郷土料理 あんこう鍋(茨城県)
有り得ない事が継続中！
「７キーワード10位以内
１８ヶ月以上」
観光紹介(１)
今月の観光紹介(１)
全国観光動画(６)
5670(コロナゼロ）(１)
郷土の花（７）
47都道府県花言葉（８）
都道府県の神社お寺（２）
「1キーワード10位以内
８ヶ月以上」
郷土の食(３)
皆様のアクセス、アドバイス
のおかげです。
更なる情報提供、アドバイス
御協力宜しくお願いします。
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2019年より土浦商工会議所観光部に
所属しています。
近況報告11/20
ニッポン全国物産展
開催日 11/17～19
会場 池袋サンシャインシティ
展示ホールAB
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
他を見る
11/１現在の主な内容
１観光関連のニュース
イベント情報
２勝手な今月の日程
３日本酒・寿司・菓子の概略他
４ピックアップ クロザコエビ
５今月のおすすめ品他
茨城県 埼玉県 山梨県
和歌山県
６今月の４都道府県の自然
郷土料理他
茨城県 埼玉県 山梨県
和歌山県
７世界農業遺産・日本農業遺産
８おすすめハーブ
「ローズマリー」
９ 100年フーズ
１０ 募 集
１１ 人物紹介「村上信夫」
ムッシュ村上
１２ モデル観光地(観光庁)
１３ 今月の旧暦、祝日
行事などの説明
１４ 主な観光出版社
11/21 飛び出す動画3本追加
11・3上映 ゴジラ－１．0
生誕70年
イベント１０月下旬～
ツアー １２月１６日(土)
イベント・ツアー茨城県
ロケ地
筑波海軍航空隊記念館（笠間市）
大山湖畔公園 鹿島海軍航空隊跡（美浦村）
筑西市下館運動場本球場前（筑西市）
【お問合せ】
029-226-3800（（一社）茨城県観光物産協会）
内容内・外で「飛び出す動画」
が有ります。
随時情報や動画を追加します。
目指せ！
日本一の観光サイト
今日は何の日
３０日
小雪
そばの日
今月も「郷土料理・郷土の食」では「今月の
各都道府県観光紹介」と同じ4都道府県をお伝
えします。
１ 観光関連のニュース
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何度も行きたくなるまちを見つけよう！
Japan Tourism Agency@kankocho
Japan Tourism Agency@kankocho
旅行支援について
10都道府県が11月以降延長と終了日。
１ 北海道
個人11月29日迄
(7月15日～10月19日を除く）
団体12月14日迄
（7月15日～10月19日を除く）
２ 茨城県 12月27日迄
３ 群馬県 団体のみ 12月22日迄
４ 埼玉県 団体のみ 11月30日迄
５ 石川県 11月30日迄
６ 奈良県 団体のみ 11月30日
７ 島根県 12月20日迄
（個人は、7月22日～11月30日を除く
団体は、10月1日～11月30日を除く）
８ 佐賀県 11月30日迄
９ 鹿児島県 11月30日迄
（個人は、7月22日～10月31日を除く
団体は、10月1日～10月31日を除く）
１０ 沖縄県 11月30日迄
詳しくは各都道府県のH・Pで
ご確認ください。
残念な情報
アンテナショップ(東京）
表参道・新潟館ネスパス
12月中旬閉店予定
住所 渋谷区神宮前4-11-7
TEL 03-5771-7711
「ふるさと祭り2024」
中止になりました。
【イベント情報】
【今月の4都道府県】
２勝手な今月の日程
旧歴、祝日、行事なども含み詳しい内容は
「モデル観光地(観光庁)について」の下
に載せました。
1日～7日 霜降
土用
8日～21日 立冬
22日～30日 小雪
1日 寒露
土用
焼酎の日
3日 文化の日
土用の丑の日
高野豆腐の日
4日 全国観光紹介館の日(4月4日)
7日 鍋の日
8日 立冬入
9日 くじらの日
11日 一の酉
15日 七五三
中華の日
20日 ワインの日
22日 小雪入
23日 勤労感謝の日
二の酉
あんこうの日
天ぷらの日(7月23日)
24日 ビックフライデー
和食の日
27日 村上信夫の日
29日 肉の日
30日 そばの日
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お楽しみ動画
©アクアジオグラフィックス
郷土料理あんこう鍋(茨城県)
３【日本酒・寿司・菓子の
概略他】
「日本酒（ライスワイン）」は並行複式
発酵のお酒で麹菌と酵母で糖化と発酵が
同時に行われ、世界でもまれなお酒です。
香味成分の多さ
一説によると
日 本 酒 700種類
ワ イ ン 600種類
ウィースキー 400種類
