
日本の「バイキング」のさきがけとなった。
1960年NHK「きょうの料理」
レギューラ講師
1964年東京オリンピック女子選手村食堂
「富士食堂」料理長。
1969年以降の役職、受賞
第11代帝国ホテル料理長
取締役料理長、常務取締役料理長
専務取締役料理長、料理顧問
黄綬褒章(1984年) 現代の名工(1985年)
勲四等瑞宝章受章(1994年)
松戸市民栄誉賞(1999年)
フランス農事功労章シュヴァリエ(2000年)
2005年8月２日 千葉県松戸市自宅にて
心不全の為、亡くなる。84歳
著書
帝国ホテル料理長の楽しいフランス料理
講談社文庫1985年
帝国ホテル料理長のおいしい家庭料理
中公文書ビジュアル版 1995年
など
好物 ？
出身地 東京都千代田区神田岩本町
出身地周辺のおすすめ観光地
日比谷公園 皇居外苑
浜離宮恩賜庭園 築地本願寺
出身地周辺のおすすめ土産品(特産品)
栗大福 たま麩 いろどり宝石果
柏屋せんべい
今月の「食 遺 産」に
「帝 国 ホ テ ル」
いかがですか花の
プレゼント！
冷水を切り花に使用すると
花が長持ちします。
ハイビスカス
花言葉 新しい恋
出典：農林水産省
郷土料理 冷汁(宮崎県）
12 注目の野菜 行者菜
行者ニンニクとニラを交配した野菜で、味
香も行者ニンニクに似ていて、１道5県で栽培
されている。行者ニンニクを流通させるには
約5年の歳月がかかるが、行者菜は毎年生産
販売出来るが栽培には宇都宮大学の許可を
得ないと栽培出来ない。
硫化アリル(ニンニク成分)がニラの約2倍
行者ニンニクの約4倍(ニラと行者ニンニク
ではニラが優れている)
ビタミン類も豊富に含まれ、ビタミンの宝庫と
言われるニラと比べてビタミンAとビタミンB1
は15%、葉酸は20%も多く含まれています。
収穫時期 5月～9月
主産地は山形県長井市
主な販売所
長井市
スーパー、農産物直売所など
道の駅 川のみなと長井
住所 山形県長井市東町2‐50
TEL 0238-87-1121
山形県以外
アンテナショップ(東京)
おいしい山形プラザ
住所 中央区銀座1-5-10
ギンザファーストビル1F
TEL 03-5250-1752
楽 天 ヤフーショッピング
アマゾン 他
販売所によって取扱期間が異なる場合が
有ります。。
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2019年より土浦商工会議所観光部に
所属しています。
郷土料理 牛タン焼き(宮城県）
13【高付加価値旅行者の誘客
に向けてモデル観光地11
地域を選定(略文)】
観光庁 3/28
地方への誘客を促進することにより
地方創生へ貢献することが期待され
地方への誘客に必要な課題や取組を
ウリ（高付加価値旅行者のニーズを
満たす滞在価値）、ヤド、ヒト（地方
への送客、ガイド、ホスピタリティ）
コネ（海外高付加価値層とのネット
ワーク、情報発信）＋アシの5つの
観点から、「地方における高付加価値
なインバウンド観光地づくりアクション
プラン」として取りまとめ、本アクション
プランに基づく集中的な支援を実施する
「モデル観光地」を決定(略文)。
１ 東北海道エリア
世界に認められた手つかずの大自然
～希少動物と人間の共生～
２ 八幡平エリア
数千年前の日本の文化が残る地
３ 那須及び周辺エリア
日本有数の広大な扇状地、街道が
育んだ生活文化
～訪れる人住まう人に優しいロイ
ヤルリゾート～
４ 松本・高山エリア
日本の尾根が抱く森、雪、溢れる
水と共にある生活
～街道、城下町などが育んだ包摂性の
高い社会、文化、歴史的景観～
５ 北陸エリア
日本有数の霊峰白山の恵みが育んだ
多様な文化
～北前船の交易や武家による培われた
豊かな文化と持続可能な社会～
