【 今 月 の 日 程 】
３日 ひな祭り
４日/月 全国観光紹介館の日(4月4日)
6日 啓蟄～
9日/月 くじらの日
14日 ホワイトデー
15日/月中華の日
３月１８日～２４日 彼岸
２０日 カツオの日
20日/月 ワインの日
21日 春分
春分の日
23日/月 天ぷらの日(7月23日)
24/月 温泉入浴の日
26/日 風呂の日
29日/月 肉の日
30日/月 そばの日(10月8
【今月の4都道府県の食と自然農
山漁村の郷土料理100選他】
【アンテナショップ(東京）】
【おすすめ品他】【動画】
京都府
京都府は長く都が置かれていた中心部では
公家や僧侶などの関わりの深い料理が発達し
北部の丹波や若狭では海の幸を生かした食文化
がある。
農産物日本一
無
農山漁村の郷土料理100選(99)
京漬物 賀茂なすの田楽
京漬物
京都府京都市発祥で聖護院大根、賀茂なす
堀川ごぼうといった京都の伝統的な野菜を
使った漬物で、「すぐき漬け」「千枚漬け」
「しば漬け」は京の三大漬物。
料理店紹介
店名 京つけもの富屋
住所 京都府京都市北区鞍馬口通寺町
西入新御霊口町285
TEL 075-231-0341
出典：農林水産省
賀茂なすの田楽
京都府京都市発祥で京野菜の賀茂なす
を厚めに切って焼き味噌とごまと味醂
を混ぜた物をなすに載せた料理。
料理店紹介
店名 京都炭火串焼つじや本店
住所 京都府京都市中京区烏丸二条上ル
蒔絵屋町256 関広ビルB1
TEL 050-3490-5728
【１００年フード紹介】
伝統の100年フード部門
～江戸時代から続く郷土の料理～
茶汁
未来の100年フード部門
～目指せ、100年！～
松花堂弁当
おすすめ品
料理 京懐石料理 はも料理
湯豆腐料理
日本酒 神楽(松井酒造）
菓子 八ッ橋
アンテナショプ(東京)
無(ファミマ東京国際フォーラム店 B1F)
住所 千代田区丸の内3丁目5番1号
TEL 03-6259-3657
熊本県
熊本県は阿蘇の雄大な自然の豊かな水と多彩
な食材を生み、宝の海とも呼ばれる天草諸島
周辺の海、島原湾や八代海では真鯛や海苔など
の養殖が盛ん。
農産物日本一
ト マ ト 133,400ｔ 18．5％
す い か 52,100ｔ 16．1％
カリフラワー 2,700ｔ 12．6％
農山漁村の郷土料理100選(99)
馬刺し いきなりだんご からしれんこん
御当地人気料理特選
太平燕
馬刺し
熊本県全域で馬肉をスライスした料理
で、低脂肪、低カロリー、高蛋白質で
馬肉の生産量日本一。
料理店紹介
店名 馬刺馬肉料理みやもと
住所 熊本県熊本市中央区九品寺4-1-8
TEL 096-240-5697
いきなりだんご
熊本県全域で輪切りの薩摩芋とあんを
包んで蒸した菓子料理で「いきなり」は
簡単や手軽と言う意味。
料理店紹介
店名 肥後屋
住所 熊本県熊本市北区楡木3丁目
11番51号
TEL 096-348-7510
からしれんこん
熊本県全域で茹でた蓮根の穴に辛子味噌を詰
め衣を付けて揚げた料理。
料理店紹介
店名 森からし蓮根
住所 熊本県熊本市中央区新町
2-12-32
TEL 096-351-0001
太平燕
熊本県熊本市発祥で鶏ガラの春雨スープの
中に豚肉、魚介類、白菜、玉子などが入った
料理。
料理店紹介
店名 会楽園
住所 熊本県熊本市中央区新町2-7-11
TEL 096-352-2844
【１００年フード紹介】
伝統の100年フード部門
～江戸時代から続く郷土の料理～
球磨焼酎
おすすめ品
料理 馬刺し からしれんこん 太平燕
日本酒 花の香(花の香酒造）
菓子 いきなり団子
アンテナショプ(東京)
銀座熊本館
住所 中央区銀座5-3-16
TEL 03-3572-1147
高知県
高知県は最後の清流と名高い四万十川や黒潮が
流れる土佐湾は豊かな魚介類に恵まれていて
年間を通じて温暖な気候で、農業や果樹栽培
も盛ん。
農産物日本一
な す 40,800ｔ 13．5％
しょうが 19,600ｔ 42．2％
に ら 14,500ｔ 24．9％
花みょうが 4,885ｔ 90．7％
農山漁村の郷土料理100選(99)
カツオのたたき 皿鉢料理
カツオのたたき
高知県全域で鰹の皮目をわらの火でパリッと
焼き、分厚く切った鰹に玉葱、茗荷、大葉の
薬味を乗せ土佐酢をかけてスライスニンニク
を散らして食べる料理。
料理店紹介
店名 喰太郎 南国店
住所 高知県南国市大そね甲1563-1
TEL 088-864-2215
出典：農林水産省
皿鉢料理
高知県全域で旬の魚介類や山菜、寿司、揚げ物
煮物などを大皿に豪快に盛り付けた料理。
料理店紹介
店名 黒潮料理酔鯨亭
住所 高知県高知市南はりまや町
1-17-25
TEL 088-882-6577
【１００年フード紹介】
伝統の100年フード部門
～江戸時代から続く郷土の料理～
カツオのたたき 皿鉢料理 ゆず料理
近代の100年フード部門
～明治・大正に生み出された食文化～
へらずし
未来の100年フード部門
～目指せ、100年！～
中日そば ゆのすの恵み料理 なすのたたき
有識者特別賞
カツオのたたき 皿鉢料理
おすすめ品
料理 かつおのたたき 皿鉢料理
こけら寿司
日本酒 船中八朔(司牡丹酒造）
菓子 かんざし
アンテナショップ(東京)
住所 中央区銀座1-3-13 オーブプレミア
TEL 03-3538-4365