日本酒に関係する神社
（人気の日本酒）
50音順で載せました。
行 商品名 製造会社(都道府県)
［あ行］
雨後の月 相原酒造(広島県)
新 政 新政酒造(秋田県)
磯自慢 磯自慢酒造(静岡県)
浦 霞 佐 浦(宮城県)
［か行］
醸し人九平次 萬乗醸造(愛知県)
国士無双 高砂酒造(北海道)
黒 龍 黒龍酒造(福井県)
［さ行］
船中八策 司牡丹酒造(高知県)
十四代 高橋酒造(山形県)
〆張鶴 宮尾酒造(新潟県)
［た行］
大 七 大七酒造(福島県)
龍 力 本田商店(兵庫県)
獺 祭 旭酒造(山口県)
田 酒 西田酒造(青森県)
天狗舞 車多酒造(石川県)
出羽桜 出羽桜酒造(山形県)
〔は）
八海山 八海酒造(新潟県)
春 鹿 今西清兵衛商店(奈良県)
梵 加藤吉平商店(福井県)
［ま行］
真 澄 宮坂醸造(長野県)
［や行］
雪の茅舎 齋弥酒造店(秋田県)
日本酒のおすすめ
9月～11月頃に「冷やおろし」の日本酒
が販売されます。春に火入れを行い夏を
越したお酒で、年間を通じて1番美味しい酒
と言われています。
是非是非お試し！
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お楽しみ観光動画
Ⓒ公益社団法人新潟県観光協会
おすすめ動画・ⅮⅤⅮ
ウスケボーイズ
カンパイ! 世界が恋する日本酒
カンパイ！日本酒に恋した女たち
恋のしずく
日本酒の教科書(新星出版社)
木村克己 著
日本酒の製造、味わい方、厳選の日本酒に
ついて書かれていて
木村克己
兵庫県東灘出身
飲食コンサルタント、ソムリエ、きき酒師
講演家
兵庫県東灘出身
日本最高ソムリエ技術賞(1985年)
日本酒造組合中央会の「石川弥八郎記念
基金特別功労賞」受賞。
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お楽しみ観光動画
Ⓒ公益社団法人新潟県観光協会
じじのおすすめ品は
醸し人九平次 萬乗醸造(愛知県)
船中八策 司牡丹酒造(高知県)
醸し人九平次は全体のバランスが良く
お酒で味が濃い。
船中八策は辛口のお酒で後味の切れが
良いです。
魚料理(特に刺身）では浦霞(宮城県）も
おすすめです。
どちらかと言えば海沿いの日本酒は「辛口」
内陸では「甘口」の日本酒が多い傾向です。
「主な施設(展示・試飲など)」
酒の博物館
全国の日本酒1500銘柄や酒造りの歴史や
文化、道具などが展示されていて、地酒
(長野県)試飲コーナーも有る。
住所 長野県大町市平大町温泉郷2811-３
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TEL 0261-221942
越後のお酒ミュージアム ぽんしゅ館 新潟驛店
新潟県内の全ての日本酒と食文化や試飲なども
出来る。
住所 新潟県新潟市中央区花園１丁目
９６−４７ CoCoLo新潟 西館
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TEL 025-240-7090
「寿司」では
酢飯と魚介類などを用いた「早寿司」
発酵させた乳酸を用いた「馴れ寿司」
に大別され「早寿司」の代表として
握り寿司、「馴れ寿司」の代表として
ふな寿司が有る。
郷土寿司ランキング
50音で載せています。
江戸前にぎり寿司(東京都)
大 阪 寿 司 (大阪府)
サ バ 寿 司 (京都府)
ば ら 寿 司 (岡山県)
マ ス 寿 司 (富山県)
寿司ミュージアム
清水すしミュージアム
静岡県にあるエスパルドリームプラザ
内に有る寿司のミュージアムで、寿司
の起源、歴史、文化が分かり、いろいろ
な寿司も食べられる。入場無料の清水すし
横丁と2Ｆは有料の鮨堂学が有る。
住所 静岡県静岡市清水区入船町13-15
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TEL 054-354-3360
ますのすしミュージアム
富山県の郷土料理マス寿司を製造販売し
全国から集められた駅弁の掛け紙、弁当
容器などを展示していて、工場見学や
手作り体験も出来る。
住所 富山県富山市南央町37-6
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 076-429-7400
【菓子】では
穀類、糖類などを練り、焼いたり、蒸したり
したビスケットや饅頭、糖類を主体にした
キャンディやチョコレート類、アイスクリーム
などで分類としては、「生菓子」「半生菓子」
「干菓子」に分けられる。
生菓子
水分４０％以上の物で、餡、クリーム、ジャム
寒天など使用している場合は水分３０％以上。
半生菓子
水分含量１０％以上４０％未満の物