６ 伊勢志摩及び周辺エリア
日本神道の聖地・伊勢神宮を核とする
参拝文化と一体となった自然、生活
７ 奈良南部・和歌山那智勝浦エリア
古来からの巡礼と暮らしが共存する
世界有数の地域
８ せとうちエリア
世界に類を見ない多島美と、暮らし
アートの融合
９ 鳥取・島根エリア
日本の紀元・神話の國
10 鹿児島・阿蘇・雲仙エリア
世界有数の火山と共にある信仰
営みが調和した循環・再生の仕組み
武家の精神性
11 沖縄・奄美エリア
琉球の精神性、自然環境、歴史的
景観に触れる世界有数のブルー
ゾーン、well-beingnの島
１４ 今月の旧暦、祝日
行事などの説明
1日 しゃぶしゃぶ・日本料理の日
2019年株式会社木曽路制定
１日～７日処暑
厳しい暑さの峠を越した頃で朝夕には
涼しい風が吹き、暑さが和らぎ、穀物が
実り始めます。同時に台風の季節の到来
でもあります。
4日 全国観光紹介館が開業した日(４/４)
8日～22日 白露
朝晩冷え込んで空気中の水蒸気が冷や
される事で水滴が葉や花に付き、露が降
りる。寒さに気を配りお月様を眺めるの
もおすすめ。中秋の名月の頃です。葡萄
やいちじく・栗と果物が実るのもこの時期
サンマも脂がのってきます。
8日 洋食の日
株式会社千草(福岡県) 制定
9日 くじらの日
語呂合わせで制定。
重陽の節句
菊の花を飾ったり、菊の花びらを浮かべ
たお酒を楽しんだりして長寿や無病息災を
祈願する。
18日 敬老の日 高齢者を敬う日
1966(S41)年制定
20日 ワインの日
1994年制定
２０日～26日彼岸
秋分の日を中日とし前後3日間を合わせた
7日間で、その期間に執り行なわれる仏事。
23日 秋分の日
1948(S23)年制定
23日～31秋分
ずいぶん涼しくすごしやすい気候の時期になり
春分の日と同様に、昼と夜の長さが同じになる
時期で、春分の日は生命に感謝する日。
秋分の日は先祖を敬い、亡くなった人々を
しのぶ日でおはぎをよく食べます。小豆には
邪気を払うという意味があり、砂糖を使って
贅沢に作りお供えし、みんなで健康を祈願。
27日 村上信夫の日
村上信夫の誕生日が5月27日の為
世界観光の日
1980年世界観光機関制定
29日 十五夜
1年で最も美しいとされている「中秋
の名月」を鑑賞しながら、収穫などに
感謝をする行事でススキと団子を供える。
肉の日
2017年制定
30日
そばの日(10月8日)
1978(S53)年制定
さんまの日
2017年制定
郷土料理 とんがら汁(山形県）
１５主な観光出版社
観光経済新聞社
観光の情報を伝える会社で出版物は全国
各地の旅館ホテル、旅行会社、自治体などで
購読されている。
主な出版物
観光経済新聞
5つ星の宿(登録商標) 年刊
赤い文字にタッチするとホームページが
開きます。
旅行新聞社
観光の情報を伝える会社で出版物は全国
各地の旅館ホテル、旅行会社、自治体などで
購読されている。
主な出版物
旬刊旅行新聞
プロが選んだ日本のホテル・旅館百選＆日本
の小宿 年刊
赤い文字にタッチするとホームページが
開きます。
おすすめ動画・ⅮⅤⅮ
「孤独のグルメ」「美味しんぼ」
「花小厨(中国)」「ウスケボーイズ」
「カンパイ! 世界が恋する日本酒」
「カンパイ！日本酒に恋した女たち」
「恋のしずく」
バイキング発祥の帝国ホテル
「今月の食遺産」しませんか？
16主な酒税の推移
9月迄 10月以降 2026年10月
(350ｍｌでの酒税)
ビール 70 63．35 52．25
発泡酒 46．99 46．99 〃
第３のビール 37．８ 〃 〃
チューハイ等 28 28 35
清酒 38．５ 35 〃
ワイン 31．５ 〃 〃
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