干菓子
水分含量１０％未満の物。
主なお菓子ミュージアム
お 菓 子 の 城 (愛知県)
お菓子の工園グリコピア神戸
(兵庫県)
郷土菓子ランキング
５０音で載せています。
赤 福 餅 (三重県)
阿 闍 梨 餅 (京都府)
白 い 恋 人 (北海道)
信 玄 餅 (山梨県)
萩 の 月 (宮城県)
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お楽しみ観光動画
©茨城県いばキラTⅤ⋯IBAKIRATV-
おすすめ動画・ⅮⅤⅮ
「孤独のグルメ」「美味しんぼ」
「花小厨(中国)」
いかがですか？おせち料理
郷土料理冷汁うどん(埼玉県)
４ ピックアップ クロザコエビ
希少価値食材
ⓒ鳥取県 モサエビ(鳥取県）
エビジャコの仲間で、クロザコエビはその中
でも大型種。日本海特産のエビで、底曳き網
などで獲れる。 秋田県～島根県。
弾力のある食感や旨味が強く、甘味は甘エビ
以上。鮮度劣化が早く、劣化すると黒身を
帯び、遠隔地の出荷は難しく、地元でしか
味わえない幻のエビと言っても過言では
なく、収穫量が少ない。
刺身 寿司ネタ 焼き物など
収穫時期は地方より異なるが、9月～翌年5月。
地方により呼名が「モサエビ」「ガスエビ」
「ドロエビ」など。
人気のお店(鳥取県）
店名 魚料理 海
住所 鳥取県東伯郡琴浦町
別所２６７−１
赤い文字にタッチすると場所が分かります
営業時間 ８：30～21：00
定休日 年中無休
TEL 0858550889
(山形県）
店名 美ら海
住所 山形県山形市青柳
１５７８−３
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営業時間 11：00～14：00
17：30～21：00
定休日 毎週 火 水
第１・３ 火
TEL 0236866977
【イベント情報】
【今月の4都道府県】
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お楽しみ観光動画
提供：茨城県
お楽しみ観光動画 11/21
©茨城県いばキラTⅤ⋯IBAKIRATV-
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郷土料理ほうとう(山梨県)
５ 今月のおすすめ品
茨城県
料理 あんこう料理 そぼろ納豆
レンコン料理
日本酒 来福(来福酒造)
菓 子 みやびの梅(亀じるし)
埼玉県
料 理 ゼリーフライ やきとん
すったて
日本酒 彩來(北西酒造）
菓 子 五家宝(埼玉製菓）
山梨県
料理 ほうとう 信玄寿司
つぼ汁
日本酒 七賢(山梨銘醸)
菓 子 月の雫(株)甲州屋本店製造）
和歌山県
料理 めはり寿司 くじら料理
まぐろ料理
日本酒 龍神丸(高垣酒造)
菓 子 佛手柑(みろく石本舗かさ國)
郷土料理くじらの竜田揚げ
(和歌山県)
６ [4都道府県の自然」「農山
漁村の郷土料理100選(99)
御当地人気料理特選」
「日本酒」「寿司」「菓子」
「郷土料理ランキング」
「100年フード紹介」
茨城県
茨城県平野部では農業が盛んで、日本屈指
の農業県。霞ケ浦周辺ではワカサギや蓮根
などが育まれる他、水戸の納豆や大洗の
アンコウなどの名物も多い。
農山漁村の郷土料理100選(99)
あんこう鍋 そぼろ納豆
あんこう鍋
茨城県大洗町発祥で冬味覚の料理で淡白な
白身やコラーゲンたっぷりの皮、肝などを
味噌、野菜などを入れて煮込んだ鍋。
料理店紹介
店名 民宿 やまに郷作
住所 茨城県北茨城市平潟町２７３番地
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TEL 0293-46-1178
そぼろ納豆
茨城県水戸市発祥で納豆と切り干し大根
を合わせて、醤油に漬け込んだ料理。
料理店紹介
店名 水戸元祖天狗納豆
住所 茨城県水戸市柳町１－１３－１３
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0120-108-083
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
凍みこんにゃく 蓮根料理 笠間いなり寿司
べっ甲ほしいも ハマグリ料理など
(日本酒)
八溝山地や隣県からの水脈が大米作地帯
を形成する。情熱を込めた酒質は秀逸。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
菊盛山廃原酒 木内酒造
住所 茨城県那珂郡鴻巣1257
TEL 029-298-0105
薫酒
華やかな香りと爽やかな味わい。
代表的なタイプ
吟醸酒、大吟醸酒。精米歩合が高い
酒で主に吟醸酵母を使用した物。
府中誉純米大吟醸渡舟 府中誉
住所 茨城県石岡市国府5-9-32
TEL 0299-23-0233
爽酒
清楚な香りと軽快な味わい。
代表的なタイプ
生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。
低アルコールの物も多く有る。
京の夢純米吟醸 竹村酒造店
住所 茨城県常総市水海道宝町3375-1
TEL 0297-23-1151
(寿司)
五目稲荷寿司(笠間稲荷寿司)
油揚げを油抜きして醤油、砂糖、味醂
などで味付けした中に、人参、椎茸、牛蒡
などを刻んで炒め、味付けした中にご飯を
入れ混ぜ合わせ、油揚げに詰めた物で具材
は好みに応じて任意に加える。
［他の郷土寿司］
納豆巻き寿司 アンコウ寿司
(菓子)
本屈指の農業県で農産物を利用した物、
特に、米や梅などを利用した菓子が多い。
みやびの梅 常陸風土記 将門煎餅
朔菓子(1日/月に販売) 吉原殿中
郷土料理ランキング
そぼろ納豆
あんこう料理
常陸秋そば
【100年フード紹介】
ほしいも
笠間の栗菓子文化
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情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
埼玉県
埼玉県は川魚料理、茶栽培などの伝統が
色濃く食文化を持ち、東京のベットタウン
であると共に、深谷葱などの野菜の一大
供給県でもある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
冷汁うどん いが饅頭
御当地人気料理特選
やきとん
冷汁うどん
埼玉県の大宮・川越・加須発祥で主に
夏食されるうどんでごま、淡色系の米麹
麦味噌、紫蘇の葉、砂糖などをすり潰し
冷水やだし汁を加えて混ぜた汁で食べる
料理。
料理店紹介
店名 手打ちうどんそば丸亀
住所 埼玉県加須市諏訪1丁目１５－６
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0480-62-2876
いが饅頭
埼玉県県北地域発祥で、あんが入った
饅頭を赤飯で包んだ物。
料理店紹介
店名 田嶋製菓
住所 埼玉県鴻巣市北根１６３９
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 048-569-0054
やきとん
埼玉県東松山市発祥で主に豚のほほ肉
を焼きニンニク唐辛子味噌を塗った料理。
「やきとり」と言う名称でも殆どが
「やきとん」。
料理店紹介
店名 㐂よし
住所 埼玉県川口市芝新町2‐11
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 048‐266‐1002
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
あずきすくい すったて えびし
忠七めし おっきりこみなど
（日本酒）
関東随一の米処であり、古くは江戸の
地巡り酒の伝統が有る。濃い目の肴にも
向く構成の酒質。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
純米酒米一途 小山本家酒造
住所 埼玉県さいたま市西区大字指扇
1798
TEL 048-623-0013
爽酒
清楚な香りと軽快な味わい。
代表的なタイプ
生酒や生貯蔵酒、本醸造、吟醸酒。
低アルコールの物も多く有る。
純米吟醸浮城 横田酒造
住所 埼玉県行田市桜町571
TEL 048-556-6111
寿 司
きらず寿司
酢飯の替わりに、きらず(おから)を
使った寿司で具材には、人参、ゴボウ
油揚げなどを混ぜた物に海苔で巻いた
寿司。
［他の郷土寿司］
？
菓 子
独自の伝統を引き継いだ食文化が有り
米や小麦を使った物が有る。
草加せんべい 福蔵 いも恋 五家宝
十万石まんぢゅう
郷土料理ランキング
冷汁うどん
行田フライ
忠七めし
【100年フード紹介】
草加せんべい 五家宝
フライ・ゼリーフライ
有識者特別賞
五家宝
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情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
おお
山梨県
山梨県の甲府盆地は水はけ良い扇状地が多く
日照時間が長い気候と相まって、果樹栽培が
盛んで、豊富な名水があり、小麦料理が多い。
農山漁村の郷土料理100選(99)
ほうとう 吉田うどん
ほうとう
山梨県全域で、小麦粉で作る平打ち麺と
野菜を味噌仕立ての出汁で煮込む。
カボチャを入れる事が多い。
料理店紹介
店名 御坂峠「天下茶屋」
住所 山梨県南都留郡富士河口湖町
河口273
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TEL 0555-76-6659
吉田うどん
山梨県富士吉田市のうどんで強いコシがある
極太麺に、味噌や醤油味の汁。具には茹でた
キャベツと馬肉が入っている。
料理店紹介
店名 美也樹うどん
住所 山梨県富士吉田市新西原4丁目３－６
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0555-24-2448
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
甲州小梅漬 あわびの煮貝 信玄餅
つぼ汁 信玄寿司など
(日本酒)
富士山を筆頭に2000m～3000m級の
山々に囲まれ清澄で非常に豊かな地下水
に恵まれ、水質も多彩な事もあって、著名
な飲料メーカーや酒類企業が工場を備え、
日本最高水準の量と品質を誇るワインでも
あり、優良な酒蔵が約20場操業している。
米の耕作地が少ない為、他県からの供給が
多いが、爽快で繊細、みずみずしい飲み口
を醸している。
４つのタイプの日本酒該当無
(寿司)
握り寿司
酢飯を握りその上に具材を載せた寿司。
［他の郷土寿司］
信玄寿司
(菓子)
水はけの良い土地で日照時間が長い気候と
相まって、果物などを利用した物、小麦など
農産物を利用した物が多く、豊富な名水を利用
した物も有る。
富士山羊羹 月の雫(9月～2月) はまなし
信玄桃 厚焼きせんべい
郷土料理ランキング
ほうとう
吉田うどん
煮貝
【100年フード紹介】
あけぼの大豆納豆
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
和歌山県
和歌山県は温暖で降水量が多く、みかんや
柿、梅などの果樹王国。黒潮がもたらす海の
幸や伝統的製法で作られた調味料など多彩
な食文化がある。
農山漁村の郷土料理100選(99)
くじらの竜田揚げ めはりずし
くじらの竜田揚げ
和歌山県太地町発祥で、ひと口大に切った
鯨に下味を付け、片栗粉をまぶして油で揚げた
料理。
料理店紹介
店名 くじら家
住所 和歌山県東牟婁郡太地町大字太地
２９０２−１１５
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0735-59-2173
めはりずし
和歌山県熊野地方発祥で高菜を細かく
刻み、たれをつけ具として酢飯の中に入れ
高菜で包んだ料理。
料理店紹介
店名 めはり寿司二代目
住所 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町
大字築地２丁目２−６
赤い文字にタッチすると場所が分かります
TEL 0735-52-1670
農山漁村の郷土料理100選(99)以外の主な
郷土料理
法楽蒸し クエ鍋 なれ寿司
高野山料理 タチウオすしなど
（日本酒）
紀伊水道と太平洋に面した海側と、
紀ノ川中流に20数蔵が有る。骨太さ
が主軸のどっしりした酒質から繊細な
飲み口を持つ物まで多彩。山合では
ふくよかで優しい酒になる傾向が有り
全般に魚介料理と好相性を持つ。
醇酒
ふくよかな香りでコクが有る。
代表的なタイプ
純米酒。生酛や山廃の日本酒。
純米酒黒牛 名手酒造店
住所 和歌山県海南市黒江846
TEL 073-482-0006
（寿司）
めはり寿司
和歌山県熊野地方発祥で高菜を細かく
刻み、たれをつけ具として酢飯の中に
入れ高菜で包んだ寿司。
［他の郷土寿司］
柿の葉寿司
(菓子)
温暖で降水量が多く、柑橘類や梅などを産し
それらを利用した菓子が有る。
佛手柑 練羊羹 うすかわ饅頭 浜そだち
黒あめ那智黒
郷土料理ランキング
めはり寿司
和歌山ラーメン
まぐろ料理
【100年フード紹介】
金山寺味噌・径山寺味噌 湯浅の醤油
赤い文字にタッチすると内容が分かります。
情報提供：ヒトサラ
メニューから選ぶ
情報提供：一休
情報提供：ホットペッパー
【イベント情報】
【今月の4都道府県】
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11/30迄見る事が出来ます。
お楽しみ観光動画
提供：茨城県
お楽しみ観光動画
ⓒ埼玉県
お楽しみ観光動画 11/21
ⓒ埼玉県
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2019年より土浦商工会議所観光部に
所属しています。
郷土料理そぼろ納豆(茨城県)
７【世界農業遺産
日本農業遺産】
世界農業遺産
社会や環境に適応しながら何世代にもわたり
継承されてきた独自性のある伝統的な農林水
産業とそれに密接に関わって育まれた文化、
ランドスケープ及びシースケープ、農業生物
多様性などが相互に関連して一体となった、
世界的に重要な伝統的農林水産業を営む地域
（農林水産業システム）であり、国際連合
食糧農業機関(FAO)により認定されます。
認定年月と認定地域
2011年(平成2３年)6月 2地域
能登の里山里海(石川県)
トキと共生する佐渡の里山(新潟県)
2013年(平成25年)5月 3地域
阿蘇草原の持続的農業(熊本県)
静岡の伝統的な茶草場農法(静岡県)
国東半島・宇佐の農業水産システム(大分県)
2015年(平成27年)12月 3地域
清流長良川の鮎～里川における人と鮎の
つながり (岐阜県)
みなべ・田辺の梅栽培(和歌山県)
高千穂郷・椎葉山の山間地農林業(宮崎県)
2017年(平成29年)12月 1地域
大崎耕地の巧みな水管理による水田農業
システム(宮城県)
2018年(平成30年)3月 2地域
静岡水わさびの伝統栽培(静岡県)
にし阿波の傾斜地農耕システム(徳島県)
いかがですか！旬野菜
日本農業遺産
社会や環境に適応しながら何世代にもわたり
継承されてきた独自性のある伝統的な農林
水産業とそれに密接に関わって育まれた文化、
ランドスケープ及びシースケープ、農業生物
多様性などが相互に関連して一体となった、
我が国において重要な伝統的農林水産業を
営む地域(農林水産業システム）であり、
農林水産大臣により認定されます。
2022年(令和4年)1月現在 22地域が認定
認定年度と認定地域
2016年(平成28年)度 ８地域
新潟県中越地域
雪の恵みを活かした稲作・養殖システム
宮城県大崎地域
大崎耕地の巧みな水管理による水田農業
システムシステム
埼玉県武蔵野地域
武蔵野の落ち葉堆肥農法
山梨県狭東地域
盆地に適応した山梨の複合的果樹
システム
静岡県わさび栽培地域
発祥の地が伝える人とわさびの歴史
三重県鳥羽・志摩地域
鳥羽・志摩の海女漁業と真珠養殖-持続
的漁業を実現する里海システム-
三重県尾鷲市・北紀町
急峻な地形と日本有数の多雨が生み出
す尾鷲ヒノキ林業
徳島にし阿波地域
にし阿波の傾斜地農耕システム
2018年(平成30年)度 7地域
山形県最上川流域
歴史と伝統がつなぐ山形の「最上紅花」
～日本で唯一世界でも稀有な紅花生産・
染色用加工システム～
福井県三方五湖地域
三方五湖の汽水湖沼群漁業システム
滋賀県琵琶湖地域
森・里・湖(うみ)に育まれる漁業農業
が織りなす琵琶湖システム
和歌山県海南市下津地域
下津蔵出しみかんシステム
兵庫県兵庫美方地域
兵庫美方地域の但馬牛システム
島根県奥出雲地域
たたら製鉄に由来する奥出雲の資源
循環型農業
愛媛県南予地域
愛媛・南予の柑橘農業システム
2020年(令和2年)度 7地域
富山県氷見地域
氷見の持続可能な定置網漁業
和歌山県高野・花園・清水地域
聖地高野山と有田川上流域を結ぶ
持続的農業システム
和歌山県有田地域
みかん栽培の礎を築いた有田みかん
システム
兵庫県丹波篠山地域
丹波篠山の黒大豆栽培～ムラが支え
る優良種子と家族農業～
兵庫県南あわじ地域
南あわじにおける水稲・たまねぎ・
畜産の生産循環システム
宮崎県田野・清武地域
宮崎の太陽と風が育む「干し野菜」
と露地畑作の高度利用システム
宮崎県日南市
造船材を産出した飫肥(おび)林業と結び
つく「日南かつお一本釣り漁業」
詳しくは下の文字のタッチして下さい。
バイキング発祥の帝国ホテル
「今月の食遺産」しませんか？
いかがですか？おせち料理
郷土料理 いが饅頭(埼玉県)
８ おすすめハーブ
「ローズマリー」
シソ科に属する常緑性低木で原産地
は地中海沿岸地方。小さくて細長い
葉に甘い芳香がありほろ苦さがあり
生葉、乾燥葉を香辛料、ハーブ(薬)
として利用し、花も可食出来る。
香油成分には、消化促進、殺菌
強壮効果、抗酸化作用、美肌効果
が期待される事から
「若返りのハーブ」
とも呼ばれている。
抗酸化成分などを含み、肉、魚
などの匂い消し、肉などを長持ちさ
せるのに利用され、ジャガイモや
カブなどとの相性が良い。
特に記憶力を改善する成分カルノ
シン酸を含む(他にセージなど)。
更に防虫(ゴキブリも含む)に効果
が有り、挿し木でも増やせます。
つまみの１つとして
葉を素揚げにして岩塩や香辛料
などを振って食す。
ダリア
花言葉 華麗
【イベント情報】
【今月の4都道府県】
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11/３０迄見る事が出来ます。
お楽しみ観光動画
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ⓒ公益社団法人静岡県観光協会
お楽しみ観光動画
ⓒ和歌山県・和歌山県観光連盟
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1,100円/月！
募集の場合
契約期間＋3ヶ月無料掲載
下の文字にタッチすると内容が分かります。
2019年より土浦商工会議所観光部に
所属しています。
郷土料理 吉田うどん(山梨県)
９【１００年フード】
2022年3月に文化庁より我が国の多様な
食文化の継承・振興への機運を醸成するため
地域で受け継がれ愛されている食文化を掘り
起こし、100年続く食文化として継承する事
を目指し、伝統食品や食文化ミュージアム
などが認定されました。
伝統食品の内容
１伝統の100年フード部門 80件
～江戸時代から続く郷土の料理～
２近代の100年フード部門 23件
～明治・大正に生み出された食文化～
３未来の100年フード部門 28件
～目指せ、100年！～
４有識者特別賞 15件
食文化ミュージアムの内容
１博物館 １２
２道の駅 １０
３食の体験・情報発信施設 ４８
下の赤い文字にタッチすると詳しい内容が
分かります。
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お楽しみ動画
ⓒアクアジオグラフィック
おすすめ動画・ⅮⅤⅮ
「孤独のグルメ」「美味しんぼ」
「花小厨(中国)」「ウスケボーイズ」
「カンパイ! 世界が恋する日本酒」
「カンパイ！日本酒に恋した女たち」
「恋のしずく」
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おすすめの花
レインボーカーネーション
生花ではないので日持ちは劣ります。
郷土料理 めはり寿司(和歌山県)
１０🔶 募 集 🔶
【 求 人 】
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御当地人気料理特選
やきとん(埼玉県)
１１ 人物紹介
村 上 信 夫
フランス料理シェフ
生年月日 1921年(大正10年)5月27日
～2005年(平成17年)8月2日
誕生花 オダマキ
花言葉（紫）勝利への決意
開花時期 4月～６月
〔主な略歴など〕
フランス料理シェフ。元帝国ホテル顧問
愛称は「ムッシュ村上」帝国ホテル料理長
を26年務め、バイキング方式での食べ
放題型料理提供を考案した。
小学5年の時に両親が亡くなり、卒業後
飲食店などに勤め、1939年帝国ホテル
に見習いとして入社したが、1942年に
陸軍に入隊。1947年帝国ホテル復帰し
海外の大使館出向や研修に参加し、1958年
帝国ホテルメインダイニング料理長。
日本初のブフェ形式のレストラン「イン
ペリアバイキング」を主導し、これが
日本の「バイキング」のさきがけとなった。
1960年NHK「きょうの料理」
レギューラ講師
1964年東京オリンピック女子選手村食堂
「富士食堂」料理長。
1969年以降の役職、受賞
第11代帝国ホテル料理長
取締役料理長、常務取締役料理長
専務取締役料理長、料理顧問
黄綬褒章(1984年) 現代の名工(1985年)
勲四等瑞宝章受章(1994年)
松戸市民栄誉賞(1999年)
フランス農事功労章シュヴァリエ(2000年)
2005年8月２日 千葉県松戸市自宅にて
心不全の為、亡くなる。84歳
著書
帝国ホテル料理長の楽しいフランス料理
講談社文庫1985年
帝国ホテル料理長のおいしい家庭料理
中公文書ビジュアル版 1995年
など
好物 ？
出身地 東京都千代田区神田岩本町
出身地周辺のおすすめ観光地
日比谷公園 皇居外苑
浜離宮恩賜庭園 築地本願寺
出身地周辺のおすすめ土産品(特産品)
栗大福 たま麩 いろどり宝石果
柏屋せんべい
今月の「食 遺 産」に
「帝 国 ホ テ ル」
いかがですか花の
プレゼント！
冷水を切り花に使用すると
花が長持ちします。
【イベント情報】
【今月の4都道府県】
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ⓒ埼玉県
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2019年より土浦商工会議所観光部に
所属しています。
今月の4都道府県の観光
サイト イベント情報
県内紹介サイト】11/12
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茨城県
埼玉県
山梨県
和歌山県
1２【高付加価値旅行者の誘客
に向けてモデル観光地11
地域を選定(略文)】
観光庁 3/28
地方への誘客を促進することにより
地方創生へ貢献することが期待され
地方への誘客に必要な課題や取組を
ウリ（高付加価値旅行者のニーズを
満たす滞在価値）、ヤド、ヒト（地方
への送客、ガイド、ホスピタリティ）
コネ（海外高付加価値層とのネット
ワーク、情報発信）＋アシの5つの
観点から、「地方における高付加価値
なインバウンド観光地づくりアクション
プラン」として取りまとめ、本アクション
プランに基づく集中的な支援を実施する
「モデル観光地」を決定(略文)。
１ 東北海道エリア
世界に認められた手つかずの大自然
～希少動物と人間の共生～
２ 八幡平エリア
数千年前の日本の文化が残る地
３ 那須及び周辺エリア
日本有数の広大な扇状地、街道が
育んだ生活文化
～訪れる人住まう人に優しいロイ
ヤルリゾート～
４ 松本・高山エリア
日本の尾根が抱く森、雪、溢れる
水と共にある生活
～街道、城下町などが育んだ包摂性の
高い社会、文化、歴史的景観～
５ 北陸エリア
日本有数の霊峰白山の恵みが育んだ
多様な文化
～北前船の交易や武家による培われた
豊かな文化と持続可能な社会～
６ 伊勢志摩及び周辺エリア
日本神道の聖地・伊勢神宮を核とする
参拝文化と一体となった自然、生活
７ 奈良南部・和歌山那智勝浦エリア
古来からの巡礼と暮らしが共存する
世界有数の地域
８ せとうちエリア
世界に類を見ない多島美と、暮らし
アートの融合
９ 鳥取・島根エリア
日本の紀元・神話の國
10 鹿児島・阿蘇・雲仙エリア
世界有数の火山と共にある信仰
営みが調和した循環・再生の仕組み
武家の精神性
11 沖縄・奄美エリア
琉球の精神性、自然環境、歴史的
景観に触れる世界有数のブルー
ゾーン、well-beingnの島
１３ 今月の旧暦、祝日
行事などの説明
酉の市
来年の商売繁盛、収入向上・安泰
を祈願し縁起熊手を購入する。
主な神社・寺
東京都 大鷲神社
鷲神社
花園神社
大國魂神社
静岡県 大安寺
愛知県 長福寺
素盞男神社
大阪府 大鳥神社
一の酉 11月11日
二の酉 11月23日
1日～寒露
夜が長くなり、露がつめたく感じられる頃。
朝晩の冷え込みはきつくなり、空気が澄んだ
秋晴れの過ごしやすい日が多くなります。
夜空を見上げると、より美しくきれいに輝く
月が見られます。
土用
季節の変わりめ事
1日焼酎の日 【1987年(S62年)9月制定】
3日 文化の日 1948(S23)年制定
土用の丑の日
「た」のつく食べ物や青い食べ物を食す。
高野豆腐の日
【全国凍豆腐工業協同組合連合会制定】
4日 全国観光紹介館の日(4月4日)
創業日が4月4日の為
7日 鍋の日 【2001年(H13年)制定】
8日～立冬
冬がはじまる頃、木枯らしが吹き、木々の葉が
落ちは早い所では初雪が訪れます。真冬の寒さ
に備えて、冬の準備を始める「こたつ開き」の
時期でもあります。
9日 くじらの日 語呂合わせ
11日チーズの日 【1992年(H4年)制定】
15日 七五三 1681(天和元年)年制定が有力
中華の日 【2013年(H25年)制定】
20日 ワインの日 【1994年(H6年)制定】
22日～小雪
雪が降り始まる頃。まだ、積もる程雪が降
らない事から、小雪と言われた様です。
お世話になった方に、感謝の気持ちを贈る
お歳暮の準備をする時期でもあります。
23日 勤労感謝の日 1948(S23)年制定
あんこうの日 【2010年(H22年)制定】
天ぷらの日(7月23日)【制定不明】
24日 ブラックフライデー
安売りの日
2014年日本トイザらスが初めて行う。
和食の日 【2013年(H25年)制定】
27日 村上信夫の日
誕生日が5月27日の為
29日 肉の日
【都道府県消費者対策協議会制定】
30日 そばの日 1978(S53)年
【日本麺業団体連合会が制定】
１４主な観光出版社
観光経済新聞社
観光の情報を伝える会社で出版物は全国
各地の旅館ホテル、旅行会社、自治体などで
購読されている。
主な出版物
観光経済新聞
5つ星の宿(登録商標) 年刊
赤い文字にタッチするとホームページが
開きます。
旅行新聞社
観光の情報を伝える会社で出版物は全国
各地の旅館ホテル、旅行会社、自治体などで
購読されている。
主な出版物
旬刊旅行新聞
プロが選んだ日本のホテル・旅館百選＆日本
の小宿 年刊
赤い文字にタッチするとホームページが
開きます。
おすすめ動画・ⅮⅤⅮ
「孤独のグルメ」「美味しんぼ」
「花小厨(中国)」「ウスケボーイズ」
「カンパイ! 世界が恋する日本酒」
「カンパイ！日本酒に恋した女たち」
「恋のしずく」
バイキング発祥の帝国ホテル
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©(公社)島根県観光連盟
目指せ！
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